酒庄介绍
堂吉诃德酒庄自豪地提供了各种各样的烈酒，葡萄酒，波特酒，每一个手工制作的酒类产品都是使用最好的成分和旧世界的酿酒技术。
我们的产品尽量使用新墨西哥州的天然原料。例如，我们的Blue Corn威士忌和Blue Corn伏特加都是由有机纳米蓝玉米制成的。我们的杜松子酒使用的是在我们的森林和格兰德河收获的天然草本植物。我们的白兰地、葡萄酒和波特酒都是由NM葡萄和果园水果制成的。
我们是一个小批量酒厂，使用手工制作的蒸馏器，由洛斯阿拉莫斯国家实验室博士专门为我们的高沙漠海拔设计。提供最佳的口感，质地和香气。我们会自然地将谷物制成麦芽，以减少碳足迹，并消除添加化学物质和其他刺激性成分的需要。我们的葡萄酒是自然发酵的，碳足迹最小，使用化学物质。
我们生产的每一款葡萄酒、烈酒都是在洛斯阿拉莫斯或圣达菲工厂手工制作的。我们是一个小批量的生产商，仔细管理生产过程的每个阶段。我们的葡萄酒100%使用酒标上的每一个葡萄品种。换句话说，当你买一瓶堂吉诃德酒庄的葡萄酒时，它是来自同一个年份的100%梅洛——没有混合。
我们是美国唯一一个同时生产葡萄酒和白兰地的波特酒生产商。我们主打五款波特酒和一款雪利酒，它们都是按照旧世界的方法制作的。我们是世界上唯一的Angelica生产商，遵循由西班牙传教士在1500年代在NM创造的原始配方。
