葡萄酒瓶底是凹下去的，俗称凹槽，关于它的作用，历来众说纷纭，有人说有凹槽的就是好酒，也有人说凹槽与品质无关，那么究竟为什么葡萄酒瓶会设计这样的凹槽呢?它的作用又是什么？
增加稳固度
瓶底的凹槽可以让人握持酒瓶时更加稳固，从底部手持酒瓶倒酒时，拇指刚好可以放入凹槽内，其余的手指扶稳瓶身，这样可以更容易地握住酒瓶。
凹槽可以让酒瓶放得更稳，从前玻璃瓶的制造工艺不完善，瓶底很容易出现凸起或者凹陷，而如果瓶底凸起酒瓶就会放不稳，因此玻璃工匠会故意在瓶底留下这样一个凹槽，而这也成为酒瓶制作的一个不成文的传统规定。
凹槽有利于沉淀
葡萄酒的陈年过程中可能会出现一些沉淀物，而这个凹槽的设计可以让沉淀物不那么容易被倒出来，影响葡萄酒的观感和口感。
增强抗压能力
对于起泡酒而言，凹槽的存在可以增加酒瓶对气泡的抗压能力，因为拱形或者球面的设计能够比平面承受更大的压力。
让葡萄酒冷却得更快
瓶底有凹槽的葡萄酒瓶表面积更大，所以，冷却使冰块与之接触的面积也更大，葡萄酒冷却的速度将更快。其中，最为明显的在白葡萄酒和桃红葡萄酒身上。
便于运输
有些起泡酒要在酒瓶中进行二次发酵，酒瓶底部凹进去就有利于这个过程进行，各个酒瓶的叠放，前一瓶的凹洞接下一瓶的瓶口，方便稳固。同样，在葡萄酒的运输中也是按这种方式叠放，酒瓶就不会滚来滚去，比较安全。
让酒瓶显得更大
由于大多数葡萄酒消费者认为，酒瓶越大、越厚重，葡萄酒的品质也越高，这是一种普遍存在的微妙的心理暗示，因此酒庄也倾向于将价格比较高的葡萄酒灌入比较“大”的酒瓶。
