酒庄概述
面积46公顷的卡普富爵酒庄，坐落在卡斯蒂永丘的美丽的Sainte-Colombe镇。土地为石灰石黏土坡，与圣埃美隆的园地相连。这片土地采取可持续的自然种植术，在整个葡萄生长期间，西尔维奥·丹讷的葡萄园团队都赋予非常仔细地呵护和关注着葡萄园。
酒庄历史
1823年，伊斯基赛（Esquissaud）家族购下卡普富爵酒庄、富爵酒庄和菲比富爵酒庄三处酒庄的土地。 1987年，菲利普・艾斯基索(Philippe Esquissaud )的表兄皮埃尔·伯纳德·吉赛(Pierre-Bernard Guisez)继承了地产，他与妻子全心投入，使自己产区的酒达到最佳质量。 1992年全新酒库建成，酒库的设计委托给让·贾斯汀（Jean Gastines）和帕特里克·迪隆（Patrick Dillon），他们曾为碧尚女爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande）设计过标志性建筑物。 2005年，西尔维奥·丹讷（Silvio Denz）购得酒庄，买下了菲比富爵酒庄与富爵酒庄。 2008年，罗伯特·派克（Robert Parker）将卡普富爵酒庄葡萄酒确认为卡斯蒂永丘（Côtes de Castillon）优质葡萄酒之一：« Always one of the top Côtes de Castillons »（永远是卡斯蒂永坡的顶级酒之一。）
庄主简介
西尔维奥·丹讷延续了吉赛家族的火种传统，与原团队合作，继续已启动的事业，严格质量要求，减慢发展速度。卡普富爵酒庄如今已跻身于名产地卓越列级酒的行列。
他还是香水创造家、葡萄酒爱好者、莱俪 (Lalique) 品牌所有者，也是瑞士（苏黎世）两家葡萄酒公司的业主，其中的 " Denz Weine ".
除菲比富爵酒庄与富爵酒庄外，他同时也是圣埃美隆优质特级酒产区（AOC Saint-Emilion Grand Cru） Château Rocheyron葡萄园和意大利 Montepeloso （托斯卡纳）葡萄园的股东。
种植与酿造
卡普富爵酒庄的酒窖是由享誉国际的建筑师让·贾斯汀（Jean Gastines）和帕特里克·迪隆（Patrick Dillon）设计的，包括30个热控圆锥形不锈钢酿酒罐，和6个5000升的大木桶，用来进行葡萄酒发酵。
卡普富爵酒庄生产约10万瓶酒庄主牌葡萄酒，并从这块种着老葡萄树的完美土壤园区里，出产约2400瓶La Mouleyre葡萄酒。
葡萄园面积为46公顷。土壤类型是始新世之后与渐新世时期的石灰石坡地（带有钙质的磨砾层石灰质黏土）。
种植了85%梅洛、10%品丽珠和5%赤霞珠。 葡萄树的平均年龄为30年。 种植密度为每公顷6000株。 采用的培植方法是双长枝修剪法、改造土地并种草养土、除芽、手工疏苗打叶、手工收摘、柳条筐盛放、使用拣选工作台。
为了尊重环境，葡萄园采用的是可持续自然栽培法。于2009年获得了ISO 14001环境国际标准认证。 酒窖用重力填装酒桶，进行预浸冷发酵，酒窖配有30个不锈钢罐、6个木质的锥形热控酿酒桶，温和发酵40天。 葡萄酒的陈酿期为12个月到14个月，60%用一龄木桶，40%使用二龄木桶。
