这么巧，你也爱葡萄酒啊
那就戳酒圈一起懂酒品酒吧
喝过威士忌的朋友可能都会留意过
威士忌的酒瓶上标着
Single Malt
单一威士忌
▼
Blend
混合威士忌
▼
而这些所谓的单一和混合，
你能分得清吗？
威士忌是以大麦或者谷物为原料的蒸馏烈酒，按照排列组合来区分可以分为5种主要的威士忌类型：
单一麦芽威士忌
混合麦芽威士忌
（采用各地的优质的麦芽威士忌混合）
单一谷物威士忌
混合谷物威士忌
（采用各地的优质谷物威士忌混合）
混合威士忌
（谷物和麦芽混合）
说起单一麦芽威士忌，很多饮家都如数家珍，凭着复杂浓郁的香气和结构感良好的酒体，好酒之人一定喜爱有加。但说起混合威士忌，往往被冠以地铁晚高峰的样子，混合着不同的原料，香气和口感真的会好吗？
混合威士忌有啥好瞎BB的
通常情况下，混合麦芽威士忌由不同地区的麦芽威士忌调配而成，这些调配的基酒可能会来自于多个不同的酒厂。混合威士忌出现在19世纪，因为当时苏格兰各个酒厂所蒸馏出来的威士忌多多少少都带有自己的个性，那样的风味并不能最大限度地保证让大多数人都喜欢。混合威士忌也正是为了调配出一种适合多数人饮用的威士忌而诞生的，一种混合威士忌可能是由多达50种不同类型不同酒厂威士忌调配而成。
为何要如此“混”
混合型威士忌其实是一种调和的艺术，因为原酒进入橡木桶陈年之后是一个不能100%控制的过程。在一批桶陈的威士忌中，或许有不同的风格偏向。如果某一年的比例来混合调配，下一年也是按照这个比例继续调配，或许就不能调制出相同风味的威士忌了。经常会一些消费者一脸懵圈说怎么这次的酒“变味了？”，就是这个原因。
因此，能混合调配出稳定风味的威士忌的酒厂技术尤其关键。
说起优质的威士忌，纵然艾雷岛的泥煤风格威士忌固然深得饮家喜爱而举世闻名，但是也有不少威士忌的初学者认为味道太浓烈、泥煤的烟感强于甜美的气息，转而饮用混合型的威士忌。
单一麦芽威士忌酒体硬朗，但混合威士忌则很好地平衡了这个特点，既有甜美的感觉、也没有过于霸道的风味，小鸟依人、唯命是从。要不然还没被“一杯倒”醉倒，就被一杯浓烈的威士忌吓怕，不能领略威士忌的世界，那是多痛的领悟啊！
威士忌虽有价格高昂系列但也有平易近人的品牌，各大品牌争相角逐在不同的烈酒市场，不同的品牌形象与广告宣传，给我们琳琅满目的同时也给威士忌初学者走马观花的感觉。看着形形色色的一瓶瓶棕色的威士忌，你是否在想，什么威士忌才适合新手喝呢？
这不是由低学起，
这是输在起跑线上
“由低学起”这是学习的通理，通常很多初学者也不会用几千元买一瓶高端威士忌用于入门初探酒款（其实还是有那么几个土豪，但已经被酒圈君收入”囊“中，毕竟这种人不能经常放出来”祸害“人间）。
那么，问题来了，选哪些酒款用于教学型的威士忌？看价格不是唯一的诀窍，因为基础型威士忌龙蛇混杂，确实难选。我们需要选择的是，一款香气结构稳定、不求气息融合得非常好，但求香气表现清晰稳定口感柔和类型的威士忌。
为啥？因为当你面对一款酒精突兀、香气表现很不精准的威士忌时，你很容易会怀疑人生：这款威士忌的焦糖气息有还是没有呢？貌似有，但是又貌似没有，甜香料的味道貌似也是不确定，但是可以肯定的这是一款烈酒，酒精还蛮刺鼻的。。。
而面对一款酒体融合精良的某某岛威士忌，也继续怀疑人生：这是来自木桶的烟熏味还是泥煤的烟味，但是烟熏味道浓烈，已经傻傻分不清是香料味还是麦芽味了。。。
喝完这两款之后，
感觉千言万语汇成一句话：
我还喝不懂！
所以，
这时候要选择的是邻家女孩型的混合型威士忌
可是，面对众多品牌
万水千山总是情，给点提示行不行？
这时，
始创于清朝道光年间（1827年）的
英国威士忌品牌百龄坛（Ballantine’s）
怒吼一声：
干
嘛
不
找
我
！
百龄坛有何魅力？
英国威士忌品牌百龄坛（Ballantine’s）是一款老牌的混合型威士忌品牌，在19世纪末还被维多利女王钦点为皇室用酒，一款混合多种来自苏格兰各地的优质麦芽威士忌精心调和而成的混合型麦芽威士忌。麦芽总能给人稳定的品质和精准的香气表现，面对这样的好酒，要不我们喝一杯？
百龄坛十二年苏格兰威士忌，在手工制成的波本桶中陈酿12年后得以“重见天日”，调配后便跑到我们的舌尖起舞。
细看之下，酒体呈现明亮的蜂蜜金黄色，赋有蜂蜜的浓香和橡木的甜味，奶油状的流体呈现复杂的感觉、花香、蜂蜜和橡木香味的完美平衡，余味非常的清爽，有着一点点的咸味衬托，非常干净细腻，想要一杯接着一杯。但是无论多少次喝，香气和口感都是层次分明、容易辨析的表现，一款用作入门级的威士忌，好闻、好喝，干净无杂味。
这款“混”得如此好的威士忌，能让饮家如此容易分辨的香气与口感，实在令人非常愉悦，第一次喝好，第二次喝懂，第三次爱喝，从此赢在威士忌的起跑线上。
让你们”混“在一起
好友混一起，好酒一起喝，
纯饮威士忌觉得太爷们了些？
那就露一手调一杯牛掰的鸡尾酒吧！
说不定喝着喝着他们就全倒了
而你依然清醒
因为你还在努力调酒……
那如何调一杯诚意万殷、逼格满满的鸡尾酒？要用百样材料、千般手法才能调制出来的话，本君暂不介绍，先来几款自己能简单上手调制又好喝、以百龄坛来调制的鸡尾酒吧。
①
百龄坛加香朱丽浦
【成分】
50毫升百龄坛12年
12.5毫升香草糖
砂糖+鲜姜
薄荷叶+碎冰
【方法】
step 1：将一指甲大小的鲜姜与一吧勺砂糖混合，连同8-10片薄荷叶放入一支朱丽浦杯。
step 2：倒入25毫升百龄坛12年、6.25毫升香草糖和碎冰，用鸡尾酒勺的扁平端搅拌均匀。
step 3：重复这一过程：倒入25毫升百龄坛12年、6.25 毫升香草糖和碎冰。用力搅拌以确保液体和冰分布均匀。
②
百龄坛戴兹
【成分】
50毫升百龄坛12年
12.5毫升红石榴糖浆
12.5毫升柠檬汁
12.5毫升青柠汁
加满苏打水
【方法 】
step1：将50毫升百龄坛12年倒入一支海波杯并加入12.5毫升红石榴糖浆。
step 2：向杯中加入冰、12.5毫升青柠汁和12.5毫升柠檬汁，再加满苏打水。
③
百龄坛苹果酸
【成分】
50毫升百龄坛12年
12.5毫升苹果利口酒
12.5毫升柠檬汁
35毫升混浊苹果汁
冰
【方法 】
step 1：将50毫升百龄坛12年倒入一支波士顿玻璃调酒杯。
step 2：加入12.5毫升苹果利口酒、12.5毫升柠檬汁、35毫升混浊苹果汁和冰。
step 3：摇晃约15秒、过滤到一支装有冰的海波杯内并用一枚苹果扇装饰。
如果家里没有专业调酒用的量杯，可以在按照一定比例将百龄坛威士忌混合之后加入所需的原料，并不断去品试味道，直到各种气息都平衡之后，就可以在众人期待之下把鸡尾酒闪亮推出啦！
鸡尾酒是“混”的艺术，说不定你可以把手中的材料混合调制出一杯口感美妙的新作品，用来俘获你心仪的ta，晚上一起喝鸡尾酒、早上一起吃早餐的画面感实是在美不胜收！
威士忌混合调配的艺术不仅仅是展现在原酒调配变成酒的过程，还有手中拿着瓶装酒混合其他饮品、材料变成一杯芬芳的鸡尾酒的艺术。
威士忌，一向都可以这样“混”！
ღ
大家嗨才是真的嗨！
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来源｜期刊新媒体中心
文编｜Margaux
图源｜网络
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