里奥哈产区葡萄酒的风格多样，但大致可以分为传统和现代两种风格。传统风格的葡萄酒会在橡木桶中进行长期陈年，以获得顺滑、成熟的口感及香料风味，增添葡萄酒的复杂度;陈年过的白葡萄酒则会展现出一些氧化特性。现代风格的葡萄酒则很少进行陈年，或者只在法国橡木桶中陈年很少的时间，风味上以清新的果味为主导。
话虽如此，强大的陈年潜力才是里奥哈葡萄酒最卓越的特质。然而里奥哈的良心酿酒师们，并不会把陈年这一耗时费力的过程交由消费者完成。里奥哈的葡萄酒一般装瓶完即可饮用。根据陈年时间长短的不同，里奥哈的葡萄酒分为四级，葡萄酒的酒瓶也会因为酒的等级不同而有所不同，方便消费者们识别。
1. 法定产区酒(garantia de origen)
这个级别的里奥哈葡萄酒的酒标和酒封一般为年轻的绿色。该级别只限定了葡萄酒的酿酒葡萄必须产自标识的产区和年份。这种酒一般不经过熟成，或只经过短时间陈年，口感新鲜，果香四溢。这个级别也包括了里奥哈产区内经过了一定时间陈年，却不能评定为其他三个级别的葡萄酒。
2. 陈酿(crianza)
属于这个级别的里奥哈葡萄酒酒标和酒封为鲜艳的红色。该级别的葡萄酒除了达到法定产区酒的要求之外，红葡萄酒还必须至少达到2年的陈年时间，其中桶陈时间至少1年;白葡萄酒的桶陈时间则需达至少6个月。
3. 珍藏(reserva)
这个级别的葡萄酒是精选的陈酿葡萄酒，其酒标和酒封为深沉的紫红色。其陈年时间要求为：红葡萄酒桶陈加瓶陈时间至少达到3年，其中至少1年为桶陈;白葡萄酒2年，其中至少6个月为桶陈。
4. 特级珍藏(gran reserva)
特级珍藏级是里奥哈葡萄酒的最高级别，该级别的葡萄酒酒标及酒封为高贵的深蓝色。然而，想要被评为特级珍藏葡萄酒可不是容易的事。特级珍藏葡萄酒的酿酒葡萄必须产自伟大的年份，而且红葡萄酒至少需在橡木桶中陈年2年，瓶陈3年;白葡萄酒则至少需陈年4年，其中至少6个月桶陈。
