Domaine de l'Herré 位于加斯科尼（Gascony）的中心地带，位于比利牛斯山脚下，位于巴斯阿马尼亚克（Bas Armagnac）历史悠久的风土上。
Gascon 的小气候、黄褐色的沙底土以及整个 Domainede l'Herré 团队对卓越的追求造就了具有非凡芳香力的特酿。
Pascal Debon是长相思的爱好者。他发现了爱尔酒庄，它有着无与伦比的香味和风味，源于加斯科尼（Gascogne）特有的独特小气候。
财富和潜力就在那里，在海洋和比利牛斯山脉的特殊影响的边缘，为葡萄园提供阳光和新鲜，在沙土的土壤上。
这就是故事的开始，2010年收购了这个美丽的庄园，占地170公顷，种植了白长相思和灰相思、霞多丽、大满胜(Gros Manseng)和鸽笼白。自2017年以来，该庄园获得了高环境价值认证。该庄园也是用天然生物防治产品取代葡萄保护产品的先驱。
风土
爱尔酒庄葡萄园位于Bas Armagnac地区的中心地带，种植在该产区最好的土壤之一，主要由沙土(沙子、铁氧体和粘土)组成。
在加斯科尼（Gascogne），从8月中旬开始，气候变化对白葡萄的成熟至关重要。夜晚变得凉爽，而白天，由于著名的加斯康（gascon）夏天的影响，可以持续到10月底，保持温暖和阳光充足。
这种温度范围的效果是在白天产生雾和露水，这将为葡萄提供自然灌溉，但也会迫使葡萄的外壳变厚，从而使所含的芳香前体的数量成倍增加。
葡萄酒
Domaine de l ' Herre的葡萄酒表达了加斯科尼（Gascogne）的整个芳香调色板。长相思(Sauvignon blanc)、灰长相思(Sauvignon Gris)、霞多丽(Chardonnay)、鸽笼白(Colombard)、大曼森(Gros)和小曼森(Petit Mansengs)都在这片土地上被放大了。
白葡萄酒的收获和酿造
在最成熟的时候，葡萄在一天中最凉爽的时间连续收获，用氮气惰性保护它们免受氧化，然后直接送到惰性（INERTYS）压榨机，在那里它们将在控制的温度下进行皮浸渍。这种表皮浸渍的目的是将葡萄皮中的芳香前体迁移到果汁中。由于缓慢而细致的压榨，几乎只有滴汁会被冷藏，直到发酵。
然后，葡萄酒将诞生，提供其充分的芳香表达，这是加斯科尼（Gascogne）的标志。
