猎人谷葡萄酒介绍
猎人谷(又称亨特谷) ，是澳大利亚新南威尔士州的一个地区，距悉尼北部约160千米。人口约590000，主要居住在纽卡斯尔和macquarie湖的海岸城市中。
猎人谷是新南威尔士州的河谷，是澳洲著名的旅游圣地，也是澳洲最具历史的葡萄产区。
猎人谷有超过120个酒庄，这里出产的葡萄酒在本地和国外都深受欢迎，其中包括爽口的猎人谷赛美蓉和醇美的猎人谷西拉酒。 的葡萄酒佐以上乘的美食和风格特的精品住宿环境，绝对是的短期休假选择。
葡萄酒和美食爱好者可以参加酒庄游，品尝一下本地区一些的美酒佳肴。 您也可以在水疗中心享受尽善尽美的呵护，或在该地区三个达到锦标赛标准的高尔夫球场里一试身手。
猎人谷葡萄酒产区
产区环境介绍
猎人谷位置偏北，让天气非常炎热，上游的upper hunter甚至热到无法酿出任何精致风格的葡萄酒。同时猎人谷雨量不高，在葡萄采收的季节却又雨水密集，密集的雨水不仅让葡萄容易染病腐坏而且也因水份太多而稀释了葡萄的浓度。但是这样恶劣的环境却成为他最具优势所在，他造就了享誉谷地的经典葡萄酒。
产区葡萄品种介绍
这里的葡萄种植种类颇多，最主要的有：semillon塞美蓉；shiraz设拉子；chardonnay（霞多丽、莎当妮）；cabernet sauvignon（赤霞珠）等；谷地里最是经典的赛美蓉(sémillon)白葡萄酒和设拉子(shiraz)红葡萄酒，赛美蓉多酸清爽却又坚实耐久，设拉子细致迷人又轻柔温和，成为新南威尔士甚至澳洲最著名的葡萄酒产区之一。
sémillon是一个皮非常薄的葡萄品种，遇到潮湿的天气很容易就会感染霉菌，猎人谷的酒庄为了避开秋天采收季的阴雨季节，常常在sémillon还没有完全成熟前就提早采收，酿成的葡萄酒不仅保有非常强劲的酸味，而且酒精度大多仅有10.5%，和一般常超出14%以上的澳洲酒比起来，应该是属于轻量级的葡萄酒。这样的酒年轻时喝起来常常显得平淡无味，但是最妙的是却非常的耐久，等到十多年的陈年之后，开始会出现蜂蜜、干果、火药以及香料等非常迷人的陈年香气，强酸干瘦的口感转而柔顺圆熟。
猎人谷的shiraz红酒是另一个故事。当进入采收季之后，阴雨的天气常会遮蔽住澳洲的炙热烈阳，让原本炎热的猎人谷在葡萄开始进入成熟期之际，开始变得清凉起来，延缓了成熟的速度，让shiraz葡萄缓缓地成熟，相当奇异的条件下，却酿出澳洲相当少见的柔和与高雅风格。
葡萄酒特点
该产区不采取橡木桶熟成的semillon是一款经典的澳大利亚酒，酸度高，余韵悠长。semillon的采收期较早，用其酿制的葡萄酒酒精含量相对较低，年轻时候活泼清新，且带有柠檬味。熟成一段时间，该酒还会发展出经典的金黄色调，带有烤面包和蜂蜜的复杂香气。产区特的shiraz柔软美味，酒体适中，还有皮革和松露的香气。该产区也出产浓郁桃色的chardonnay以及热带风格的verdelho。
推荐年份
红葡萄酒为2000年、2003年，白葡萄酒为2000年、2005年、2007年、2009年、2010年。
猎人谷的地理位置及气候环境
地理位置：
猎人谷位于澳大利亚悉尼市中心北部160公里处，东海岸新南威尔士州，这里环境优美、四季分明、气候宜人，是澳大利亚历史最悠久的葡萄酿制区，也为澳洲的葡萄酒提供了一个天然大酒窖。这里出产澳洲、乃至世界最著名的葡萄酒。
在猎人谷中,许多葡萄酒园都是一些知名品牌葡萄酒的制作工厂 ,都是当地历史悠久的家族生意,一代代延续到今天.还有一些小规模的葡萄酒园，素以高质量低产量而闻名世界。
气候环境：
气候决定了栽种葡萄品种的选择，气候和天气一起影响了葡萄酒的风格和品质。
猎人谷的气候属于温和派，与地中海气候相似。 1月是最热的月份，而7月是最寒冷的月份。
