提到香槟，你脑海中首先浮现的可能是庆功之际喷撒而出的畅快淋漓。古往今来，香槟一直都深受人们的喜欢。视香槟如命的丘吉尔，打战无论胜败都要喝香槟的拿破仑，一生钟爱香槟的玛丽莲·梦露，无一不是香槟的死忠粉，可见一瓶好的香槟拥有多么无穷的魅力。
丘吉尔与香槟
那香槟酒究竟是什么呢？香槟（Champagne），其实是法国的一个著名葡萄酒产区，而香槟酒特指在香槟区使用指定葡萄品种和特定方法酿造的起泡酒。所以香槟酒其实就是一种比较特殊的起泡葡萄酒。但是要记住，Champagne是受到法律保护的，只有在香槟产区酿造的起泡酒才能称为香槟，其他地方产的起泡酒可不能随意称"香槟"，否则一不小心要惹上官司!
香槟区位于法国的东北部，主要属于凉爽的大陆性气候。由于地理位置的原因，这里的葡萄种植较为艰难，需要与春季的霜冻、冬季的冻害以及持续的阴雨天气抗争。所以为了尽可能的减少霜冻所带来的危害，香槟区大多数葡萄园都建在坡上，同时以白垩土为主的土壤可以在暴雨之后保持较好的排水性，而且在旱季也能够保存足够的水分。特殊的风土导致这里的葡萄糖份较低而酸度较高，非常适合酿造起泡酒。用于酿造香槟的主要葡萄品种为Chardonnay霞多丽、Pinot Noir黑比诺和Pinot Meunier莫尼耶。
法国主要的酒产区
有哪些值得推荐的香槟品牌？
1.酩悦香槟 Moet & Chandon
说到香槟就不得不提超过270年历史，世界上最受欢迎的香槟品牌——酩悦香槟（Moet & Chandon）。1743年，居住在香槟区的酒商Claude Moet建立了自己的香槟事业，而他的孙子Jane-Remy Moet使得酩悦这个品牌名声大噪，很长一段时间它都是整个欧洲最知名的酒商。酩悦香槟曾因深受法皇拿破仑的喜爱而享有"皇室香槟（Imperial）"的美誉，自创立以来一直是许多欧洲皇室的御用贡酒。如今，它与众多知名奢侈品品牌LV、Dior等同样隶属于LVMH集团。不仅如此，它还是目前全球销量第一的香槟品牌，据不完全统计，世界上每卖出四瓶香槟之中，就有一瓶是"酩悦香槟"。
酩悦香槟
2.唐培里侬Dom Pérignon
红酒顶级名庄很多，但鲜有能称王的，而香槟却有香槟王——唐培里侬（Dom Pérignon）。唐培里侬由法国修道士唐·皮耶尔·培里侬（Dom Pierre Pérignon）在1668年创建，凭借着对葡萄酒的热爱和敏锐的直觉以及超人的天赋，并经过四十余年的不懈努力，创立出"香槟酿造法则（Méthode Champenoise）"让香槟的酿造踏入了一个全新的领域，他也因此成为了近代酿酒史上最伟大的人物之一。如今，唐培里侬和酩悦香槟一样隶属于法国LVMH旗下，而它近乎已经成为了顶级香槟的代名词，并且在历年的酒评中经常得到极高的评价。其2000年份和2006年份的唐佩里侬干型香槟王（Champagne Dom Perignon Brut）两度在德国国际葡萄酒大赛上获得金奖，2002年份的唐·佩里侬干型香槟王（Champagne Dom Perignon Brut）获得 《维诺葡萄酒杂志》19/20的评分，同时更是获得了杰西斯·罗宾逊20/20的满分评价。
唐佩里侬干型香槟王Champagne Dom Perignon Brut, Champagne
"任何事物过多无益，但香槟例外" ——马克·吐温
当然除了以上的香槟品牌，还有很多顶级香槟品牌也是很赞，如Louis Roederer路易王妃、Krug 库克香槟、PerrierJouet巴黎之花、Pol Roger 宝禄爵、Salmon沙龙香槟等。愿您能找到喜欢的香槟哦！
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