刚接触红酒的朋友，要是没有经过专业的训练或是学习，很多人是不会品红酒的。有的人拿到一杯红酒一口就干下去，问他们红酒是什么味道，描述不出来。那今天，我们就来聊聊，专业人士是如何去品红酒的。
一般专业人士去品一杯红酒，都会做到这4步。
第一，观其色。
正确的方法是将酒倒入透明的酒杯中，同时以白色为背景，可以将酒杯放在白色的桌布上，或者衬在白色的墙壁之前，握住杯脚和杯底，将酒杯倾斜45度，观察酒的颜色。
经常喝红酒的朋友都知道，红酒的颜色虽然都是红色，但不同的酒红颜色的深浅是不一样的，有紫红色、宝石红、棕红。而且不同的葡萄品种所酿造出来的红酒的颜色也是有差异的。同一瓶红酒，它的颜色会随着存放时间的变长，而颜色越来越浅。除了看酒的颜色外，还要看酒里是否浑浊，是否有杂质。
第二，闻其香。
将酒杯放在桌面上，握住杯脚轻轻摇晃酒杯，使酒与空气中的氧气结合而释放出香味，而后再将鼻子凑近酒杯轻轻的嗅闻，让自己彻底感受红酒特有的芳香。红酒里面通常会有红色或黑色水果香气、紫罗兰或玫瑰等花香、橡木桶味、植物、香料等等味道。
第三，品其味。
先喝一口红酒，不要太多也不要太少，大概三分之一口。然后用舌头搅动，让酒布满整个口腔四周，使口腔里的每一处味蕾，都能感受到酒的味道。感受其或酸或甜，或苦或涩，口感是否滑爽，味道是否浓郁丰厚，酒的层次是否复杂。大概10秒钟左右，再慢慢咽下，一股幽香立即萦绕其中。
第四，感受回味。
当酒咽下去之后，可以数一数酒的味道在口腔里还停留了多少秒。一般来说，越好的酒回味越长。
关注董叔聊红酒，我们一起享美酒，为自己喝酒，分享葡萄酒配中餐美食心得。
