酒庄历史
最初简称为米隆酒庄(原名)，一度被称为拉菲酒庄的副牌葡萄酒酒庄。关于这件事是如何发生的故事很有趣。当时拉菲的主人是尼古拉·亚历山大·德·斯古尔侯爵。法国国王路易十五称他为“葡萄酒王子”，因为他在波尔多拥有大量葡萄园。米隆古堡的葡萄园在当时被认为除了拉菲之外最好的葡萄园，这就是为什么米隆古堡的葡萄酒被认为是拉菲的副牌酒。
在1815年，一些人认为波雅克的米隆古堡可以被列为四级庄。在那些日子里，葡萄酒以曼达维-米隆庄园(Chateau Mandavy-Milon)的名义出售。1830年至1840年间，卡斯迪亚家族（the Casteja family ）成为该庄园的所有者。
根据家族传统，杜哈米隆（Duhart Milon）这个名字来自一个古老的传说，这个传说是关于他们的一个祖先杜哈爵士的。据传闻，杜哈爵士曾为路易十五当过海盗。他在波雅克安顿下来准备退休。波雅克港的“海盗之家”一直存在到20世纪50年代。这座原始的建筑激发了杜哈米隆葡萄酒品牌的灵感。
直到20世纪上半叶，卡斯迪亚家族一直拥有杜哈米隆古堡。当时，杜哈米隆古堡酒庄(Chateau Duhart Milon)是规模较大的波雅克庄园(Pauillac estates)之一，拥有大约50公顷的葡萄园。1937年，酒庄因为遗产继承的原因被出售。仅仅25年的时间里换了5个主人。经历过地块分割和1956年的霜冻，杜哈米隆古堡的品质持续下降，直到1962年罗斯柴尔德家族买下了这处房产。
当时，杜哈米隆古堡(Chateau Duhart Milon)拥有110公顷土地，其中只有17公顷种植了葡萄。整个葡萄园都急需重新种植。葡萄园急需进行大的翻修，以及建筑排水工程。
葡萄园规模也随着购买其他地块而增加，新的地窖也需要建造。杜哈米隆古堡(Chateau Duhart Milon)仍是1855年少数几个没有进行分类的酒庄之一。在这里，你能找到的只有酒窖、储藏室和橡木桶。
从1970年到2000年，葡萄园的规模几乎翻了一番。此外，酒庄还在2003年建造了新的酒窖，对酿酒设施进行了翻新和现代化。到2008年，杜哈米隆葡萄酒的质量、地位和价格都有所提高。
产品价格的上涨在很大程度上与拉菲罗斯柴尔德酒庄(Chateau Lafite Rothschild)有关。当时，拉菲已经成为中国最受欢迎、最具收藏价值的葡萄酒。等到2015年的葡萄酒上市时，价格已经降到了消费者更能够接受的水平。
葡萄园概述
杜哈米隆古堡的葡萄园占地152公顷，葡萄树的种植面积有76公顷，其中种植比例为——67%的赤霞珠和33%的美乐。这使得杜哈米隆古堡(Chateau Duhart Milon)成为1855年仅种植两款葡萄品种的列级庄之一。这些葡萄树的平均树龄为30岁。种植密度为每公顷7500棵。
米隆酒庄的葡萄园位于波雅克产区的北部，拉菲酒庄的西侧，在米隆山坡上，离卡许阿德高地(Carruades Plateau)不远。这使得葡萄园非常接近木桐酒庄和拉米伦酒庄(Chateau Clerc Milon)。然而因为山坡的北部裸露，这里的这里的气候较为凉爽。
自然凉爽的土壤为葡萄酒提供了新鲜度和成熟度。这里的土壤是由砂砾、沙子和石灰石混合而成的。杜哈米隆古堡的葡萄园在波雅克的地位是独一无二的，因为大部分葡萄树都集中在一个大地块上。
酿酒工艺
杜哈米隆古堡的葡萄酒需要在温度可控的不锈钢酒桶中进行酿造。苹果酸乳酸发酵在大桶中进行。接着在5成新的法国橡木桶中陈酿14至16个月，具体时间取决于采摘年份。
酒庄的副牌酒叫做Moulin de Duhart，它是在1986年酿造的。
酒庄团队会按照地块将葡萄分开进行发酵，以便在发酵结束后，了解不同地块所产酒液的品质。12月时，酒庄团队会组织多次品鉴，从而严格筛选出正牌酒的调配酒液。随后，这些酒液会转移至橡木桶中进行熟成，熟成时长会据当年的年份特点而定，通常为10到18个月不等。在此过程中，酒庄团队会不时进行倒罐，并使用蛋清进行澄清，继而装瓶。
酒庄的正牌酒为杜哈米隆古堡红葡萄酒（Chateau Duhart-Milon, Pauillac, France），它被认为是最具波雅克特性的佳酿之一，通常使用65%-80%的赤霞珠和20%-35%的梅洛进行酿造，口感紧密扎实，具有高雅而内敛的个性，年产量为22,000-25,000箱。其副牌酒——杜哈米隆古堡副牌红葡萄酒（Moulin De Duhart, Pauillac, France）年产量为7,000-12,000箱，大多采用年轻葡萄藤所产的葡萄酿造而成，与正牌酒享有同样严格的筛选过程，其橡木桶熟成的时间稍短于正牌酒，口感柔和圆润。
