可以毫不夸张地说，了解波尔多（Bordeaux）的，没有不知道梅多克（Medoc）的。近几年来，中国已经成为了梅多克葡萄酒最大的出口市场，2016 年中国进口量高达 500 万升（近 700 万瓶），国人对梅多克葡萄酒的喜爱可见一斑。近日，梅多克大师班在深圳举行，这已经是梅多克行业协会第 11 次来到中国。
梅多克行业协会主席及 8 大法定产区代表出席大师班
酒百科受邀出席梅多克媒体见面会
梅多克位于波尔多左岸，名声赫赫的 1855 列级名庄就来自这里。不过对于大多数人来说，他们只熟悉 4 大最知名的产酒村。其实，梅多克总共有 8 大法定子产区。从北至南依次是：
1、梅多克 - Medoc
此梅多克非彼梅多克！准确地说，这个梅多克实际上是下梅多克（Bas-Medoc），因为它位于加龙河（Garonne）与多尔多涅河（Dordogne）的下游。下梅多克地处梅多克半岛的北部，坐拥 5,700 公顷葡萄园，年产量约 3800 万瓶，堪称整个半岛最大的法定产区。土壤主要有加龙河和比利牛斯山砂砾层及黏土、石灰岩土壤，加上多个区域临近河口、淤泥层丰富，组成了诞生醇美葡萄酒的完美因素。这里共有 200 多家酒庄，有 12 家艺术家酒庄，还有 2 个合作酒窖。
2、上梅多克 - Haut Medoc
梅多克行业协会主席家的五级庄
佳得美（Chateau Cantemerle）就位于此
有下梅多克，自然就有上梅多克。上梅多克产区位于梅多克和波尔多市之间，是覆盖面积最大的子产区，不过其葡萄园面积略小于下梅多克，约为 4,700 公顷，年产量 3260 万瓶。该产区从北至南延伸约 60 公里，不难想象，这里的土壤类型非常丰富，以砾石为主，还夹杂着不同程度的沙土和粘土。加上酿酒技术的不同，使得这里的葡萄酒非常多样化。上梅多克总共有 5 家 1855 列级庄，21 家艺术家酒庄，2 家合作酒庄以及 200 多家其它酒庄。
除了梅多克和上梅多克外，以下 6 大子产区还是梅多克村庄级产区，生产村庄级葡萄酒。
3、圣爱斯泰夫 - Saint-Estephe
圣爱斯泰夫是一个位于北部的村庄级 AOC 产区，葡萄园占地面积约为 1,300 公顷，年产量 870 万瓶。在 6 个村庄级法定产区中，圣爱斯泰夫有着最为多样化的土壤类型，虽然也有梅多克典型的砾石土壤，但是黏土的含量相比其它产区要高，这使得该产区梅洛（Merlot）表现比赤霞珠（Cabernet Sauvignon）要好，因而葡萄酒中梅洛比例也相对较高，整体具有单宁圆润、口感醇厚、芳香浓郁、层次丰富等特点。
该产区有 5 家 1855 列级庄，1家艺术家酒庄，以及众多的中级庄和近 50 家其它酒庄。其中，最知名的自然还是波尔多二级庄梦玫瑰酒庄（Chateau Montrose）和爱士图尔酒庄（Chateau Cos d'Estournel）。
4、波亚克 - Pauillac
波尔多 5 大一级庄有 3 家来自波亚克
（右一、二、三）
如果说波尔多是世界葡萄酒之都，那么波亚克绝对堪称梅多克之都。历史赋予了这个村庄独特的魅力，18 世纪开始波亚克就成为了临近村庄向外输送葡萄酒的天然港口。随着 1855 分级的诞生，这个村庄也逐渐声名鹊起。如今，波亚克共有 18 家列级庄，包括 3 家一级名庄，是一级庄最多的子产区，它们分别是拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉图酒庄（Chateau Latour）以及木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）。这里的二级庄男爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville）和女爵酒庄（Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande）也非常知名，当然还有其它级别优秀酒庄。
尽管这里地域不大，与圣爱斯泰夫仅有一溪之隔，葡萄园面积和产量也比较接近（面积约为 1,200 公顷，年产量 820 万瓶），但葡萄酒却风格迥异。和圣爱斯泰夫不同，波亚克地区绝对是以赤霞珠为王，这和当地贫瘠的砾石山丘土壤有关。当然，该产区也并不是只有一种风格，因为村庄内依然风土各异，
2、上梅多克 - Haut Medoc
尤其是3大一级名庄的葡萄酒风格就明显不同。拉菲古堡是精致优雅的典型代表，拉图则像个强壮健硕的男人，而木桐酒庄风格则介于两者之间。
5、圣朱利安 - Saint-Julien
圣朱利安面积较小，葡萄园面积约为 910 公顷，年产量 620 万瓶。受河流影响，这里拥有砾石与冲击沙和风沙混合形成的沙石层，土壤微薄，渗水性好，温热且贫瘠，最适合种植赤霞珠。优越的地理位置与绝佳的土质，圣朱利安的葡萄酒多以高品质而著称。
产区内仅有 24 家葡萄酒生产商，光列级庄就有 11 家，是列级庄最集中的地区之一。它们主要分布在 2 - 4 级，葡萄酒整体品质平均。虽然没有一级庄，但这里凭借非常不错的二级名庄，如雄狮酒庄（Chateaux Leoville Las Cases）、波菲酒庄（Leoville Poyferre）、金玫瑰酒庄（Chateau Gruaud Larose）以及宝嘉龙酒庄（Chateau Ducru-Beaucaillou）等，在梅多克爱好者心中赢得了一席之地。
6、利斯特拉克 - Listrac
和前面 3 个村庄级产区不同，利斯特拉克位于梅多克西部的内陆地区的森林边缘地带，离水域较远。这里是海拔最高的梅多克产区，高达 43 米，被称为“梅多克之脊”。这里西临比利牛斯山脉外露砂砾岩，东接一片加龙河地区砂砾岩，中央坐落着一片以石灰岩为基底的高原。砂砾岩主要种植赤霞珠，石灰岩高原则以梅洛为主。该产区葡萄园面积为 668 公顷左右，年产量 480 万瓶葡萄酒。虽然没有列级庄，但这也使得其葡萄酒价格不受名气左右，因而更具性价比。其它还有 1 家艺术家酒庄，1 家合作酒庄以及 33 家其它酒庄，较知名的有克拉克酒庄（Chateau Clarke）和福卡酒庄（Chateau Fourcas-Borie）等。
7、穆利斯 - Moulis
和利斯特拉克相邻，穆利斯也是一个内陆产区，它还是最小的葡萄酒法定子产区，葡萄园面积约为 633 公顷，年产量4百万瓶。该产区有个独特之处就是遍地都是风车和水车（拉丁语为Molinis），穆利斯的名字就来源于此。这里的不同之处在于其土壤以石灰质粘土为主，因此梅洛的种植比例大于赤霞珠。该产区没有列级名庄，不过有1家艺术家酒庄，12 家合作酒庄以及 42 家其它酒庄。曾被评为中级庄中最高等级杰出级（Exceptionnel）的宝捷酒庄（Chateau Poujeaux）和忘忧堡酒庄（Chateau Chasse-Spleen）正是位于该产区。
8、玛歌 - Margaux
该产区葡萄园面积接近 1,500 公顷，年产量约 9 百万瓶。当地土壤以碎砾石为主，因此具有优秀的排水性，同时给葡萄树提供了贫瘠的生长环境，使其不得不扎根到深处汲取养分。因此这里一向以生产口感圆润、优雅细腻、香味馥郁的葡萄酒著称。
这是整个梅多克最富盛名的子产区之一，拥有 21 家 1855 列级庄，是列级庄数量最多的子产区，大名鼎鼎的玛歌酒庄（Chateau Margaux）就位于该产区。此外，玛歌村还有力士金酒庄（Chateau Lascombes）和鲁臣世家酒庄（Chateau Rauzan-Segla）等二级名庄，还有宝马酒庄（Chateau Palmer）、迪仙酒庄（Chateau D'Issan）和美人鱼酒庄（Chateau Giscours）等三级名庄，其它级别酒庄也有不少。
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