Penedès是西班牙东北部加泰罗尼亚最重要的葡萄种植区，无论是产量还是葡萄酒风格的多样性。它的Penedès DO标题涵盖了干型的、甜型的和起泡的三种颜色(红色、白色和桃红)。它的葡萄园还出产大量的西班牙旗舰起泡酒卡瓦(Cava)。
地理
Penedès红酒:传统上，葡萄酒是由经典的西班牙葡萄品种歌海娜(Garnacha)、Carinena、Monastrell和Tempranillo(在这里被称为Ull de Llebre)酿制而成，但当地酿酒师越来越多地转向“国际化”的波尔多品种梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。白葡萄酒是用以前用于卡瓦酒的品种酿造的:马卡比奥(Macabeo)、帕雷拉达(parelada)、Xarel-lo，以及最近的霞多丽(Chardonnay)。
Penedès这个名字并不是一个城镇或村庄的名字，而是巴塞罗那和塔拉戈纳（Tarragona）之间沿海山丘上的一个前行政区域的名字。它位于地中海沿岸，距离熙熙攘攘的加泰罗尼亚首府巴塞罗那只有几英里。
毗邻西班牙第二大城市，为当地葡萄酒产业提供了一个重要的本地市场。它也提供了通过巴塞罗那繁忙港口出口目的地的门户。
生长条件
这里的气候不出所料是地中海式的，夏季温暖，冬季温和，雨量适中，主要集中在春季和秋季。然而，由于沿海丘陵的复杂地形，各个地点的气候也有显著的变化，这使得酿酒师能够生产出相对广泛的葡萄酒风格。
广义地说，Penedes可分为三个气候亚区
Baix Penedès (Baix在加泰罗尼亚语中是“低”的意思)覆盖地势较低、温度较高的地区，专门生产酒体饱满的红葡萄酒
Alt Penedès位于更高的山上，在500到800米之间(1640到2625英尺)。在这里较凉爽的环境下，酿造出最新鲜的白葡萄酒
Medio Penedès是两者之间的过渡区域
葡萄酒的生产历史和Penedes DO
和许多欧洲葡萄酒产区一样，这个地区漫长的葡萄栽培历史始于罗马人的到来。该地区的葡萄酒很少受到关注，也很少出口。直到20世纪，它们才开始吸引出口市场的注意。
1960年，Penedès DO被引入，紧接着，该地区的优质葡萄酒生产方式发生了翻天覆地的变化(米格尔·托雷斯(Miguel Torres)为首)。不锈钢储罐和温控发酵的引入，开启了更清洁的酿酒新纪元，并辅以非传统葡萄品种的试验，如梅洛和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。
几十年来，人们一直希望Penedès葡萄酒(尤其是红葡萄酒)的新风格能够成为西班牙现代葡萄酒酿造的光辉典范。然而，尽管质量仍然相对较高，这些葡萄酒并没有得到世界葡萄酒评论家的大力支持。部分原因是附近普里奥拉特(Priorat)出产的新浪潮(new wave)葡萄酒分散了人们的注意力。
卡瓦和Penedès Espumoso起泡酒
Cava是该地区成功的核心。它的销售为许多无气泡酒生产的发展提供了资金。
Penedès Espumoso DO可以说是21世纪最有趣的地区发展。DO创建于2013/14年。2014年，新增的品牌名称Clàssic Penedès被申请到该类别。
用传统方法制作的示例与Cava名称下制作的示例具有直接竞争关系。然而，有几个关键的区别。其中最值得注意的是，从2017年起，它们将完全由有机种植的葡萄制成。这使它成为世界上第一个100%有机起泡酒的名称。
此外，与卡瓦酒不同的是，Penedès Espumoso起泡酒可以用“祖传”的方法酿造，在酒窖中陈酿四年，不吐出来(“没有Degorjat”或“没有Degollat”)。对于这种风格，禁止添加糖的长度或剂量。
所有Penedès Espumoso DO葡萄酒(传统的或祖传的方法)在发行前必须在酒窖中度过最后15个月。这意味着它们实际上都是珍藏。
这一称号也意在促进地区化，而卡瓦酒在整个西班牙都有生产。为了应对这一问题，卡瓦当局从2020年开始进行了一系列改革，引入地理指标。
