这么巧，你也爱葡萄酒啊
那就戳酒圈一起懂酒品酒吧
本文经授权转载自公众号：夜市NightChic（id：nightchic），部分内容经酒圈君修改。
最近欧洲杯进行得如火如荼啊！
直男们都嗨翻了，
又可以守着电视机灌酒睇波撸串啦！
女孩纸表示一脸懵逼
是不是代表最近没人陪逛拿包了？
没关系，
有一样东西
可让男女在欧洲杯之夜都找到乐子，
那就是——
酒 精
欧洲杯配欧洲啤酒，是再好不过了。
本 期 酒 单
来自资深酒鬼
小林立直
中国酒单大奖一杯奖酒单设计者
葡萄酒教育家协会认证葡萄酒专家
啤酒的重新兴起，只是近40年的事。人们趋向于对生活品质的追求，不再满足于简单的工业啤酒了。但事实上，与我们熟知的“家庭作坊”式的“微酿造”不同，真正对这个产业起推动作用的并非是玩票性质的自酿，掌握了核心技术的始终是更为专业的大酒厂，例如爱尔兰的健力士。大不列颠的真麦运动CAMRA把啤酒发展推向了高潮。而把啤酒酿造技术发展出“艺术性”的，则不得不提比利时和北欧。
啤酒的风格多种多样，但是要知道，在1977年啤酒界的酒国英雄 Michael Jackson完成他伟大的著作《啤酒世界指南》
如果你对欧洲啤酒仅仅限于精酿、德国黑啤等名词，
可以来看看今夜这份酒单。
鉴于啤酒的老家在欧洲及个人在欧洲长期生活的经历，
本篇将从旧世界开始。
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啤酒欧洲篇
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比利时
啤酒在比利时的地位，就如葡萄酒在法国的地位，没有比利时也就无法造就今天啤酒的地位。仅是蕞尔小国的比利时有着不下140个啤酒厂并有着超过400种的啤酒风格，60%用于出口，酒精度分布甚至可以包括从0到12度。长期霸占啤酒界头把交椅的便是一款比利时啤酒。
1.
Trappist & Abbey Ales | 修道院
能真正代表比利时的，首推修道院
（注：大部分已被国际集团如Heineken收购）。
▲修道院啤酒通常使用多种麦芽，并有着较为浓重的焦糖，柑橘等果香，是最为推荐新手入门感受啤酒美好的一类风格。
入门级
智美（Chimay） 上图左2
罗斯福（Rochefort） 上图右3
西麦尔（Westmalle） 上图右2
阿诗（Achel） 上图左1
资深级
Westvleteren 12 上图右1（稳定世界前2的啤酒）
.St.Bernardus Abt 12（世界上最接近Westvleteren 12的啤酒）
2.
Oak-aged Ales | 橡木桶陈年啤酒
橡木桶陈年啤酒，是比利时的另一种风格。和葡萄酒及威士忌一样，啤酒在橡木桶中同样可以汲取一些风味如奶油，香草，咖啡等。对辛香料有爱好的一定不可错过。
隆重介绍的只有一款
▲勃艮第女公爵（Duchesse de Bourgogne）
3.
Lambic | 拉比克
拉比克一般翻译为比利时天然发酵啤酒，酿造方式有别于世界上99%的啤酒，属于拉格和艾尔外的第三类。喜爱果香以及对酸度有严重抵抗力的建议一试。象征性地列一款：
▲Lindemans Gueuze
4.
Saison Ales | 季节啤酒
比利时季节啤酒实际上是一种非传统性的夏季酿造啤酒，口味清爽，度数较低，即酿即饮，不宜久存是它的特征，夏天用季节啤酒消暑是再好不过了。
▲St-Feuillien Saison
德国
不得不说，德国啤酒在中国的影响力太大了。因为德国，青岛啤酒被创立。因为德国，拉格啤酒先入为主的印象也深入人心。在现代啤酒兴起的这段时间里，德国或许慢了一步，但是必须承认的是，德国拉格现在仍旧是啤酒界的霸主之一。
1.
Helles & Pale Lagers | 拉格
德国拉格大家喝的太多了感觉没法介绍了，直接上推荐
▲Münchner Kellerbier Anno 1417
▲Hofbräu Oktoberfest
2.
German Wheat Beers | 白啤
德国小麦啤酒，有时又称为白啤。不同于一般德国啤酒，它采用50%以上小麦酿造，以巴伐利亚产血统最为正宗。一般国内见得最多的大概就是这款了：
▲柏龙（Paulaner）
3.
Dark Beers & Bock | 博克啤酒（黑啤）
在中国很多人会不严谨地统称为黑啤。这样的称呼其实算不得错，不过我还是要说一句，博克啤酒是我在拉格中最喜爱的风格，没有之一。有机会的话，一定要试几款博克，一定会改变你对德国黑啤的看法。
▲Weltenburger Kloster Asam Bock
▲Paulaner Salvator
捷克共和国
捷克作为全世界人均饮啤酒量最大的国家，啤酒产量自然是不一般。可要说到质量吧……你说它行，它好像有些不行；你说它不行，它又似乎很行。算了我们还是直接聊聊皮尔森吧。
Pilsner | 皮尔森
皮尔森起源于捷克的皮尔森镇，毫不夸张地说，它是现代美式拉格的鼻祖，包括我们国产的雪花青岛，都算是皮尔森啤酒的变种。最直接的Copy就是百威了，直接把捷克Budweis镇的镇名搬到了美国，成为美式淡拉格的代表。
夏天，就随意地来一瓶正宗的捷克百威百得福吧
▲Budejovcky
大不列颠 爱尔兰
说到英伦三岛的酒，很多人的第一反应大概是威士忌，接下来便是金酒，再下来或许就是那个副业世界纪录搞的有声有色的健力士了。出于自然和历史原因，英国人对酒精依赖度很高。种不了葡萄的他们，自然就把麦芽玩出了花。这其中开的最绚烂的就包括几类啤酒。
1.
Pale Ales & Bitter Beers | 艾尔和苦啤
淡色艾尔和苦啤，在英国几乎是啤酒的代名词了。Ale这个词的出现事实上远早于Beer，而现在大行其道的IPA，就是驻扎在印度的英国人对啤酒的需求下出现的产物。大量啤酒花的加入，有助于啤酒的防腐，随之增长的苦度和杜松子酒一道，将英国人催生出一种对苦的审美来。如果是喜欢草本类和花卉类香气的，一定不能错过。
入门级
▲伦敦之巅（London Pride）
▲William Worthington's White Shield
资深级
▲Brewdog Hardcore IPA
2.
Porters & Stouts | 波特和世涛
波特和世涛，历史巧合下在英伦产生，曾经只流行于码头工人间的风格, 现在正焕发出无穷的生命力。极为浓重的咖啡，焦糖，辛香料味，如果你想感受一下什么是味觉炸弹，来一瓶世涛波特吧！
入门级
▲健力士（Guinness）
▲伦敦之门（Fuller’s London Porter）
资深级
▲Imperial Extra Double Stout
3.
Brown Ale & Dark Mild | 艾尔
诸如红色艾尔，棕色艾尔之类的深色啤酒，在英伦本土酒吧中，享有着在世界其他地区无法想象的声誉。这种口感更甜且柔和的啤酒，自然也更容易受到大众欢迎。
超资深级
▲Midnight Bell（扎啤限定）
法国
法兰西在传统意义上并不是一个以啤酒闻名的国家，但他们对这种酒精饮料并非缺乏兴趣，1664在世界各地女性口中获得的赞誉就是一个绝佳的例子。作为首屈一指的葡萄酒大国，法国的葡萄酒技术也被运用到了啤酒酿造当中来加以创新，并获得了广泛成功。
1.
Bière de Garde | 窖藏啤酒
窖藏啤酒，这是一个具有法国特色的啤酒风格。它是一种烈性的淡色艾尔，但实际最早起源于拉格啤酒的酿造，再加上葡萄酒和威士忌常用的陈酿等做法，最后形成了这种法国独有的啤酒。有一个特别的地方就是它大部分情况下不会采用过滤。
▲St. Sylvestre 3 Monts
荷兰
啤酒业在荷兰的发达程度与比利时不相上下，而拥有着喜力等品牌的荷兰在规模化上甚至更胜一筹。文化上的开放和被殖民的历史对啤酒产业发展也有不少的促进作用。荷兰同样拥有修道院和普通酒厂，风格上虽然没有新的开创，但是品质却是极高的。
资深级
▲La Trappe Quadrupel
▲De Molen Hel & Verdoemenis
北欧
北欧诸国拥有着世界上最高质量的啤酒，却也最容易被人忽视，毕竟它们实在产量太低,太小众了。但是通过每年四五月份的如赫尔辛基和哥本哈根啤酒节，这些极为精致的啤酒也在不断扩大其影响力，真要说摆在北欧人民对啤酒热情面前的难题，大约只能那高昂的烟酒税了吧……
入门级
▲Midtfyns Gunners Ale
（对我就是不要脸强行推阿森纳啤酒，而且不在阿森纳号！）
▲Atna Stabbursø
▲Laitilan Kukko Tumma
资深级
▲Horn Beer Black Magic Woman
▲Midtfyns De Molen X Porter
（丹麦米菲和荷兰风车合作款）
▲Baronen Barley Wine
▲Kaggen! Stormakts Porter
（标注年份，每年度数会微调且产量不稳定，超世界级水准）
意大利
特别篇
如果真要谈啤酒，意大利是排不上号的。意大利手工精酿啤酒的真正开始时间是2000年，距离英国美国这些啤酒大国已经过去了30年。但是据一份研究表明，2000-2010年这短短十年间，啤酒出现在餐桌上的频数已经增加了一倍，我想，一个Slow Food Movement的发起国，如果有心的话，饮食方面绝对是有睥睨天下的潜力的。而这一点，对于远东的我们，是否也能有所启迪呢？
鉴于我在意大利肚子都留给葡萄酒了，
啤酒喝较少所以只简单推荐一下：
▲Mastri Birrai Umbri Cotta系列
（口味一般，胜在国内好买）
▲Strada San Felice
以上就是欧洲的主流啤酒国家了，剩下的包括西班牙，葡萄牙，希腊以及诸多东欧小国等，恕我孤陋寡闻水平有限，没法一一介绍了，希望有朝一日也能喝到他们的好啤酒。
注1：大部分推荐中国还是能找到，我也尽量挑了中国能找到的推荐，比较常见的可以去淘宝试试。
注2：篇幅所限推荐的都是比较有代表性的，但不一定是最好喝的，不过至少都是比较好喝的了。
注3：入门级和资深级的主要区别是酒精度和风格强度（如帝国或双倍），出现超资深级请忽略，除非你想开酒吧。
PS:
想要完整地感受一杯啤酒的魅力，
请一定要用杯子，任何时候都不要对！瓶！吹
ღ
大家嗨才是真的嗨！
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来源｜知乎《有哪些好喝的啤酒？》小林立直的回答
撰文｜小林立直
编辑｜Margaux
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