说起意大利的经典葡萄酒，想必很多人都听过“ABBBC”。其中，A代表的是有“液体黄金”之称的阿玛罗尼（Amarone）葡萄酒。一般来说，阿玛罗尼葡萄酒颜色深邃，酒体颇为饱满，风味浓郁而强劲，带有果干、烟草、香料以及巧克力等复杂香气，陈年潜力佳，受到了很多爱酒人士的追捧。在这高品质的背后，阿玛罗尼特殊的酿制工艺功不可没。
葡萄干酿制的“液体黄金”
阿玛罗尼的全称为瓦坡里切拉阿玛罗尼（Amarone della Valpolicella DOCG），是意大利威尼托（Veneto）北部瓦坡里切拉（Valpolicella）出产的高品质红葡萄酒，于2010年从DOC晋升为DOCG级，是名副其实的“瓦坡里切拉之王”。阿玛罗尼使用意大利本土品种科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rondinella）、科维诺尼（Corvinone）与莫利纳拉（Molinara）等进行酿造。其中，科维纳是主心骨，很大程度上决定了葡萄酒的颜色、酒体、结构与陈年潜力。
图片来源：fasoligino.com
在酿造方法上，阿玛罗尼葡萄酒别具一格，那就是枯藤法（Appassimento）。葡萄经手工采摘后放置在木箱中，然后再置于通风良好的房间内风干100-120天左右。待到葡萄干瘪，糖分浓缩，葡萄的重量减少至原来的40%左右开始进入发酵环节，这一过程约持续35-50天左右。
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发酵结束后，酒液会在橡木桶中开始漫长的熟化。普通级别的阿玛罗尼需经过2年时间的熟化，而珍藏（Riserva）级别则需要4年时间。在时间的打磨下，阿玛罗尼葡萄酒愈发圆润成熟，魅力四射。
四代传承，潜心酿好酒
法索基诺酒庄（Fasoli Gino）位于意大利的威尼托，是当地一座家族经营的优质酒庄。1925年，法索基诺家族正式建立该酒庄。
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20世纪80年代起，法索基诺酒庄开始发展有机农业，拒绝使用除草剂等化学药剂，注重保护葡萄园的生态环境，以出产健康、纯净的果实来酿制葡萄酒。2006年，酒庄引入生物动力法来管理葡萄园，进一步促进了葡萄酒品质的提升。
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在近100年的发展史中，法索基诺酒庄经历了家族四代人的传承，不变的是对葡萄酒的热爱。他们尊重传统，珍视自然和风土条件，致力于酿造高品质且受欢迎的葡萄酒。对卓越品质的追求一直激励着酒庄的后人们再接再厉，更好地保护葡萄园，酿造过程中尽可能减少人为干预，以出产纯净、优质、健康的葡萄酒，这样才能更好地为消费者服务。
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旗舰佳酿，阿黛奥阿玛罗尼
在法索基诺酒庄出产的多款葡萄酒中，阿黛奥（Alteo）阿玛罗尼红葡萄酒表现不俗，值得欣赏与品位。自90年代以来，它一直是酒庄的旗舰酒款，兼具优雅与力量，在强劲和柔美之间达到了微妙的平衡，而这正是酒庄酿酒哲学的完美体现。
2008年法索基诺酒庄阿黛奥阿玛罗尼红葡萄酒
2008 Fasoli Gino Alteo Amarone della Valpolicella DOC, Veneto, Italy
获奖：【醇鉴世界葡萄酒大赛 金奖】
产区：意大利 » 威尼托
葡萄品种：罗蒂内拉、莫利纳拉、科维纳
活动优惠价：¥580（国内现货价：¥720）
（活动时间：2019-09-05—2019-09-15）
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阿黛奥阿玛罗尼红葡萄酒酿造精良，酒庄在很多细节上都精益求精。采收后的果实会在木箱中风干5-6个月，然后进行压榨。发酵在不锈钢罐中进行，约持续25-35天，之后将酒液转入橡木桶中熟成，熟成时间至少为3年。
荣获金奖，用实力为自己代言
在人工的精心酿制和时间的缓慢雕琢下，阿黛奥阿玛罗尼酒体饱满，散发着诱人的果干香气，并带有黑胡椒、咖啡、甘草以及香草的风味。口感柔和，如天鹅绒般顺滑，颇为优雅，余味悠长，伴有甘草的味道。
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凭借出色的表现，2008年份的阿黛奥阿玛罗尼红葡萄酒获得了醇鉴世界葡萄酒大赛（Decanter World Wine Awards）的金奖，用实力证明了自己的优质，是一款不容错过的优质阿玛罗尼。
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