葡萄酒是上好的饮料，也是上好的谈资。然而葡萄酒的世界是一个与观念绝缘、与感官接壤的世界，所以谈葡萄酒的前提是承认饮葡萄酒的感觉很难用语言表达，概念化的语言即使插上想象的翅膀也难于深入感官的领地。何况每一种葡萄酒都有其特性，特性是一种无法被概念化的真实，真实是沉默不语的。
即使是懂葡萄酒的人，也不见得有谈葡萄酒的语汇。掌握专业技术语汇难，克服葡萄酒的不可言说性更难。用词语表达葡萄酒的精髓比乘稻草扎的船去航海更危险。喜欢饮葡萄酒不意味着能够得其真谛。
卢梭说：“在这个世界上，梦乡是惟一值得居住的地方。” 对于一个葡萄酒爱好者，酒乡才是惟一值得居住的地方。其实酒乡与梦乡是相通的，两地都没有自我意识的堤坝截断水的流向。
葡萄酒是感官的盛宴，酒与人的五种官能都可以发生联系。触觉(举酒杯)，听觉(斟酒声)，视觉(看酒色)，嗅觉(闻酒香)，味觉(品酒味)。世界上鲜有能同时调动人五种官能的东西，酒和茶几乎是惟一的例外。
对于品酒来说，视觉、嗅觉和味觉同样重要。很多人饮酒忽略了视觉和嗅觉的乐趣。其实葡萄酒首先是好看，酒色的深浅、清浊、厚薄、浓淡能映照出酒的品质和特色。闻酒是与酒的次直接接触。大部分酒的味道闻起来与喝起来并不相同。很多时候，闻起来的味道比喝起来的味道还好。那是一种多重和细腻的幽香，很少有人能够耐心加以分别。葡萄酒并不只是为了喝而酿造的，闻酒的乐趣不亚于饮酒的乐趣，甚至持续的时间更长。
