酒庄介绍
在1991年阿亚所中西酒庄之旅开始了，这家家族式的酒庄成为拉曼恰产区的第一家“酒庄”风格的酒庄，将最前卫的技术与土地上的传统艺术相结合。
我们的项目是基于我们的酿酒师对葡萄园的密集工作，以提取不同的葡萄品种和土壤的精华。
传统和创新结合在一起，还有我们的酿酒师团队，Miguel Angel Valentí父子，他们都是生物学家，职业酿酒师和伟大的葡萄酒爱好者。
Miguel Angel Valentín Díaz在里奥哈葡萄酒产区经过10年的技术经理后，成为了阿亚所中西酒庄项目的启动者和富有远见的葡萄栽培者，引进外国的葡萄品种,研究生产伟大的葡萄酒的风土条件。
Miguel Angel Valentín Lara总是与葡萄酒的世界联系在一起,经过他在不同葡萄酒产区的研究后，他决定精心酿造里奥哈产区的葡萄酒，为阿亚所中西酒庄引入生物动力和生态哲学理念。
葡萄园风土
阿亚所中西酒庄拥有250公顷的家族葡萄园，位于托梅略索地区,海拔650 - 680米之间,我们可以通过年龄，葡萄品种，不同的土壤条件来区分,今年的葡萄采收工作取决于我们的酿酒师想要酿造的葡萄酒。
非常寒冷和多雨的冬天与干燥和炎热的夏天之间的反差，意味着我们谈论的是一种极端的葡萄栽培，在这里我们试图表达不同风土条件的特点，以生产伟大的葡萄酒。
酿酒
事实上，阿亚所中西酒庄用7种葡萄品种来酿造葡萄酒，丹魄, 歌海娜, 弗德乔。此外，这个酒庄还率先在拉曼恰产区引进了赤霞珠、梅洛和西拉等外国葡萄品种。
