文| WBO团队
“新零售”概念从2016年10月被雷军提出，再到马云、刘强东等互联网大佬跟进提出各自版本的“新零售”，不到2年时间，新零售已经从概念全面落地线下，不管是互联网巨头自建新零售概念的实体终端还是大手笔并购线下实体店，新零售热潮已经席卷了各个行业。
今年春交会，酒类新零售业态可开始纷纷亮相，让参会酒商目不暇接。
酒类行业的新零售有哪些模式？究竟如何落地？在注重体验的葡萄酒领域，新零售有哪些特点？成本和收益如何平衡？
在杭州举办的WBO葡萄酒商学院第十二期（高级班）将重点探讨上述话题。而这次的课程的分享将会由浅入深，从单店盈利到连锁，从连锁到跨界业态，再到物联网背景的无人零售，6位导师将从各个方面来进行分享，可谓葡萄酒新零售的3.0版本。
此外，本次课程还将结合实体授课，参观杭州萄醉酒窖、久加久连锁。
1、沈义：新品牌打造区域样板市场和成熟品牌试水新零售
本期商学院还邀请到了威龙葡萄酒股份有限公司副总经理沈义除了分享如何打造区域样板市场之外，还会重点探讨一个话题，那就是如果利用传统渠道做新零售。
所谓传统渠道，比如说经典的餐饮渠道，以前那可是葡萄酒消费的重中之重和香饽饽，但是现在随着自带酒的流行，酒水价格的透明化，让餐饮渠道成了很多酒商的鸡肋，难道因此就完全放弃吗？
沈义老师将为同学带来新的实战案例和新的方法，从而达到减少自带酒水，提高客单价的目的。目前沈义老师已经通过战术创新成功的把一家杭州标杆餐饮店的酒水自带率从80%降低到50%。
2、马国民：酒老板连锁店的跨界零售尝试
此外，本期还有上海最大的酒类连锁——酒老板的创始人马国民老师的分享。他是WBO葡萄酒商学院连续10期的金牌导师，每次分享都被同学赞誉为纯干货，不带一点水分。
本次马国民老师将结合其130余家酒类连锁店的大数据和上海本地的葡萄酒市场状况，分享酒类门店如何开展团购业务，旨在为在做零售店或者供货零售渠道的葡萄酒企业家提供相应的实战经验，助力其运营。
从去年开始，酒老板进行了一系列跨界融合的零售探索，在部分门店植入进口水果、进口食品，通过高频+低频产品来增加流量，丰富客户体验，目前已经取得阶段性成功……
3、杭州萄醉酒窖的创始人申向云导师跟大家做的分享—“如何开一家酒类零售店”
从人、货、场三个维度，结合申向云导师6年的零售店经验，跟学员探讨如何一家零售店做到年销售额四五百万元。在葡萄酒的销售上，很多人偏向于专业化、高单价，动辄说很多专业词汇和说辞，申向云导师的团队就善于将销售轻量化，通过聊天和更多生活化的形式来拉近消费的距离。
如很多同学说的，申向云导师的小店面，代表了葡萄酒的小而美业态，单店盈利，深入研究，是比较容易学习和模仿的。
本期申向云将带来学员参观她自己经营的门店，现场授课！
4、魔盒CITYBOX创始人沈博炜
新零售是大势所趋，因为线上流量成本越来越高，线上新增一个用户需要支付300元，然而线下传统门店的客流获取却几乎不要钱了，只是没有把客流转化为用户经营。沈博炜认为新零售一定会提升流量 、体验、性价比（线上线下互相导流）、品牌、数据、场景化（所见即所得，场景对应出现的产品）、活跃度。
新零售要用“即时性”对抗“快”。魔盒CITYBOX的实践就是用场景化的“即时性”来对抗“快”，再基于技术的精准信息情报分析能力，能做到精准营销。
而新零售思考的出发点应该是对消费者的洞察！魔盒CITYBOX花了一年多时间扎扎实实做了用户消费行为研究，得出了100多种场景消费标签，通过点位标签和消费标签又研究出来70多种商品模板。为了解决用户购买疲劳的问题，根据时段化的数据做到更精准的商品投放，已做到千盒千面。
沈博炜将分享如何线上活动搭建不同时段的消费场景，进而引导用户购买，开发打卡领券功能，培养用户使用习惯和粘性。以及单品引流如何做？如何让一场活动的营业额达到正常营销的2倍。
5、杨征建：从碎片化渠道背景下看新零售
WBO葡萄酒商学院的院长杨征建老师，通过一年来葡萄酒行业相关数据和详实的案例来分析葡萄酒行业大趋势以及各个阶段的发展状况。
他指出新零售在酒行业的表现形式有：
1、混合业态，比如胡桃里既是酒吧也是餐厅。
2、无人零售，包括无人零售店、无人零售货架、无人售货机。当下，这三个方面都有一些酒商在做尝试，但是三种业态在酒类零售领域未来的占比是不同的，在标准化程度高、价格亲民的大流通品牌酒类零售领域，无人零售将来可能占比较高，而在体验性高的中高端葡萄酒零售领域，无人零售是无法替代有专业人员提供的体验营销。
无人零售对酒商而言可以说是机遇和挑战并存，机遇在于新技术一定会提高酒类零售行业的效率、降低成本，谁是先行者，谁就有可能抢占先机。
挑战在于当下的困难重重，比如说货物丢失问题，一些无人零售货架，货物丢失率高达64%。而且要形成市场规模，必须铺陈大量的无人售货机，这笔投入也不在少数。
新零售最核心一点是建立新零售思维，其次是组织机构的匹配，再次才是技术工具，这种思维是回归给消费者创造价值这个初心，而且要依托和谐的供应商生态圈来完成价值创造。
在解读行业五个重构下，杨老师还将分析全国多个酒商转型新零售的成功案例。视野广阔，案例丰富和数据详实将是杨老师授课的特点。
6 “朱跃明思享晚宴”是以餐会形式举办的投资人见面会
从第10课程开始，WBO葡萄酒商学院正式携手业内超商——浙江商源集团，本期课程中“朱跃明思享晚宴”这个环节将发扬光大。
这个环节主要是为学员的创新项目提供一个获得天使投资的机会，而天使投资人就是浙江商源集团董事长朱跃明先生。作为行业内为数不多的超商——商源新定位是“平台＋”模式，也就是“合伙人制”，与供应链上诸多优秀的公司和个人结成合作联盟。
在朱跃明看来，传统的职业经理人制度已经不能满足商源下一步战略的需求，这就是他近年来打造合伙人制的初衷。
2017年，商源平台旗下又入股了三家新公司。浙江酒旗星文化创意有限公司是商源平台的第一家营销咨询公司，是平台未来发展壮大的智力支持机构；浙江久尚贸易有限公司是商源久加久渠道孵化出来的第一家品牌公司，为公司渠道的未来发展插上了腾飞的翅膀；杭州御轩贸易有限公司是商源平台内部第一家以90后为核心的合伙人团队。
凡是WBO葡萄酒商学院的学员都可以参与“朱跃明思享晚宴”，只需要附上自己的项目简介（限于酒类及相关行业），就可以获得和朱跃明先生面对面交流的机会。
“朱跃明思享晚宴”是以餐会形式举办的交流会，会前朱跃明先生会介绍自己的想法和投资模式，然后学员会简单介绍自己的项目，听取朱跃明先生点评，最后是朱跃明先生与学员自由交流，对于有意向的项目，晚宴之后商源集团将派员进一步的考察。
