吉布森酒业成立于1996年，汲取了其创始人超过45年的经验;葡萄栽培家、地质学家和酿酒师罗布·吉布森（Rob Gibson）。
罗布（Rob）与妻子安妮（Anne）和儿子亚当（Adam）坚持“葡萄酒种植”哲学。这种信念深深植根于对葡萄园之间关系的理解，它们的生长周期和最大限度地提高葡萄酒的风味强度。
在罗斯沃西学院(Roseworthy College)学习期间，以及后来担任彭福斯(Penfolds)第一个葡萄栽培部门的主管期间，罗布对葡萄酒种植和地质学的热情使他被称为“the Dirtman”。
迪特曼(Dirtman)的绰号延续到了吉布森身上，对味道最大化的追求也是如此。
Gibson 在 Light Pass – Northern Barossa 的住宅围绕着一座 1850 年代的铁匠小屋，拥有 5 英亩的梅洛、赤霞珠和菲亚诺（Fiano）。 这些葡萄藤的一部分种植在 Gibson-Schulz 格子系统下，这是 Rob 共同发明的一种独特方法。 葡萄藤交替种植在低矮和高高的警戒线上，后者高达近两米。
Light Pass位于巴罗萨山谷底部的稍高位置，海拔约280米。威廉·莱特上校（Colonel William Light）在寻找阿德莱德和默里河之间的旅行路线时，偶然发现了这片土地。19世纪30年代和40年代，德国移民首次在该地区种植葡萄园，通常是牲畜、果园和谷物混合农业的一部分。
这家人还在伊甸谷(Eden Valley)有一个小的老葡萄园，名为“Burkes Hill”，种植设拉子(Shiraz)和雷司令(Riesling)。
