Capalbio是一个DOC（现为DOP），涵盖位于意大利中部罗马西北130公里（80英里）的托斯卡纳最南端的同名村庄。 产区名称涵盖了多种葡萄酒风格，包括起泡的“ spumante”和vin santo以及rosso，bianco和rosato，并基于经典的托斯卡纳葡萄品种，如Sangiovese，Trebbiano和Vermentino。
风土
卡帕尔比奥的产区几乎完全与Ansonica Costa dell'Argentario DOC的产区重叠，后者专门生产用Ansonica酿制的白葡萄酒。
这里的风土是典型的南部托斯卡纳，石灰岩土壤和地中海气候提供平衡，活泼的葡萄酒。官方区域包括Manciano, Magliano, Orbetello和Capalbio，统称为Costa dell'Argentario，之所以这样命名是因为它的西端被Monte Argentario半岛覆盖，伸入第勒尼安海。
与拉齐奥（Lazio）的边界就在南部，北部是莫雷利诺·迪·斯堪萨诺（Morellino di Scansano）和蒙特库科·桑焦维塞（Montecucco Sangiovese）地区。 东面是Sovana和Bianco di Pitigliano地区。 所有这些都位于西南托斯卡纳地区更广阔的Maremma Toscana之内。
该地区的葡萄园坐落在山坡上，山坡通常面向大海，给葡萄一个阳光充足的南向照射，有助于酚醛成熟的浆果的发展。这在一定程度上由于靠近大海而有所缓和，这缓和了极端温度，并定期确保一些气流通过葡萄园，减少疾病压力。
海洋还降低了春季霜冻破坏的风险，卡帕尔比奥的风土得到了排水良好、干燥的沙质石灰岩土壤的进一步帮助。
品种
这里的葡萄园主要种植特雷比亚诺(Trebbiano)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和桑娇维塞(Sangiovese)等备受推崇的葡萄，这些葡萄形成了经典的托斯卡纳乌瓦乔(uvaggio)，用来酿造卡帕尔比奥葡萄酒。
一款普通的Capalbio bianco必须至少有一半的特雷比亚诺含量，这也规定了当地Vin Santo的生产(这种酒必须经过至少三年的陈酿才能上市)。维曼蒂诺葡萄在托斯卡纳(Tuscany)过去几十年的发展势头越来越好，这里也在使用维曼蒂诺葡萄，它最突出的表现是卡帕尔比奥维曼蒂诺(Capalbio Vermentino)葡萄品种的葡萄酒，其葡萄含量必须至少达到85%。
桑娇维塞和赤霞珠也可以用于品种标记的葡萄酒(也至少85%)，而标准的卡帕尔比奥红葡萄酒必须含有至少50%的桑娇维塞——这也适用于所有的rosato葡萄酒。
珍藏酒
要获得“ riserva”一词，Capalbio rosso葡萄酒必须获得至少11.5％的酒精度（基础葡萄酒的10.5％更为宽容），并在发布前陈化近三年（30个月）。 在此期间，至少必须在木桶中度过六个月。
