小母鸡酒庄(Domaine de la Poulette)是一个非常古老的庄园，属于一个家族，自路易十四(Louis XIV)时代以来，这个家族就一直存在于葡萄酒种植海岸。
在超过六代人的时间里，它是由女性传承下来的，她们都对葡萄酒充满热情。
自 1850 年以来，人们在那里发现了 Renevey 的名字（Théodore Renevey 在本世纪初创造了以他的名字命名的黑皮诺品种）、Arcenant 的 Joannet、Vosne Romanée 的 Givot、监察长 Charles Maitrot农业工程总监和荣誉军团指挥官，最后是现任所有者和经理 Françoise MICHAUT-AUDIDIER 的父亲 Lucien AUDIDIER。
他是法国农业学院成员、农业功勋指挥官，是他在上次战争后买下了一家小公司，为这个庄园提供了现在的名字。
通过代代相传的社会形式，传承了几个世纪的经验和不断更新的技术，以保持该酒庄在质量的前沿。
在CLOS DES POULETTES庄园酿造葡萄酒
从葡萄的到达到装瓶和包装，葡萄酒生命中的每一个阶段都是精心准备和实施的。在装瓶期间，勃艮第Oenologie实验室会定期品尝葡萄酒，并进行大约10次分析。
2015年，酒庄收购并翻新了一个酒窖，位于村子里，距离旧酒窖50米。酒庄使用小尺寸的恒温罐，让风土慢慢地表达自己。年复一年，酒庄投资这些新桶来完成酒窖。
