马达加斯加是一个大岛(从北到南1500公里/ 950英里)，远离非洲东南海岸。它横跨纬度13度，从12度到25度，几乎完全位于南部热带地区。南回归线把岛的下三分之一一分为二。
酒类介绍
岛上的朗姆酒(以及相关的利口酒)是主要的酒类出口产品。扎马（Dzama）占了该岛烈酒市场约60%的份额，并主导着出口。它于1980年在西北海岸附近的诺西贝岛(Nosy Be Island)成立，但四年后迁至首都塔那那利佛(Antananarivo)。它使用的桶以前用于芝华士兄弟苏格兰威士忌。
这里的甘蔗根与依兰藤以及丁香、香草和柑橘树等其他植物交织在一起。来自这些植物的精油被认为是通过地下水转移到甘蔗中，使马达加斯加朗姆酒具有独特的特性。
Madagacar葡萄酒行业
考虑到它的地理位置，人们会想当然地认为马达加斯加不是一个产酒的国家，或者它确实是一个产酒很少的国家。事实上，这座岛屿在法国的统治下(法国于1883年入侵，直到1960年才正式放弃对该岛的控制)留下了令人惊讶的强大的酿酒遗产。
岛上有几百个小葡萄园，每一个都只有几公顷的葡萄树。这些公司正慢慢地开始整合成更大的企业。然而，到目前为止，从马达加斯加出口到欧洲或美国的葡萄酒很少，朗姆酒是该岛的主要酒类出口。
该岛每一年份的葡萄酒产量超过750万升(200万加仑)。这些葡萄酒大部分来自位于中部高原的葡萄园。
这个高原地区是全国葡萄种植和水稻生产的中心。它肯定是地球上为数不多的能同时种植这两种作物的地方之一。在这里，成千上万公顷的稻田占据了山谷中较为潮湿的地方，而在这些山谷上方排水良好的山坡上，葡萄园环绕着山坡。
后者主要种植的杂交藤蔓已被特别选择为热带气候。葡萄品种通常包括Petit Bouschet, Chambourcin和Villard Blanc。
风土
正如“上高原（Hauts Plateaux）”这个名字所暗示的那样，这一地区在数千年的时间里被各种各样的构造运动抬升。作为冈瓦纳（Gondwana）超大陆的一部分，马达加斯加曾经与印度相连，但在大约1.35亿年前开始转移到现在的位置。这个岛屿现在与印度的南端相隔3800公里(2400英里)，这段距离的中点被赤道穿过。
这些地质剧变的结果在该地区的地形和地质特征上都是显而易见的。铁锈红色的红土土是这里地貌的特征，富含铁，为马达加斯加赢得了“红岛”的绰号。它们与世界上另一个“红岛”——澳大利亚更为干燥的周边地区的同类有着惊人的相似之处。
位于马达加斯加高原上的葡萄园位于海拔500 - 1500米(1640英尺- 4925英尺)之间。这一海拔高度提供了一个远离低洼沿海地区局部炎热的地方，并在生长季节创造了更大的气候平衡，这反过来又为当地葡萄酒创造了更大的平衡。
在炎热潮湿的环境中，葡萄很容易患上真菌疾病。即使成功地抵御了这些(通常是用化学物质)，高温也会导致浆果在酚类物质成熟之前，潜在的酒精含量很高。由于这个原因，岛上的大部分葡萄园都位于安巴拉沃(Ambalavo)(1000米/ 3300英尺)和Fianarantso(1,135米/ 3725英尺)镇周围较凉爽的地区。
