在一个阳光明媚的午后，寻一处宁静，乘一时凉风，秉一杯美酒，与几位爱酒之人闲聊，便是夏日最惬意不过的享受。
而这样的感觉，总能轻易在一些精致有趣的品鉴会上体验到。
近日酒圈君受邀参加由保乐力加主办的贺兰山葡萄酒品鉴会。听到“贺兰山”三字时，嘴角总会情不自禁地微扬，想起第一次喝到贺兰山葡萄酒的情景，那一份惊喜还深刻在脑海中。
时隔半年之久，不知此行一去，贺兰山的葡萄酒又会带来怎样的风味口感呢？
万分期待，于是，便寻着路线，如赴一场老友之约。
这次贺兰山葡萄酒品鉴会的选址，有点让人出乎意料，非在闹区中光明堂皇的酒店，而是幽静园区的一角。
但，当你真正身处此地，透明橱窗内的葡萄酒排列林立，整洁干净的青花纹餐布上摆放着透明精致的葡萄酒杯，还有一碗古典的青花茶瓷，远望窗外的绿地茵茵，你便知道，这样优雅宁静的环境下，秉杯共饮，绝对不会让你虚枉此行。
因为这样的地方，或许曾出现在你梦中，它坐落在一座不起眼的园区里的某一角落，远离人来人往的街道，表面上看不到喧嚣吵闹，就那么静静地存在着，仿佛只为等一群情投意合的人，共饮一杯。
品鉴会是由酿酒超过30年的贺兰山资深技术总监Mike亲自主持。这位认真严谨的酿酒师聊起自家酿造的葡萄酒，也是一箩筐的故事尽数倾出。他一边与各位饮家介绍中国贺兰山葡萄酒的故事，一边和大家品尝贺兰山的4款葡萄酒，带大家领略中国西北种下的葡萄会带来何其魅力。
此次喝到的白葡萄酒为贺兰山美域的两个等级白葡萄酒，第一款为贺兰山经典霞多丽干白葡萄酒，淡麦秆色并伴随着活泼绿色的色泽，入口前可以闻到成熟的瓜类和柑橘类香气，并有甜美的香水般的气息。入口后，口感充满了成熟，柔顺和甜美的果香，柑橘般的气息又增添了这款酒迷人的特色。
（左为经典霞多丽，右为特选霞多丽）
第二款为贺兰山特选霞多丽干白葡萄酒，色泽为淡麦秆色并伴有鲜亮的绿色色调，具有夏季的水果的香气，口感清新富有活力。柚子，成熟的梨子和油桃等多种水果香气充盈口腔，与清新的酸度结合，如新鲜的酸橙汁一般，果香浓郁，余味绵长。
夏日炎炎，来一杯冰凉的贺兰山经典霞多丽干白，含一口在嘴中，感受唇齿间的酸度逼人、芳香弥留，再搭配上新鲜爽口的生蚝，清爽的白葡萄酒恰如好处地压制生蚝地腥味，同时提升生蚝的新鲜口感与海水的清爽咸味。最后，再来一抹饱满的鱼子酱，等鱼子酱在口腔中噼里啪啦迸发出无数小星星之时，喝上一口贺兰山特选霞多丽干白，咸味、酸味、腥味、酵母味、苦味等充盈着口腔，百味最后成为意味深长的甜，在唇齿之间绕梁不绝。这样的感觉是因为贺兰山的霞多丽赋予了白葡萄酒高酸度、口感复杂的质地，缓和了鱼子酱略显粗糙的咸味，勾出了鱼子酱的鲜味，口感更醇厚浓郁。
提起贺兰山美域的霞多丽干白，就不得不提它的“丰功伟绩”，可谓是宁夏葡萄酒的“拿奖专业户”，是宁夏霞多丽的典范，白葡萄酒中的扛鼎之作。这两款酒还是有些许不同之处，特选的霞多丽干白入口更顺滑，良好的酸度与绵绸的酒体相得益彰，虽然复杂度略有欠缺，但却是一款漂亮的作品。关键是，价格亲民。若然想要尝一下中国的白葡萄酒，无疑贺兰山的霞多丽干白为首选。
既然是贺兰山葡萄酒品鉴，就不得不提贺兰山当地的美食——孜然羊排与手抓饼。
搭配孜然羊排与手抓饼的葡萄酒为贺兰山经典赤霞珠干红与贺兰山珍藏赤霞珠干红。这两款葡萄酒的香气均为赤霞珠品种所独特具备的，散发着典型的黑醋栗与红色水果的香气，而珍藏赤霞珠多了一份柔和的橡木烘烤与香草的气息，及些许咖啡豆的香气。经典的口感含有浓郁的黑色水果类香气, 新鲜而细腻。而珍藏的口感更着重成熟的单宁，水果香气和橡木风味完美结合，口感更平衡而浓郁。
（左为经典赤霞珠，右为珍藏赤霞珠）
这两款酒酒体丰满，口感复杂，搭配贺兰山土产羊排，都完美覆盖了羊肉的骚味，同时，蛋白质和脂肪含量高的羊肉柔化赤霞珠的单宁，并可以与赤霞珠的种种复杂风味达成协调，相辅相成。这两款酒价格区间为300～500元左右，价格还算亲民，用来搭配一些浓郁度高的食物，还是一种很不错的选择。
谁说中国土生土长的食物上不了台面，谁说来自葡萄酒就必须搭配来自国外的烹饪？喝中国酿造的葡萄酒，吃中国风味十足的食物，一样美味无比。毕竟食物是没有国界的，在美食面前，所有的规矩都以最合理的方式打破。
没有任何规定主题的品鉴会，多了一份自由与闲适，大家各抒已见，更似几位朋友因为喜欢某一款酒，而聚在一起聊聊酒，叙叙旧。
最后，趁大家兴致未却，主办方还为大家开启了期待已久的贺兰山“霄峰”。半年前，便曾一睹过霄峰的芳容。如今再遇霄峰，心境也多了一份惬意，如遇老友。这一次，再喝上一杯，香气仍富含柔和丰富的香料，黑色水果、黑巧克力及雪松木香气仍绕鼻三梁。干、中高酸度，集中的黑色浆果、李子与黑巧克力味；均衡中高单宁，悠长的回甘，有一种那种优雅中而带点骨感而且内敛的感觉。霄峰葡萄酒限量生产12000瓶，市场价999元，尚未上市已先声夺人地摘得2013《葡萄酒评论》杂志中国优秀葡萄酒年度大奖评选的“红葡萄酒类金奖”。
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最后，酒圈君想说
喝酒，最重要还是要喝的开心。
而性价比高的葡萄酒是酒鬼们不断追逐的对象。
若你对中国葡萄酒还处于一种苦涩掺假难入口的印象的话，
那真的是你还没有喝过一款性价比高的中国本土葡萄酒。
唐诗有云：“贺兰山下果园成，塞北江南旧有名。”自古以来，贺兰山东麓的平原地区便有“塞上江南”的美名。
在贺兰山葡萄园，天空格外清澄通透，自然清新的环境确保了葡萄洁净天然地成长。这里的阳光格外充裕，日照时间年均超过3,000小时，年均降雨量不足200毫米。尤其在葡萄采收季节，这里几乎从不下雨，使葡萄得以在手工采摘之前完全自然成熟，充分将自然的韵味融入果实之中。而较大的昼夜温差，则赋予了葡萄极高的糖度和芬芳的果香。此外，这里所独有的半沙质土壤，不仅有利于葡萄根系的生长，还在具备良好排水性的同时，能够充分沉淀留下的养分。自然灵秀的地域特质，为贺兰山葡萄园出产优质葡萄创造了得天独厚的优良条件。
在这样天时地利人和的自然条件下，加上一群认真严谨的葡萄酒专家团队去酿造葡萄酒，又怎能不出优质的葡萄酒呢？
若有机会，去品尝一下贺兰山山麓下酿造的葡萄酒吧！
一定会让你眼前一亮。
毕竟，好酒不怕巷子深。
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大家嗨才是真的嗨！
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来源｜期刊新媒体中心
图文｜Margaux
编辑｜Margaux
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