捷克共和国的波西米亚(捷克的塞希)是欧洲最北部的葡萄种植区之一。它早在摩拉维亚扩张之前就建立了，但尽管有这样的先机，它现在只占捷克共和国年葡萄酒产量的不到5%。
地理
波西米亚在捷克葡萄酒行业的地位现在基本上是仪式性的，因为它涵盖了风景如画的、传统的、历史性的生产结束，留下摩拉维亚地区每年生产数百万加仑的葡萄酒。波西米亚被划分为Melnická和Litomerická两个子区域，大部分葡萄园集中在河流系统周围，特别是在 Vltava、Labe、Berounka和Ohre山谷。
气候
由于地处东欧内陆，波西米亚的气候是坚定的大陆气候，四季分明。夏天很温暖，但温度很少超过25°C(77°F)。冬季降雪很常见，特别是在海拔较高的地区，这就要求种植者选择适合低温的葡萄品种。
土壤
在Melnická，石灰岩基岩提供了丰富的植物可及碳酸钙来源。这有助于保持酸度，并为成熟的葡萄提供营养，以及提供高水平的保水。Litomerická的土壤颜色较深，以玄武岩为基础，葡萄园位于Ceské Stredohorí的南坡。
品种
这是葡萄品种雷司令(Riesling)和穆勒-图尔高(Muller-Thurgau)的理想种植条件。黑比诺是中世纪从勃艮第进口的，在Melnická卖得特别好。圣罗兰，灰比诺和布劳伯格（Blauburger）也普遍种植在波西米亚的葡萄园。
历史
波西米亚在16世纪晚期成为一个名副其实的葡萄酒产区。早在两个世纪前，波希米亚就种植了第一批葡萄树，但直到1580年代，波希米亚才开始注重葡萄栽培的发展。葡萄园，就像现在一样，有些分散，并不是按照高效、集约的农业规则种植，而是按照个人的能力来管理它们。
在20世纪下半叶的共产主义时代，波西米亚的几乎所有葡萄园都由国家控制，集约化、集体农业成为优先事项。在这一时期，工业化来到了和平的、田园般的捷克葡萄酒世界:葡萄行被提高了自动化效率，并由机器收割。波希米亚比摩拉维亚受此影响小，这在当前两个地区的差异中可见一斑。
在波西米亚的酒史上，脚注被其版本的苦艾酒占据了。这种酒通常和苦艾酒放在一起，但在一些重要的方面有所不同。这种著名的绿色茴香味蒸馏液是从艾叶、茴芹、茴香和其他草本植物中提取的。波西米亚苦艾酒(或捷克苦艾酒)风格不是蒸馏，而是混合草本油和高强度酒精。混合了波西米亚苦艾的草药通常排除了八角和茴香，这使它非常不同。
