斯塔里塔山是位于加州中部海岸葡萄酒区圣伊内兹山谷西端的一个AVA。该产区被圣伊内兹山谷AVA(Santa Ynez Valley AVA)包围，但与之截然不同，它是美国最受尊敬的凉爽气候葡萄产区之一，以霞多丽(Chardonnay)、黑比诺(Pinot Noir)和西拉(Syrah)闻名。
地理
斯塔里塔山的葡萄园从三面受益于太平洋的冷却影响，因为海岸位于西、南、东南16英里(25公里)之外。北面的普里西马山(Purisima Hills)和南面的圣罗莎山(Santa Rosa Hills)形成了AVA沿岸的山谷，将凉爽的太平洋微风吹过葡萄园。这种通风有助于通过减少真菌感染的发生率来保持葡萄藤的健康，同时也使葡萄藤在下午炎热的阳光下降温。
风土
北纬34度，斯塔里塔山比欧洲任何一个葡萄酒产区都更靠近赤道。然而，该地区强大的海洋影响并没有导致气温上升，而是使这里的白天温度保持在可承受的范围内。雾也是一种气候调节因子，在炎热的夏季降低气温。海风和雾的综合作用显著地扩展了斯塔里塔山的生长季节，给它的葡萄额外的时间来发展充分的酚成熟。
斯塔里塔山的土壤主要由壤土构成:沙质壤土、粉质壤土和粘土壤土。海洋沉积物也被广泛发现，给葡萄酒显著的矿物性和盐度。这些贫瘠、易排水的土壤，再加上该地区年降雨量少，也造就了斯塔里塔山葡萄酒具有良好的天然酸度。
葡萄园
如今，在TTB，烟酒税收与贸易局的裁决下，AVA在2016年将原来的边界扩大了930公顷（2,296英亩）后，约占14,000公顷（36,000英亩）。 葡萄园绝大多数都种植在黑皮诺（Pinot Noir）上，种植了超过1012公顷（2500英亩）的这种红葡萄品种。 霞多丽排名第二，其次是西拉，长相思,维欧尼和其他葡萄品种。
当它在2001年7月创建时，AVA的正式名称是圣丽塔山（Santa Rita Hills），但由于智利大型葡萄酒公司Vina Santa Rita的抗议，它于2006年缩写为Sta.Rita Hills。
