文| WBO 肖竞
进口葡萄酒行业的困惑和混乱背后，一条价值投资的主线也正在逐渐清晰。
虽然部分行业人士近两年有一些心灰意冷，他们认为：国外生产商无原则、无管理、无销量要求向中国经销商直接放货；中国甚至是一些烟酒店老板也可以成为一级进口商；市场上的产品同质化、低价化过于严重。
但是，这种现象究竟能不能反映市场本质？市场是不是正在改变呢？WBO葡萄酒商业观察最近和珠海全达总经理孙绍良进行了深度交流。
珠海全达总经理孙绍良
消费者的需求正悄悄改变
“我对葡萄酒市场的发展态势非常乐观，因为我发现身边懂酒的消费者越来越多了，如果进口商还想用那种最差酒体的酒去欺骗消费者，越来越难。”珠海全达总经理孙绍良说，一边是进口门槛确实不高，一边是中国消费者逐渐成熟，即使国外生产商不把关，最终中国市场也会把这个群体淘汰。
但是，真正说要代理到高品质、高性价比、具备全球好口碑的进口葡萄酒，其实这本身就是一道门槛，会逐渐把投机者挡在门外。
“在过去的两年，其实市场已经在启动淘汰机制，2015年左右那些拼超低价的进口商已经消失，一些打着国外招牌在国内灌装的葡萄酒，也逐渐被消费者远离。当然，这种现象并没有灭亡，甚至在一些乡镇市场还很兴旺。”孙绍良说，但市场的发展趋势是逐渐清晰了。
“所以，消费者需求的变化最终会促进葡萄酒行业真正洗牌，这是不可逆转的趋势。”孙绍良称。
从产品分级化到产品主题化
进口葡萄酒市场逐渐成熟以后，消费者需求不断升级和细化以后，又会有哪些具体的表现呢？
孙绍良称：“最明显的一个变化是，以前是按照各种级别来定价，比如法国、意大利、西班牙等传统产酒国，但是消费者也是一头雾水，买不到适合自己的葡萄酒，有消费能力的人只能去选大牌；而葡萄酒市场逐渐成熟以后，市场应该根据消费者的喜爱、产品的主题和故事、以及真正品质来定价，不应只局限级别和品牌。”
比如珠海全达公司，2018年3月成都糖酒会期间，就将推出一组传世古藤葡萄酒，并且将深度策划一场3个国家的传世古藤平行品鉴会。
“古藤葡萄酒主题将会是春糖一个新的亮点，我们珠海全达将法国、澳大利亚、智利这三个新老世界产酒国的老藤葡萄酒整合起来，引进到中国市场，找到最理解葡萄酒的经销商和消费者，让大家真正去感受到老藤葡萄酒的优秀品质、稀缺价值，以及不同国家老藤与老藤之间的差异，和背后不同的故事和价值。” 孙绍良称。
古藤，是一种极度稀缺的产品资源，也是大自然对人类的馈赠
孙绍良向WBO介绍：一般树龄超过30年即可被定义为葡萄古藤，这些古藤又可以被细分为幸存古藤（70年），百年古藤（100年）和始祖老藤（125年）。
由于葡萄藤长到20岁以后，葡萄串就会变小，相应平均产量也会降低，仅有普通葡萄树产量的1/10甚至更低。由于产量较低，因而每株葡萄会得到更精华、浓缩的风味与营养。此外，古藤葡萄酒还拥有的发达的根系，百年古藤发达的根系甚至能深入地下10多米，汲取更多营养与稀有矿物质，提高葡萄果实的风味与质量以及陈年能力。
除此之外，正因深深扎入土壤，古藤最能表达至臻纯粹的风土，并且各种病害较少，更加有机与自然，利于健康。这些古藤历经沧桑，于天地间吸收着日月精华，是大自然鬼斧神工的慷慨馈赠。
孙绍良称：“除了果粒浓缩，扎根极深之外，古藤作为影响葡萄酒质量的重要因素，还因为它难能可贵的特点——独有风味以及层次变化。从开瓶的花果扑鼻，活力旺盛，到中期的香料肉桂，强劲绵密，再到后期的雪松咖啡，馥郁丝滑，无一不让人沉醉在古藤的魅力中无法自拔。”
“由于古藤本已是十分稀少的作物，加之古藤葡萄树管理难度的陡然增加，死亡率相对较高，维护成本相当高昂，因而其葡萄酒的存世量也更为稀缺，可谓一瓶难求。
如果关注一下国际大赛和酒评家历年给出的葡萄酒排名，你就会发现古藤葡萄酒一直都是饮家们的心头好，在世界顶尖葡萄酒中占据着多么重要的位置。这些特点都使得它更显珍贵，成为收藏投资者热点关注的对象。”孙绍良称，“就像每件昂贵的奢侈品都拥有彰显价值的证书存在，我们的古藤葡萄酒也拥有真实完备的树龄证明文件，这也是我们产品与众不同的强大背书”。
拼到最后，拼的是极致的资源整合能力
“当然，做好古藤葡萄酒，需要的是极致的资源整合能力。如果一旦陷入概念化不落实，又是对葡萄酒市场的一种伤害。”珠海全达总经理孙绍良称。
比如法国长寿之乡，被誉为葡萄古藤圣殿的圣蒙产区（法文Saint Mont AOC，意为圣山）就拥有一片超过150年历史的葡萄园，也是全球唯一被正式纳入Monument Historique历史文化古迹保护之列的植物遗迹。
这片躲避过根瘤蚜，未被嫁接，被认为是古藤起源的古藤葡萄就被法国西南最大的酿酒集团—普莱蒙酿酒集团用来酿造极端稀缺和珍贵的葡萄酒。而这一次珠海全达就将带这款产品出席成都春季糖酒会。
比如澳大利亚著名的巴罗萨谷（Barossa Valley）小产区，尽管令人痛心疾首的葡萄树拔除计划对这片如今以老藤西拉闻名世界的产区造成了不可磨灭的影响，但仍然有一小部分古藤葡萄树得以幸免于难。
巴罗萨谷葡萄与葡萄酒协会（BGWA）甚至还为这些古藤做了详细的定义与分级，这次珠海全达也将与红五星顶级酒庄—托斯纳酒庄合作推出超过70年树龄的幸存古藤系列。
比如智利作为葡萄酒新兴国家，葡萄农们会选择将其拔除掉以栽种年轻的葡萄树取得最大经济效益。因此超过30年树龄的葡萄树在智利相当稀少，只有大型葡萄酒集团才会悉心照料古藤葡萄树，留以酿造酒庄最顶级的酒款。而珠海全达这次也与智利第一名庄—干露集团进行了深度合作，将推出智利古藤葡萄酒系列。
“所以，拼到最后，进口商拼的还是极致的资源整合能力，才能真正实现产品的主题价值，而不是停留在概念阶段。”孙绍良称。
说这么多，不如直接来参加这场由WBO和珠海全达共同主办的这场“全球传世古藤平行品鉴大师班”，这是在中国绝无仅有的主题品鉴，时间是3月19日上午，成都香格里拉酒店。
