今天下午，小编正在认真码字的时候，耳畔突然传来一句低沉浑厚的男声：“你们公司也有螺旋盖的酒啊？”
我抬头一看，一个陌生的男子正指着酒柜上的爱思谷（Esk Valley）系列葡萄酒。客户吗？还没等我细想，他又说话了：“螺旋盖不是都是差酒吗？我们老板的葡萄酒，好的都是软木塞，差的都是螺旋盖。”
这话提起我的兴趣来了！我开口问道：“你们为什么认为软木塞的就是好酒呢？”
他回答道：“酒我虽然不懂，但包装啊，塞子啊一定要好。软木塞很难打开，必须要借助专业的器具，明显更高级啊！”
我笑笑没评价，问道：“你是？”
他也笑笑回答道：“我是来维修打印机的。”
听到这，螺旋盖心里那叫一个苦啊！我实在看不下去了，虽然软木塞有软木塞的好处，但螺旋盖也不差啊，不信你看，螺旋盖的优点竟然这么多！
01 密封性好，不易氧化
软木塞具有天然的空隙，保存不当的话，易导致葡萄酒过度氧化。而螺旋盖能够很好地隔绝空气，因而不会造成葡萄酒氧化等危害。据 1976 年的一个报道，澳洲相关研究人员用 3 种不同内衬的螺旋盖和一个软木塞来封瓶 3 种不同的红葡萄酒和 3 种不同的白葡萄酒，结果发现，只要选择合适的内衬材质，螺旋盖才是密封葡萄酒最理想的一个。
02 能保留更多果香
喝葡萄酒最大的乐趣之一来源于其香气，螺旋盖密封性良好，从而能完美的保存葡萄酒的果香和花香等。对于一些适合尽早饮用的葡萄酒（尤其是白葡萄酒）而言，使用螺旋盖的优势就很显而易见了。
03 无需借助工具，开启更方便
对于刚接触葡萄酒的人来说，喝软木塞封瓶的葡萄酒最大的困扰就是开瓶，其次是出门忘带开瓶器。而螺旋盖葡萄酒的出现恰巧解决了这一最大难题，它无需借助任何工具，因而无需花费多余的钱在开瓶器上，而且没有断塞或塞子掉进酒液中的困扰；更重要的是，无论在哪葡萄酒一拧就能开，多省事儿！
04 精确控制氧气量，减少瓶差概率
从一定程度上来说，葡萄酒的封瓶方式会直接影响进入葡萄酒瓶的氧气量，进而影响到葡萄酒的陈年和适饮期。在过去，人们往往认为软木塞上天然的空隙能够很好地提供定量的氧气。但由于软木塞是天然产物，不同软木塞的空隙比例是不同的，这意味着每瓶葡萄酒的氧气摄入量不完全相同，这在很大程度上会造成葡萄酒出现瓶差现象。
（ps，瓶差指的是在出酒庄时几乎一模一样的酒，受后天包装、运输、储藏或饮用时间等多方面因素的影响，导致 2 款酒有不同的变化的一种正常现象。）
现在，人们研究出了不同葡萄酒最合适的氧气摄入量，改进了螺旋盖设计，使其能够精确控制进入酒瓶的氧气量，因而葡萄酒不会出现较明显的瓶差现象。值得一提的是，螺旋盖的渗氧率取决于盖子上的内衬，常见的有塑料内衬、锡箔内衬等。
05 不易造成软木塞污染
软木塞污染是一种葡萄酒的缺陷，有这类问题的葡萄酒往往香气会减弱，还有发霉的味道，甚至还会产生湿狗味、蘑菇或潮湿的泥土的香气。这种污染一旦出现，就会造成不可挽回的损失。对于深受其害的酒庄或消费者而言，说他们“谈软木塞污染色变”都不为过！
在 20 世纪 80 年代中期，波尔多（Bordeaux）二级名庄宝嘉龙酒庄（Chateau Ducru-Beaucaillou）地下酒窖就曾遭遇过一次大型的软木塞污染（TCA）危机，多个年份的葡萄酒侵染了 TCA，几乎全部毁于一旦，类似的酒庄还有很多，因而酒庄往往会花大价钱引进 TCA 检测设备。而放在螺旋盖葡萄酒上，这一切都可以避免。
06 使用寿命长，陈年过程无需换塞
不是只有软木塞的葡萄酒才可以陈年，螺旋盖封瓶的葡萄酒同样也可以具有陈年潜力。而且相比软木塞，螺旋盖拥有更低的故障率，能让酒以最小的瓶差完好无损地从酒庄到达消费者手中，即使中间时隔几十年。没错，在陈年过程中，螺旋盖是一种比软木塞更惰性的材质，因此使用寿命更长。举个例子，同样陈年 30 年的葡萄酒，软木塞的可能早就需要换塞了，而螺旋盖的还依然能够正常使用。
07 造价便宜
天然软木塞的造价非常高，这可能和橡树皮自然资源有限以及制作工艺复杂有关，而且在很多地方，橡树必须有 25 年以上的树龄才可以用来制作软木塞。加上很多天然软木塞还需要人工分拣等，这无形中都会增加成本，平均造价高达 8.84 元一个，有的甚至更高。相比下来，螺旋盖的生产成本就低得多了，而且工业化生产使得螺旋盖的成本能够更好地分摊，单个的造价大约是 1.77-3.53 元，自然更便宜。
08 可回收利用
软木塞虽然采用天然可再生资源制成，但一经使用，就无法再回收了。而螺旋盖除了造价便宜外，约有 32% 可回收再使用，这在一定程度上能够节约资源，降低成本。
09 不易腐蚀，更利于长途运输
前几天，我们进口的澳洲酒品牌大使来公司做培训。众所周知，澳洲葡萄酒中螺旋盖使用率非常高，很多客户都表示不解。为了获得一个官方的正版回答，公司国际采购向品牌大使发问：“为什么澳洲如此偏爱螺旋盖呢？”
据她的回答，原来这还和英国有分不开的联系。很多人都知道，19 世纪时的葡萄根瘤蚜虫灾害几乎毁了整个欧洲的酿酒业。而在此之前，包括法国在内的许多葡萄酒都是以出口至英国为傲。作为当时的日不落帝国，英国皇室和贵族的日均葡萄酒消耗量极大，但法国等欧洲国家又不能提供充足的葡萄酒怎么办呢？于是，英联邦国家澳洲接替了输送葡萄酒至英国的重任。然而，看地图也知道，这两个国家的距离非常遥远，而过去海运并不发达，长时间的海上运输，加上湿气非常大，软木塞很容易腐蚀，于是螺旋盖应运而生。
这是因为过干或过湿都不会给螺旋盖葡萄酒带来太大影响，因而适合长期海上运输。此外，它也不需要像软木塞的葡萄酒一样，硬性要求必须横放或倒放，在保存或摆放上更自由。
10 螺旋盖越来越流行
虽然目前螺旋盖主要用于保存白葡萄酒和部分红葡萄酒，且主要出现在新世界葡萄酒中，但旧世界已经有不少酒庄开始尝试使用螺旋盖了，据悉业内已经有专业人士正在研究如何使用螺旋盖来封瓶起泡酒。为此，业内一些评论员甚至预测，螺旋盖可能最终会完全替代软木塞，应用于所有类别的葡萄酒上。
说到底，其实除了中国人有软木塞情结外，螺旋盖在国际上已基本得到认可了，受欢迎程度越来越高。早在 2004 年，澳洲就有超过 2 亿瓶葡萄酒采用螺旋盖封瓶，新西兰的葡萄酒中也有约 70% 采用的是螺旋盖；10 年过后的 2014 年里，澳洲葡萄酒螺旋盖使用率达到了 80%，而新西兰螺旋盖使用率更是高达 95%。试想：如果螺旋盖不够好，消费者不能够接受，酒庄怎么可能会加大使用力度呢？
最后，小编用一个例子，打脸“软木塞的葡萄酒就是好酒，螺旋盖的就是差酒”的言论者。
大名鼎鼎的奔富（Penfolds）很多人都知道，其 Bin 389 也非常有名。细心的酒友可能会发现，奔富 Bin 389 就有软木塞和螺旋盖两种封瓶方式，这是为何呢？这就和中国消费者的软木塞情结有关了，这些人往往认为软木塞更能凸显品质与格调。为了迎合当地消费者的喜好，才有了这 2 种封瓶方式。但事实上，这两者瓶中的酒液一模一样，可见“软木塞即是好酒，螺旋盖即是差酒”的言论不成立。同样的酒质，螺旋盖的既不用开瓶器，还没有软木塞污染的风险，售价还更便宜（因为螺旋盖造价更便宜），何乐而不为呢？
【酒友交流区】
软木塞和螺旋盖，你更喜欢哪一个？
• End •
囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界
红酒百科全书，中国领先的葡萄酒新媒体，微信公众号：wikiwine
