奥利芬特河谷是南非西开普省最北端的葡萄酒产区之一，从南纬33度延伸至31度。它横跨北部的Lutzville和南部的Citrusdal谷之间145公里(90英里)，包括Bamboes Bay、Cederberg、Koekenaap和Vredendal地区。
品种
奥立芬特河谷多变的风土环境意味着这里种植着各种各样的葡萄品种。靠近海岸的寒冷气候地区适合生产长相思和白诗南的草本白葡萄酒，而内陆和高山上的庄园则非常适合各种红酒葡萄品种，如赤霞珠、皮诺塔奇和设拉子。
地理
该地区是广阔的葡萄园和大规模生产的代名词，但也具有适合出口的品质。规模更小、更精品的葡萄酒庄园正在高山上和沿海地区酿造优质葡萄酒。
这个地区北部相对平坦，但中部和南部多山。在北部，葡萄园通常种植在河流平原上，在远离水路向东上升的缓坡上稍微高一些。官方的奥利凡特斯河流域葡萄栽培区在其东部标有Cederberg山，Cederberg山是南非一些海拔最高的葡萄园的所在地（在Cederberg和Piekenierskloof区）。
气候
该地区多样的地形造就了一系列中气候，所有这些都得益于附近大西洋上吹来的凉风。 这在北部（Vredendal附近）尤为重要，附近的Namaqualand沙漠是干燥炎热的气候。 Vredendal附近的年降雨量仅为6.5英寸（165毫米），这使得从缓慢移动的Olifants河中进行灌溉至关重要。 在南部山区，Citrusdal的降雨量大约是这一降雨量的三倍。
土壤
奥立芬特河谷的土壤变化很大。北部的葡萄园受益于沿河流平原的壤质、冲积土和山坡较高的砾石土。再往南，Cederberg和Citrusdal的葡萄园通常种植在桌山的砂岩和页岩上。
历史
18世纪，在探险家和冒险家们看到了这片土地的农业潜力后，葡萄树首次在这里种植。他们没有向北进入Namaqualand沙漠，而是沿着河岸定居下来。奥立芬特河以18世纪在该地区游荡的大象命名。河谷也是南非柑橘产业的发源地，最北部的城镇Koekenaap和Lutzville以春天的野花而闻名。
