小西拉(Petite Sirah)又名杜瑞夫、佩蒂席拉、小席拉。小西拉是十九世纪末期杜瑞夫(Durif)博士,在法国南部将西拉(Syrah)与稀有的法国阿尔卑斯佩露西(Peloursin)杂交出的红葡萄品种。小西拉在法国几乎绝迹,引入美国后却大放异彩,不断增加种植面积,成为颇具价值的葡萄品种。
小西拉果粒较小,可是颜色和风味却极其浓郁。酿造的葡萄酒主要风味同西拉葡萄酒类似,但是酒体更浓厚,单宁更强劲,酒精度更高,果香更丰富,酸度适中,颜色和风味特别浓郁。小西拉既可以酿造单一品种葡萄酒,也可以同多种葡萄酒混酿。它深邃的酒色和饱满的酒体受很多酿酒师的钟爱。小西拉酿造出来的葡萄酒具有极佳的陈年潜力,陈年后会出现美妙的动物、植物风味。
考虑到小西拉葡萄酒的单宁口感会显得咄咄逼人,它最好用来搭配以脂肪和鲜味为主的菜肴,如烤牛排、俄式牛柳丝。它与烧烤,胸肉,黑豆,和其他烟熏辛辣的菜肴也能很好地搭配。
小西拉葡萄是稀有的葡萄品种,主要产区是美国加利福尼亚州纳帕谷与纳帕谷与帕索罗布尔斯、哥伦比亚山谷,澳大利亚的卢瑟格伦(Rutherglen)和里韦纳(Riverina)地区也是小西拉的著名产区。此外,墨西哥下加利福尼亚州、智利、南非、巴西也有种植。全球总种植面积约为8789英亩。
典型香气:话梅、蓝莓、黑巧克力、黑胡椒、红茶等。
侍酒指南:
• 红葡萄酒酒杯
• 室温16~20℃饮用最佳
• 醒酒60+分钟
• 产地价格约为18美元
• 窖藏5~15年
近似口感的葡萄酒推荐:西拉葡萄酒酒,多姿桃葡萄酒,国家杜丽佳葡萄酒,萨戈兰蒂诺葡萄酒,丹娜葡萄酒。
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