文/ Annie 蔡金萍、凌江婵
2016年份波尔多期酒（Bordeaux En Primeur）周正在如火如荼地进行（4月3日到7日），上周专门面对波尔多酒商开放的“前期酒”周一开始开始，朋友圈里那些常驻海外的朋友和职业买手已经飞抵波尔多，开始了各种晒名庄桶边试饮的节奏，这一周“晒期酒”的队伍越来越壮大了。
都说“逢5好年”，2015年份的波尔多期酒的强势回升和最后阶段价格的疯涨，让盘跌了几年的期酒熊市终于迎来了逆势反弹。
然而2016年份呢？有人说比2015更好，有人说更像2010年份，还有人直接比作1982年，甚至也有种说法：“每年官方都说好年份！”说实在的，2016年份波多尔期酒，到底值不值得买？
“2016年份如2015年份一样的出色。”著名葡萄酒评论家詹姆斯·萨克林（James Suckling）明确表示，“在现阶段未能确定哪个年份较好。”
（詹姆斯·萨克林）
有人认为，2016是一个奇迹，是一个可以媲美2010年的年份（用小皮的话说：“2010年波尔多期酒，是超超超超超超级年份，超意外的1等市场”）。
更多的人表示，“2016年是一个好年份，称不上伟大，但是非常非常好。”
所以，2016年份真的那么优秀吗？2016年份波尔多期酒究竟值不值得买呢？
别急，我们今天带你全程直击波尔多期酒周！（没耐心的小伙伴，可直接跳到文末看结果）
目录
1｜ 波尔多2016年都经历了什么？
2｜ 2016年份采收情况怎么样？
3｜ 成品质量如何？
4｜ 有哪些酒不可错过？
5｜ 2016年份期酒价格会继续狂飙吗？
想理清这些问题，先好好了解波尔多2016年都经历了什么。
波尔多的2016年：
此起彼伏的开局，完美的收篇
波尔多的2016是一个比较晚熟的年份，这一年每一粒葡萄都过得很不容易。
这一年从勃艮第开始的坏天气，让2016年成为法国近30年来产量最低的一年！
先是暖得没道理的一二月
2015跨2016年的冬天是法国自1900年以来最暖的一个暖冬，1月到2月虽然雨水很多，但平均气温比以往还要高2°C，以致发芽提前了一周。春天是葡萄藤的生长季前期，此时温度的影响比雨水更大。
然后发疯了般开启“阴雨”模式的春天
凉爽却多雨的春天差点带来雨涝灾害，持续的降雨有点像2013年份，还好温度比较均衡，所以对开花和坐果影响不太大，这也是最后产量反而比2015年略有升高的原因。前6个月总降雨量达到722.4mm，比2015年份多了62%，但日照却比以往少了18%，6月下旬开始，气候就变得干燥又炎热了。
紧接着是干死人没商量、滴水不下的7、8月
雨水开始少得可怜，从6月23日开始一直持续到9月13日的严重干旱，差点让酒农们跪求雨水的到来，波尔多很多地区这段期间的降雨量不足正常的十分之一，连金钟庄的Hubert de Boüard都说：“我还没有见过持续这么长时间不下雨的夏天。”
8月初，有些葡萄园里的叶子开始被晒伤，开始变黄或掉落，大多数的葡萄转色不均。
幸运是9月迎来了及时雨
9月中旬开始的降雨才缓解了干旱和炎热带来的压力，并在一定程度上保证了葡萄的产量，给葡萄提供了完整成熟的条件。
整个采收期最关键的4周晴空万里，只在9月30日的晚上下了一场雨，简直是完美收官的节奏。
终迎来漫长而稳定的采收期
采收期临近，9月气温比以往平均气温高了1.5°C，酸度开始下降到临界值，幸好9月13日到14日的大雨带来了40mm的降雨量，气温略微下降让葡萄的生长回复均衡。这样的好天气一直持续到了采收期。总算苦尽甘来。
经过这样的曲折，2016年的采收情况怎么样呢？
采收情况？
延迟采收，各家不同
虽然好天气持续到采收期，但最后采收却还是延迟了不少（这也存在风险）。
“丹尼斯•杜博迪(Denis Dubourdieu)教授曾提醒过，你可以延迟采收，但不见得非得要等。”白马庄（Cheval Blanc）的Kees Van Leeuwen表示。所以这一年在波尔多，你可以看到：不同酒庄采收的日子差别很大，有的酒庄根据所在地块来确定采收期，有些酒庄则根据葡萄酒酿造的风格来确定采收时间。
佩萨克产区的酒庄是最早开始采收的，侯伯王（Château Haut-Brion）9月1日开始采收佩萨克地区的长相思白葡萄，远一些的雷奥良部分则要迟一些，卡尔邦女酒庄（Château Carbonnieux）则在一周后才开始采摘，总体来说整个采收期比2015年延迟了大约10天左右。
至于红葡萄，圣爱美浓的白马庄10月1日完成了最后一块梅乐葡萄田的采摘，之后10天完成品丽珠（cabernet francs）的采摘，但金钟庄的品丽珠直到10月21日才完成采摘（仅仅比2010年早了一天），虽然同在一个产区，但采摘比同产区的许多酒庄晚了十多天。
这还不算最晚的。卡汀娜之花酒庄(Chateau Fleur Cardinale)因为位于该产区的最高点，气候更凉爽一些，采摘更晚，直到10月26日才完成采摘。采收延续到10月底的还有Pavie, Lassegue 和 Guillemin-la-Gaffeliere等酒庄，他们都一直秉持延迟采收的传统。
对于著名的贵腐甜酒产区苏玳和巴萨克（Sauternes & Barsac）产区来说，2016是非常卓越的一个年份，芝路酒庄（Chateaux Guiraud）的Xavier Planty表示：他们一直等到10月17日贵腐霉达到最好的状态时才开始采摘，这将会是一个品质超卓的年份。
“质量实在太棒了。”滴金酒庄（Château d'Yquem）庄主Pierre Lurton曾对媒体表示，“这是一个漫长且轻松的采收期，而当你的采收期越长，葡萄酒的复杂度越好。”
成品质量如何？
比2015更好，更像2010年份
几经风雨，最后也算有惊无险，终见彩虹。那么，关键问题来了，波尔多2016年的成品质量究竟怎么样呢？
在詹姆斯·萨克林看来，如果说2015年份的葡萄酒圆润、多汁，那么2016年则让人觉得充满生机，其酒精度略低于2015年份，而酸度则略高（小编按：陈年能力更强）。
而品醇客的Jane Anson在品尝过两海之间和格拉芙地区一些香气迷人的白葡萄酒后表示，这个年份对干白葡萄酒来说酸度略微不足，有点像2013和2014年份，因为白葡萄藤抗旱能力相对较弱。
但对于红葡萄酒来说，她所到过的地方，不管是听到的还是感受到的，这一年份的红葡萄成熟度很好，酒颜色非常容易萃取，但她试过酒液之后却担心口感会过熟，但愿无花果、干果等果香的表现不要太过突出。
（金钟庄的Boüard）
金钟庄的Boüard则表示：“不像2003年份白天和黑夜都那么热，也不像2009年份的风格表现得那么拘谨，对我而言，2016更像2010年份，虽然酸度的表现略低一些。对整个地区来说，或者在某种程度上比2015年份好一些，特别是波尔多南部，山坡等小一些产区，肯定要比2015年份表现更好。”（2010年份是怎样的一个年份？小皮曾表示，是“真正的世纪而且景点的年份，21世纪最能陈年的波尔多”，“这才是能和1982年媲美的年份”。）
而在雄狮酒庄，梅乐酒缸样本的单宁指数高达100 IPT。在多家梅多克酒庄工作的酿酒学家Antoine Médeville，也注意到梅乐普遍呈现很高的单宁和深邃的颜色，这样的现象在梅多克其实很少见。
总体上，很难找到一个具体的年份和2016年相比。回顾过去，2016年或许跟1990年早春的凉爽和炎热的夏天，还有2012年缓慢的成熟期有些相似，跟2010年也有些相近。“可以说干爽的年份总是品质很好的年份”，Van Leeuwen说。木桐酒庄的总经理菲利普也表示2016年份的葡萄酒入口有饱满的肉感，新鲜多汁，结构十分平衡，对他们而言是一个伟大的年份。
哪些酒不可错过？
“2016是一个非常好的年份，不逊色于 2015……目前并不能确定哪个年份更好。”3月24日，詹姆斯·萨克林在品了400多款期酒后，在其个人网站发表了他对波尔多2016年份的评价以及部分2016年份期酒的评分。那么，有哪些酒是不可错过的？
根据至今已被评分的45款（去年出现在Liv-ex 的期酒En Primeur价格指南的）葡萄酒结果显示：目前2016年份的质数略高于2015年份，这组葡萄酒的2016年份和2015年份的平均得分别为96.3和95.5分。
（詹姆斯·萨克林2016年份高分期酒前十名）
木桐Mouton Rothschild和拉菲Lafite Rothschild的评分有所上涨，成为了目前最高得分的2016年份葡萄酒，同取得100满分。
在萨科林看来，2016年份的拉菲可能是继传奇的拉菲1959年后的另一个最佳年份，而木桐则是“是一款现象级干红，健壮强劲，表现出了惊人的力量和深度”，是“重生的1986年份，而且比它更佳”。
值得一提的是，与2015年期酒评分相比，2016 年凯隆世家（Calon Segur, 98-99 分）、2016 年玫瑰（Montrose, 97-98 分）的评分都大涨，而玛歌的评分却下降了，或许和Paul的辞世及酿酒师的更迭不无关系。
实际上，而除了一级庄外，宝马庄园、雄狮酒庄和庞特卡奈古堡等名庄佳酿都到达了将近满分的程度。根据目前评分来看，2016的确是值得期待的年份。
2016年份期酒价格会继续狂飙吗？
问题来了，好年份几乎总是伴随着价格的高涨，加上2015年份波尔多期酒价格的疯狂回升，2016年份期酒价格会继续狂飙吗？
这个问题有点严峻。
虽然自英国脱欧公投以来，波尔多名庄酒出现报复性反弹，销量大幅上涨，但2015年（算得上是好年份）期酒却有大量库存，因为主要卖出去的那些定价合理、到达适饮期的名庄酒。
加上，新任英国首相特蕾莎·玛丽·梅（Theresa Mary May）在3月已经正式启动退欧程序，英国将在2019年与欧盟“分手”。这就意味着2017年期酒交易时，英国酒商还得考虑2016年份的期酒等到2019年现货交付的时候（波尔多期酒一般差不多要到3年后才能进行现货交付）还不知道欧盟会不会对英国征收额外的税项或关税。一时间对英国脱欧影响的猜测在不断发酵。
不过品醇客的Jane Anson建议大家别介意汇率的起起落落，因为英镑还会继续波动，欧元和美元也一样，就像她所说：“真正关键的是2016年份会不会是波尔多最后一个期酒交易？”
那么，在英国退欧税率波动、波尔多虽然复苏但2015年期酒仍有大量库存等背景下，应该怎么选购2016年份波尔多期酒？接下来将有更多酒评家的分数出炉，又应该怎么判断分析？不用着急，我们一直在关注最新数据，将第一时间给你最全面指南。
题外话
英国在国际葡萄酒市场中地位举足轻重，原因如下：
在葡萄酒方面，英国在欧盟享有极优惠的贸易政策，是法国优质葡萄酒最重要的集散地。
另外，伦敦设有著名的国际葡萄酒交易所（Liv-ex），为全球葡萄酒进出口商、经销商、零售商和葡萄酒投资者等提供线上交易平台。
英国葡萄酒及烈酒教育基金会（WSET）总部也在伦敦，是国际认可度最高的葡萄酒教育机构之一，对世界葡萄酒贸易有着重要的影响力。
因此，英国脱欧，英镑汇率下跌，以及相关税收政策等影响，都可能会导致英国进口欧盟优质葡萄酒的价格和相关费用成本的上涨。
（2016年Liv-ex 交易均价排名前8位）
而Liv-ex总监贾斯汀·吉布斯（Justin Gibbs）曾表示，自2016年6月的英国脱欧公投后，英镑贬值幅度达到10%-15%，促使持有欧元、美元的买家，尤其是来自亚洲、美国的买家，纷纷抢购波尔多名庄酒，特别是一级庄。
所以，
英镑贬值引起的抢购对期酒价格有没有影响？
新一年份波尔多期酒买还是不买？
从年份表现来看，肯定值得买！！
但具体还要等报价数据的公布，
再来看看性价比如何，看看该怎么来买！
还有，英国正式退欧，对2016年份波尔多期酒又会有什么影响，我们也拭目以待，等待期酒开盘数据见分晓。
想了解更全面的2016年波尔多采收报告？
直接戳如下链接：
http://www.winemagz.com/a/zhuanti/201704/897.html
另外，我们杂志3月刊已经推出了详细的《2016年份北半球采收报告》，法国北部到南部，从德国到葡萄园，从美国到中国，所有北半球主要的产酒过的收成情况，我们全都为你一一解读。
作者 | Annie 蔡金萍、凌江婵
编辑 | Linn
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