醒酒对于大多数年轻且不平衡的葡萄酒来说能够起到很好的柔化单宁以及挥发酒香的作用。但是，这一醒酒过程也需要小心谨慎，醒酒时间不宜过长，以免葡萄酒因过度氧化而变成醋酸味。
而对于陈年的葡萄酒而言，醒酒同样也不能过度。尽管有些酒款具有良好的稳定性，能够很好地对抗氧化作用，适宜醒酒，但大多数的陈年葡萄酒对于氧化作用都是十分脆弱的，很难在新鲜的空气中较好地维持原有的结构，尤其是一些已在瓶中陈年达几十年之久的酒款，可能在醒酒几分钟之后就变得寡淡无奇。
一般来说，陈年后的加强酒，如波特酒，通常在醒酒后会有较好的效果，因为这些酒添加了蒸馏酒精，结构更为稳定。而对于酒体轻盈、果香精致的葡萄酒类型，如白葡萄酒、桃红葡萄酒以及起泡酒，则完全不需要醒酒，因为氧气的侵入会使得原本柔和的风味变得寡淡，起泡酒中的碳酸物质也容易挥发。
6至8年的年轻厚重的红葡萄酒可以倒入其他容器中进行醒酒，时间可达一个小时;陈年红葡萄酒则适宜通过充气来醒酒，时间应把握在20至30分钟。
