Covelo是一个不寻常的、相当偏远的AVA，位于门多西诺县，在尤凯亚镇以北45英里(72公里)。它的特点是碗形的圆形山谷，与威廉姆斯山谷和周围的山麓形成了名称的一部分。Covelo在2006年获得了AVA认证，如今，只有不到一公顷(2英亩)的土地种植葡萄，目前没有酒厂在运营。
该地区的高峰提供了保护，免受太平洋的影响，并给它一个明确的大陆性气候(在某种程度上不常见的加州)。炎热干燥的夏季很快被寒冷的冬季所取代，而寒冷的冬季通常与远内陆地区有关。虽然这样做有明显的缺点，包括减少生长季节和霜冻风险，但寒冷的冬季温度可以保护Covelo免受皮尔斯病——一种杀死葡萄的细菌病。
科维洛深厚的壤质土壤和它的气候一样，与邻近的加州葡萄酒产区不同，这为葡萄栽培带来了自己的优势和挑战。高营养和相对自由的排水，这些土壤促进健康，丰富的葡萄生长，创造了严格的葡萄园管理的需要。作物间伐和摘叶只是这里用来减少产量大小并因此提高果实质量的两种技术。
这里的关键挑战是非常短的生长季节，这使得科维罗作为一个葡萄酒产区有点边缘。它的AVA称号是根据该地区的潜力授予的——这里的条件太不寻常了，不容忽视——但该名称仍在“试验中”，同时还在继续试验哪些葡萄品种能在该地区的风土中茁壮成长。
