众所周知，葡萄酒是一种非常古老的酒精饮料，其悠久历史几乎伴随着人类文明一道出现。不过葡萄酒究竟起源于何时何地史料记载不一，因而也一直众说纷纭。据近日格鲁吉亚出土的陶罐显示，人类或许在 8,000 年前就已经开始酿造葡萄酒了。下图是研究人员在格鲁吉亚发现的陶罐，是目前人类发现的最古老的关于葡萄酒酿造的证据。
研究人员在格鲁吉亚发现的新石器时代早期的陶罐
1、葡萄酒很有可能起源于 8,000 年前的格鲁吉亚
事实上，要想找到关于葡萄酒酿造的蛛丝马迹是一件比较困难的事情，毕竟葡萄籽、葡萄皮和葡萄梗的存在并不等同于葡萄酒的存在。
这一次的证据是通过将最先进的技术应用于格鲁吉亚新出土的材料而获得的，由宾夕法尼亚大学科学主任特里克•麦戈文教授（Patrick McGovern）领导的一个国际研究小组收集分析而来。这个研究小组已经为这个新发现奋斗了3年，他们专门收集并分析研究了在格鲁吉亚古代陶器碎片上发现的有机化合物。最终的研究成果发表在美国国家科学院学报（Proceedings of the National Academy of Sciences）上，他们还提供了来自格鲁吉亚的关于酿酒葡萄和酿造的最早的生物考古证据。
麦戈文教授正沿底格里斯河考察野生葡萄藤
备注：麦戈文教授是费城宾夕法尼亚大学博物馆（University of Pennsylvania Museum）的生物考古学研究项目科学主任，主要研究烹饪、发酵饮料和健康等方面，他曾在葡萄酒考古方面做出许多突出贡献。
研究小组分析了挖掘中发现的碎片，有 8 个小碎片显示其可能曾在很大程度上与葡萄酒中的酒石酸（一种仅大量自然存在于葡萄中的物质）、苹果酸、丁二酸和柠檬酸接触过，才留下了现在的痕迹，这也说明古人不是单纯地喝葡萄汁而是把葡萄酿成了酒。此外，他们还发现了葡萄花粉、淀粉甚至是喜欢盘旋在葡萄酒周围的古代果蝇的残骸，但没有任何迹象表明古人喝的究竟是红葡萄酒还是白葡萄酒。值得一提的是，一些陶罐表面还可以看到葡萄串和古人起舞的图案。
而根据陶器的碳年代测定显示，这个陶罐可能来自公元前 5980 年甚至更早，大约在公元前 6000-5800 年前后。而在此之前，考古学家曾在伊朗发现了人类酿造葡萄酒的文物，鉴定其大约产自公元前 5,400 年到公元前 5,000 年，也就是说这个新发现将人类酿造葡萄酒的历史提早了 500-1,000 年。
2、格鲁吉亚传统酿酒法曾被列入世界非物质文化遗产
但如果你不了解葡萄酒的历史，你或许还没听过格鲁吉亚这个国家，更别提知道它在哪了。其实格鲁吉亚是一个古老的国度，它是一个亚洲国家，位于高加索地区的黑海沿岸，北邻俄罗斯，南部与土耳其、亚美尼亚、阿塞拜疆接壤。
虽然在如今流行的葡萄酒产国中没有格鲁吉亚的身影，但是葡萄酒被视为这个国家文化中最重要的元素之一。格鲁吉亚种有 525 个葡萄品种/野生葡萄，至今他们依然采用传统的葡萄酒酿造法并以此著称。2013 年，联合国教科文组织还将这一独特的传统方法列入了世界非物质文化遗产之列。
格鲁吉亚在陶器或鸡蛋型容器中发酵葡萄
祝酒就是格鲁吉亚文化中的重要组成部分，据说他们每餐都要进行多达 20-30 次的敬酒，当然外国来客也都一视同仁。可见格鲁吉亚宣称他们是葡萄酒的发源地也是有一定道理的，到近日终于有证据出来佐证这一观点了。
虽然在考古学家的一致努力下不断有新发现，但葡萄酒的起源是一件非常难以确定的事情，即使是新发现的证据也可能会被后续的发现推翻。就目前来看，如果没有其它证据推翻这一最新发现的话，那么格鲁吉亚将被誉为“葡萄酒的摇篮”。
3、话题延伸：最古老的酒精饮料可能起源于中国
说到酒文化，自然不能不提中国。虽然目前尚没有证据证明葡萄酒起源于中国，但是已经有证据证明，世界上最古老的酒精饮料可能起源于贾湖遗址，这是目前世界上发现最早与酒有关的实物资料的地区。
盛酒的陶器
这个发现也少不了麦戈文教授的功劳，他联合中国科技大学博导、贾湖遗址主要发掘者张居中教授，经过长期无数次的研究后，科学家最终确定贾湖遗址出土的陶器内壁上的沉淀物中含有大米、蜂蜜、葡萄和山楂等成分。结合其它酿酒痕迹，科学家们认为，在新石器时代前期的公元前 7,000 年前后，贾湖人民就已经开始酿造和饮用发酵酒了。
也就是说，目前发现的最古老的酒精饮料距今约 9,000 年，而我们常说中华文化有上下五千年（即 1 万年）历史，这样看来，酒文化的确一直伴随着中华文明和人类文明的发展。原来我们喝的不止是酒，还有数千年的文化和历史呢！话说葡萄酒等酒精饮料历史这么古老，你被惊到了吗？
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