牛津大学(oxford university)的科学家称，饮酒时葡萄酒的口感会受到周围光照和声音的影响。
英国《电讯报》(the telegraph)报道，牛津大学的科学家联合西班牙帝国田园酒庄(campo viejo)将通过饮酒心理学和多感官实验对这个理论进行研究和测试。
将会有成千上万的人参加伦敦南岸市中心的西班牙街头艺术节。到时牛津大学实验心理学教授查尔斯·斯朋思(charles spence)将会邀请他们参加他们的感官实验，提供在不同光照和声音条件下的葡萄酒给他们品尝，然后让他们做出评价。
斯朋思教授认为研究结果可能会对未来的酒标产生影响，例如酒标上会标注：“听古典音乐时品评”，或者是“在天黑后饮用”。
斯朋思教授对《电讯报》说：“我们都有过那样的经历，我们从度假的地方带回一瓶葡萄酒，当我们兴奋地想要和朋友一起分享时，却发现已经不是当初的味道。当然，酒还是一样的酒，改变的只是环境。所以，如果你想要找回当初的‘味道’，你要尽可能地重现你当时喝酒的氛围。可以等到一个晴朗的午后，或者一个温暖的夏日夜晚，放上熟悉的音乐，边听音乐边品酒，或许可以重拾记忆中的味道”。
斯朋思教授补充说：“目前家居装饰流行的中性色方案——将厨房或者客厅粉刷成白色或者奶油色，这可能会导致葡萄酒的味道更加平淡乏味。如果你是葡萄酒发烧友，那么我建议你可以将你平常喝酒的地方粉刷成你喜欢的颜色。”
这个研究结果将会被同行评议并公布。斯朋思教授表示：“我相信我们的研究结果将会影响到餐馆和酒吧，他们会重新考虑桌布、酒具、餐具甚至墙上图片的颜色。”
