苏林父子酒庄位于法国勃艮第伯恩丘马朗日产区,是一座精品酒庄。
故事
Sorine家族是Santenay村最古老的家族之一。Santenay揭示了这个家族过去的许多证据:高卢罗马和中世纪的遗迹,Moulin Sorine, Rue de la Croix Sorine,一个被称为“Derrière chez Sorine”的地方,…
在葡萄根瘤蚜危机后,查尔斯·索林(Charles Sorine)放弃了葡萄园,并于1925年接管了一些葡萄园的开发。
1946年他去世后,他的儿子让(Jean)在叔叔吕西安·博雷加德(Lucien Beauregard)和妻子伊薇特(Yvette)的支持下,重建了整个庄园(6公顷)。
1973年,他投资在Santenay le Haut建造了一个新的酿酒厂。
1987年,克里斯蒂安(Christian)加入了他父亲的庄园。
现在,作为庄园的负责人,克里斯蒂安(Christian)开发了庄园的面积(12公顷)以及装瓶营销。
艾玛(Emma)于2009年加入他。他们一起继续发展营销,特别是在法国市场和出口的瓶装销售。
由于 Santenay 的空间不足,Christian 和 Emma 在 Cheilly-lès-Maranges 修复了一座宏伟的建筑,其中包括一个销售和品尝酒窖以及 15 和 18 世纪的酒窖,让酒庄所有的特酿都可以在桶中陈酿。
酿造
白葡萄酒(霞多丽葡萄品种)是在种植了大约20年的葡萄园中生产的。经过适度的气动压榨后,必须酿造并在木桶中陈酿(25 - 40%的新木材)。酒庄生产的葡萄酒醇厚精致,在年轻时提供了很多乐趣。
用黑皮诺葡萄酿制的红葡萄酒是在成熟的葡萄树上生产的(有些品种的葡萄树有50年以上的历史)。萃取浸渍,相当长的时间,然后是传统的酿造,总发酵时间为18至21天。陈酿(12至15个月)是在橡木桶中进行的(20%至30%的新木材)。其结果是优雅的葡萄酒,果香浓郁,具有很大的复杂性,根据年份的不同,适合一定的陈酿。
根据年份的不同,陈酿时间在15到18个月之间。