郝立克酒庄成立于 1983 年，是一家精品酒庄，以产自库纳瓦拉和附近 Wrattonbully 的高品质葡萄酒而闻名。
成立于1983年，郝立克酒庄是一家精品酒庄，位于南澳大利亚石灰岩海岸葡萄酒产区库纳瓦拉著名的红土地上。在品质和亲力亲为的驱动下，所有郝立克庄园的葡萄酒都是由庄园种植的优质水果酿制而成。
库纳瓦拉是澳大利亚著名的葡萄酒产区之一，以生产世界一流的红葡萄酒而闻名，尤其是赤霞珠。丰富的红色土壤覆盖着石灰石，纯净的地下水和漫长凉爽的葡萄成熟季节，酿造出优雅而长寿的葡萄酒。
历史
1974年，伊恩·霍利克（ Ian Hollick）在库纳瓦拉区南端购买了一块牧场。这一小块土地是约翰·里多奇(John Riddoch)在1890年创建的库纳瓦拉水果殖民地(Coonawarra Fruit Colony)的原始分配之一。它从未被开发成一个水果区，而是一个制革厂，后来是一个奶牛场。
1975年，霍利克开始开发这个葡萄园，逐步种植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、雷司令(Riesling)、霞多丽(Chardonnay)、梅洛(Merlot)、黑皮诺(Pinot Noir)和品丽珠(Cabernet Franc)。伊恩·霍利克（Ian Hollick）对葡萄栽培的参与可以追溯到他在米尔迪拉(Mildura) 的童年，他当时他是一名士兵定居者的儿子。 在 Dookie 农业学院学习农业科学，并在 Mildara Wines Coonawarra 担任国家葡萄园经理后，Ian 和 Wendy 于 1983 年创立了 Hollick Wines。
位于尼尔森街区(Neilson’s Block)的原始slab cottage被修复并作为Hollick Cellar Door开放。这座历史建筑至今仍位于Hollick Estates的入口。被列入遗产名录的小屋可追溯到19世纪60年代，是著名抒情诗人约翰·肖·尼尔森(John Shaw Neilson) 的著名出生地。酒窖销售一直在小屋中进行，直到 2002 年新的酒窖销售区和餐厅（在 Hollick 楼上）建成以满足库纳瓦拉酒厂餐厅的需求。 新旧融合非常成功，使 Hollick Estates 成为库纳瓦拉的“必看之地”。
在1985年的皇家墨尔本葡萄酒展上，郝利克庄园赢得了吉米·沃森（Jimmy Watson）奖杯，从而进入了国内和国际葡萄酒市场。对郝利克产品的需求如此之大，以至于扩张是必要的，1987年，Ian 和 Wendy Hollick购买了附近的“Wilgha”葡萄园，以补充他们现有的产量。1998年，霍利克（Hollick）在邻近的Wrattonbully地区开发了他们的“红岭（Red Ridge）”葡萄园，进一步增加了投资组合的多样化和区域多样性。此外，还种植了设拉子、长相思、赛美荣和小维多，甚至是最近的丹魄、桑娇维塞、巴贝拉和萨瓦涅(Savagnin)。
Ian在葡萄栽培方面的专业知识使他成为行业领袖，无论是在库纳瓦拉，还是在更广泛的澳大利亚葡萄酒行业，他在不同的州和联邦机构有超过十年的经验。
温蒂·霍利克(Wendy Hollick)为葡萄酒行业和当地社区提供了40多年的服务，2016年初，她被授予“库纳瓦拉赞助人(Patron of Coonawarra)”这一备受赞誉的称号。她不仅因为在家族葡萄酒行业的贡献而受到认可，也因为她对葡萄酒和食品教育的承诺，以及对地区和国家葡萄酒社区的贡献。Wendy在她的职业生涯中担任过许多关键角色，包括1998-2000年担任前Coonawarra Vignerons Association (CVA)的主席，以及2001年担任南澳大利亚葡萄酒旅游咨询委员会的成员。
葡萄园
Hollick Estates 的葡萄酒由三个核心葡萄园酿制而成； “Neilson's Block”由 Ian 和 Wendy Hollick 于 1975 年种植，附近的“Wilgha”葡萄园于 1987 年购买，Wrattonbully 的“Red Ridge”葡萄园于 1998 年开发，总共为 Hollick 提供了超过 85 公顷的葡萄园。 百分之八十种植红色品种，包括赤霞珠、梅洛、品丽珠、设拉子、黑比诺、桑娇维塞、丹魄、巴贝拉和小维多。 葡萄园中种植的白葡萄品种有霞多丽(Chardonnay)、雷司令(Riesling)、长相思(Sauvignon Blanc)和萨瓦尼(Savagnin)。
2014年，郝利克宣布鲁能集团（ Luneng Group）对其业务进行多数投资。酒庄继续构建郝利克品牌的过程，并专注于家族历史、起源、遗产、稀有性、道德责任和好评等价值观。这家中国公司对 Hollick 品牌和库纳瓦拉地区的信心让库纳瓦拉的许多人感到放心。
Hollick Estates的葡萄酒现在广泛分布在澳大利亚各地，并出口到全球各地的主要市场。
