Château du Rocher 是 Saint Etienne de Lisse 最古老的酒庄之一。
它的特殊性在于，它的所有者总是通过婚姻或直系继承而转让的。事实上，根据家族档案，在 15 世纪就已经拥有它的 du Rocher 家族于 1731 年通过他们唯一的女儿与著名的 de Grailly 家族结婚将其继承了下来。
革命之后，酒庄通过直接联合从de Grailly传给Monteil，然后传给Grateloup家族，现在的所有者是他们的后代。
这个占地16公顷的庄园几乎全部种植葡萄藤。底土的许多部分都是铁质的，在葡萄酒的早期赋予了它一种强大的sève，但随着年份的增长，它们获得了所有的有机技巧和圣埃美隆(Saint Emilion)特有的香味。
这款酒可以现在享用，也可以在你的酒窖中陈酿，与红肉和奶酪搭配非常完美。
一些详细信息：
种植密度为5500 /公顷，葡萄的平均年龄为30年。
葡萄品种适应土壤和底土(粘土和石灰石):梅洛70%，赤霞珠20%，品丽珠10%。
为了获得更好的收成，葡萄的生长受到控制，但风险较小。
为了保护环境，酒庄使用天然产品进行处理和浓缩(在秋天播种野豌豆和黑麦，它们将被收割并通过轻耕再次掩埋)。
为了追求更好的品质，酒庄进行了各种各样的工作，如脱芽、绿采、选择性采摘和温度调节。
根据年份和葡萄品种的不同，酒庄的葡萄酒酿造过程包括4 - 5天的冷发酵前浸渍和15 - 20天的发酵后浸渍。
在法国橡木桶中陈酿12个月。
产量:75吨(90 000瓶)
