关于威士忌的国际大奖赛每年都有，因此要找出当今世界大师公认最佳的威士忌并不难。只是那样的威士忌普遍价格很高，收藏确实是不错的选择，毕竟品质和名声都绝佳，可是对于普通人来说，却不是拿来喝的好选择。
正是考虑到这点，国际著名威士忌大师伊恩•巴士顿（Ian Buxton）才收罗了这 101 款威士忌推荐给世人，这些酒入选需满足 2 个条件：可得性高——网络或者商店能够买到，以及价格适中。因此也可以说《一生必喝的 101 款威士忌》是一本写给像你我这样普通消费者的书。书中所列大多是同类中的典范，也有些是因其口感新奇独特。
之前我们已经列出了一生必喝的101款威士忌 1-20，现在继续讲解21-40。
以下是《一生必喝的 101 款威士忌》书中推荐酒款 21-40：
注：酒款按首字母从 A-Z 排列。
21、布鲁莱迪 10 年单麦威士忌
Bruichladdich The Laddie 10
位在苏格兰艾雷岛西侧的布鲁莱迪酒厂（Bruichladdich Distillery）创立于 1881 年。由于酒厂火灾、创始人的过世等一系列事件，被迫在 1994 年关厂，到 2001 年复厂。2011 年，布鲁莱迪酒厂为庆祝复厂 10 周年，推出了莱迪 10 年、波夏 10 年（Bruichladdich Port Charlotte 10 Years Islay Single Malt Scotch Whisky）、奥特摩 10 年（Bruichladdich Octomore 10 Years Second Limited Release）系列，以诠释艾雷岛（Isley）上独一无二的基因、灵魂和格调。 2012 年，被君度集团（Remy Cointreau）收购。
在维多利亚时期保存至今的蒸馏厂里，布鲁莱迪保留最传统的酿酒工艺，不标榜威士忌的年份，而是以保存艾雷岛威士忌原始风味为目的，打造出多款经典威士忌。这款威士忌酒精度数为 46% abv，使用全新的波本桶、雪莉桶（增加酒体）和法国葡萄酒桶熟成与调和。 100% 采用艾雷岛大麦，缓慢发酵法使得酒液无比纯净；独特细长的蒸馏使得酒体浓郁醇厚；装桶时酒精度数维持在 70% abv 以保有其风味；最后静置在伊洛赫赛德（Lochside）仓库 10 年。
这款威士忌呈现亮金色，香味清淡细微，带玫瑰花香与一丝柑橘香；品尝是橘子果酱气息浓郁，还有坚果、香料和奶油软糖的味道；黑胡椒和橡木的味道最后慢慢消散。
22.水牛足迹波本威士忌
Buffalo Trace
位于美国肯塔基州（Kentucky）的水牛足迹酒厂（Buffalo Trace）创立于 1857 年， 1999 年自有品牌水牛足迹上市。是自 1990 年以来是赢得国际奖项最多的北美酒厂，在 140 多项国内外大赛中胜利而归。
肯塔基州蒸馏者相信酒窖特定几层才能造就出品质最佳的威士忌（这些厂房特别命名味 I、C、K），并且小规模严格挑选品质最佳的优质橡木桶，还要经过评选小组精挑细选后才可以进行蒸馏，最后仅有 25 桶可以调和装瓶。冬天会有蒸汽来迅速提高下降的室温，好让威士忌的陈年过程加速，让威士忌爱好者可以早些饮用。
这款威士忌呈现浅古铜色，带有香草和薄荷香味，辛香料中伴着柠檬味；混合香草、肉桂、红糖以及橡木的香甜；干涩而悠长。
23、布纳哈本 18 年单麦威士忌
Bunnahabhain 18 Years Old
位在苏格兰艾雷岛吉拉海峡（Sound of Jura）附近的布纳哈本酒厂（Bunnahabhain），创立于 1881 年，后来转手至千里达（Trinidad）的小型蒸馏公司邦史都华（Burn Stewart）旗下。
布纳哈本 18 年在以泥煤味著称的艾雷岛，唯有这家蒸馏厂特别选择未流经泥煤地层的涌泉源头，不使用经过泥煤熏干的麦芽，塑造出无泥煤调性的酒液，挖掘出艾雷岛威士忌潜藏于泥煤下的极度纯净之色，开辟出自成一格的纯净派清淡型艾雷岛威士忌风格。另外，非冷凝过滤（Un-chillfiltered）工序让威士忌的独特香气与质感得以保留。
这款威士忌呈现饱满亮金色，飘着淡淡的蜂蜜与坚果芳香，还有温和的雪莉桶香气；混合焦糖、皮革和橡木的味道，细品微咸，伴有薄荷味；整体较干，带少许烟熏味。
24、布希米尔 16 年单麦威士忌
Bushmills 16 Years Old
位于北爱尔兰安特里姆郡（Antrim）的布希米尔酒厂（Bushmills）创立于 1608 年，但是这个时间出现在商标上足足晚了 176 年。现在归属于帝亚吉欧（Diageo），是北爱尔兰唯一一家保存至今历史最悠久的酒厂。
布希米尔 16 年是 100% 单麦威士忌。长时间的陈年与将近 1 年波特桶换桶熟成，得到更加深沉的颜色与更多醇香的口感。
这款威士忌呈现精致的宝石红（波特桶熟成的印记），果香浓郁，多甜美气息；中度酒体，有焦糖巧克力的味道；婉转绵长，渐变渐远。
25、卡麦伦•伯里哥单一谷物威士忌
Cameron Brig
位于苏格兰法夫列文河岸（The Banks of the Leven in Fife）的卡麦伦•伯里哥酒厂（Cameron Brig Distillery）创立于 1823 年，被誉为苏格兰谷物酿酒厂的明珠（The Jewel of Scottish Grain Distilleries），是较早一批采用单一谷物酿造成熟威士忌的酒厂。
卡麦伦•伯里哥是一款纯单一谷物威士忌，非常柔和， 40% abv 的酒精度数。非冷凝过滤和原桶酒精浓度（Cask Strength）的特征给了品酒人更多的空间，可以自行加添调配水质及水量。酒厂的单一谷物系列有一部分是有具体装瓶日期标记的，包括卡麦伦•伯里哥，一般会熟化 10 年，酒体较轻，多果味，大众接受度高。
这款威士忌呈现暖金色，飘着淡淡的青草味，没有泥煤味；尝起来有甜甜的橡木桶味道，温暖滑顺；余味复杂微妙。
26.卡尔里拉 12 年单麦威士忌
Caol Ila 12 Years Old
位在苏格兰艾雷岛艾斯卡港（Port Askaig）附近的卡尔里拉（Caol Lla）酒厂创立于 1846 年。现在归帝亚吉欧经营，一般用作调和威士忌的原料使用。卡尔里拉有着艾雷岛最大的蒸馏器，采用海水作为冷凝水，酿造的威士忌酒体较轻。极少使用除了波本桶以外的桶，推出了数量惊人的原桶酒精浓度威士忌，同时发布泥煤版和无泥煤版。
卡尔里拉 12 年单麦威士忌口感较平衡，海水被引进了热交换器，用来冷却冷凝器用水。这款威士忌像个浑身充满泥煤味的强悍野兽，仔细品来会发现其实口感偏甜。在 2004 和 2005 年的是国际葡萄酒与烈酒大赛中都获得了金牌。
这款威士忌颜色较浅，最开始是香甜的麦芽味，随后是泥煤味，之后柠檬味慢慢散开；有药味但不会很强烈，伴有青草和烟熏木材味，加入少许清水可释放更多的甜味、泥煤和肉味；最后是泥煤味、烟熏味与柠檬味交错直至消逝。
27、芝华士 25 年调和威士忌
Chivas Regal 25 Years Old
芝华士兄弟有限公司（Chivas Brothers Ltd）于 1801 年成立于苏格兰，创始人是詹姆斯•芝华士（James Chivas）和约翰•芝华士（John Chivas）兄弟，是全世界最早生产调和威士忌并将其推向市场的威士忌生产商。 19 世纪 50 年代，芝华士兄弟开创了选料艺术，并调和了多种陈年麦芽和谷物威士忌，他们的调和方法被称作芝华士独有风格。早在 19 世纪，芝华士威士忌开始走向全球市场。 2001 年，芝华士被法国保乐力加（Pernod Richard）集团收购。
芝华士 25 年威士忌是世界上最早的奢华威士忌，首批发售于 1909 年。以斯特拉塞斯（Strathisla）为核心，采用斯佩赛区（Speyside）单麦；在此基础上加入芝华士兄弟公司精心窖藏的多种陈年单麦威士忌，以及一定比例的在橡木桶中历经漫长岁月充分融和的混合麦芽威士忌，从而带来深邃、圆润和复杂的口感。值得注意的是，芝华士 25 年威士忌只以独立编号瓶装限量生产，每一瓶酒都有一个带有特色交叉图案的豪华金银瓶塞、一个蜡封吊牌、一个装饰精美的标签和厚重的实心瓶底。
这款威士忌呈现饱满暗金色，柑橘和熟成蜜桃混合香味；口感柔顺馥郁，伴有水果与坚果香，混有浓郁巧克力柳橙和烟熏的味道；烟熏风格各种口感平衡且恰到好处。
28、克莱力士 14 年单麦威士忌
Clynelish 14 Years Old
位于苏格兰萨瑟兰郡（Sutherland）克莱力士酒厂（Clynelish）建立于 1819 年，这是苏格兰最北的几间酒厂之一，酒厂的名字在盖尔语（Gaelic）中有著与世隔绝的围牧地之义。在 1969 - 1973 年间生产经过重度泥煤处理的麦芽威士忌，此后，泥煤的风味被逐渐减少，酒厂于 1983 年彻底关闭。
克莱力士酒厂位于高地区北部，虽然紧邻海洋，但却生产出特别的风味，特别是蜡油风味。每间蒸馏厂长期蒸馏下来后，在酒头与酒尾收集器中会累积自然而无害的沉淀物，除了克莱力士以外的酒厂都会固定清洗移除这些沉淀物，而这些沉淀物很有可能就是蜡感产生的原因。克莱力士 14 年是烟燻酒瓶，在 2005 年，国际葡萄酒与烈酒大赛上获得金牌奖。
这款威士忌呈现稳重感的金色，有著漂亮的花果芳香、淡雅却呈现高度複杂香气及多层次口感，最让人津津乐道的是，拥有独特类似蜡油的馥郁油质风味。
29.皇冠调和威士忌
Crown Royal
位于加拿大曼尼托巴省（Manitoba）的金利酒厂（Gimli）生产多种类型的威士忌，其中最出名的便是皇冠威士忌。原来为纪念英皇佐治六世（King George VI）及玛利皇后（Queen Mary）于 1929 年访问加拿大而配制的皇冠威士忌，是目前世界上最畅销的优质加拿大威士忌。 2016 年，皇冠北境丰收黑麦（Crown Royal Northern Harvest Rye）在著名品酒宝典《威士忌圣经》（Whisky Bible）中破天荒地被评为全球最佳威士忌（这是加拿大威士忌首次也是唯一一次获此殊荣），因此皇冠很快引起了大众关注。
皇冠威士忌使用包括玉米、裸麦、裸麦芽与大麦芽等多种的谷物材料来制作。这款调和式威士忌，以连续式蒸馏制造出来的谷物威士忌做为主体（这种方式蒸馏的威士忌通常都比较清淡），再以壶式蒸馏器制造出来的裸麦威士忌（Rye Whiskey）增添其风味与颜色。蒸馏完成后，装入全新的美国白橡木桶或二次使用的波本橡木桶中陈年超过 3 年然后发售。有时酒厂会在将酒进行调和后放回橡木桶中继续陈年，或甚至直接在新酒还未陈年之前就先调和。
这款威士忌呈现纯金色，芳香甜美，伴有花蜜、红莓与些许辛辣口感，混合橡木与香草香；味道黏度中等偏高，辛辣果香，微感甜腻；余味甜美怡人，余韵悠长。
30、顺风原味调和威士忌
Cutty Sark Original
顺风品牌发端于 1923 年 3月 23 日的美国纽约圣詹姆斯大街（St. James Street） 3 号，最开始由贝瑞兄弟与卢德公司（Berry Bros. & Rudd）负责市场营销，1936 年爱丁顿酒业（Edrington）成为顺风调配苏格兰威士忌的总供应商。顺风调配威士忌的圆润、干净与微妙果香的特点，使其成为经典与流行混调饮料的良伴。
顺风原味调和威士忌采用苏格兰威士忌采用单麦威士忌蒸馏主产区-斯佩塞的单麦威士忌原液，与优质谷物威士忌调融。美国橡木桶中的熟化会赋予顺风酒液少许颜色，但更多的影响是微妙和复杂的味道。
这款威士忌呈现淡金色，清新诱惑；香草与柑橘类水果香味迷人；香草冰淇淋与焦糖的味道圆润而甜蜜。
31、顺风 18 年调和威士忌
Cutty Sark 18 Years Old
顺风 18 年酿造时，贝瑞兄弟与卢德公司还拥有这个品牌。贝瑞兄弟与卢德公司挑选出“比所有市场上所贩卖的更好“的调和式威士忌，由近二十种顶级单一纯麦威士忌制作而成的，给予了顺风 18 年独特的泥炭风味及口齿留香的口感。由新一代调和大师柯尔斯廷•坎贝尔（Kirsteen Campbell）调配而成，充分展现了各款原料的特殊风味与个性。
这款威士忌呈现深琥珀色（来自熟成的雪莉桶）；有泥煤的味道，还带有老橡木和深色蜂蜜味；口感丰富，有苦橙味和丰富的水果味；余味悠长而顺滑，辛香料、淡淡的烟味和橡木味。
32、达尔维尼 15 年单麦威士忌
Dalwhinnie 15 Years Old
位于英国格兰屏山脉（Grampian Hills）高处的达尔维尼酒厂（Dalwhinnie），创立于 1898 年，靠近苏格兰的地理中心地带。尽管气候严酷而且地处偏远，来自附近山脉丰沛的纯净水源、充裕的泥煤以及发达的公路及铁路交通等因素，都促进了酒厂的发展。历经沧桑，1995 年重新开张，目前共雇用 6 个人在此生产这种柔和的威士忌。
达尔维尼 15 年高地单麦苏格兰威士忌，使用传统的虫桶（Worm Tub）冷凝确保缓慢的蒸馏过程，让酒体变得更加纯净，弹性的结合了柔和的口感及酒厂原来的特质。风格介于低地及斯佩塞区之间，柔滑及多层次具有深度的丰富口感来自于足足 15 年的熟成时间。
气味芳香，太妃糖、水果色拉、蜜桃、苹果花、金银花等香氛混杂些微的烟熏；口感细致，细细品味，瞬间尝到极具特色的泥煤风味，柔和浓郁的麦芽甜味，有很多美国橡木特色；核桃、杏仁等果仁香味悠长而绵密。
33、汀斯顿 12 年单麦威士忌
Deanston 12 Years Old
位于特斯河（the River Teith）的汀斯顿蒸馏厂（Deanston distillery）创立于 1966 年，特斯河持续的纯净水源方便了汀斯顿蒸馏厂自主发电。地处苏格兰高地的单麦区域，这里的威士忌由 10 个当地酿造师手工酿造，非冷凝过滤，颜色自然。汀斯顿蒸馏厂的威士忌较辛辣强烈，开瓶后宜尽快饮用。不过现在该厂也会发行一些雪莉桶和新橡木桶熟成的威士忌版本。
汀斯顿 12 年苏格兰高地单麦威士忌，非冷凝过滤，使用本地种植的苏格兰大麦及酵母。汀斯顿 12 年荣获 2016 年苏格兰威士忌大师（Scotch Whisky Masters）金奖、 2016 年国际葡萄酒和烈酒大赛金奖以及 2017 年世界威士忌（World Whiskies Awards）金奖。
这款威士忌呈现金黄色，清爽水果味，飘着淡淡的麦芽、蜂蜜和坚果味；不错的餐前开胃酒；余味悠长，带有令人愉悦的草本味。
34、帝王 12 年调和威士忌
Dewards 12 Years Old
帝王（Dewar）是广受敬仰的苏格兰威士忌品牌之一。约翰•德华父子有限公司（John Dewar & Sons Ltd）由老约翰德华于 1846 年创立，从苏格兰佩斯地区的一家小型葡萄酒与烈酒商店发展成为如今的全球品牌，一直凭借其生产的优质调和型威士忌而闻名于世。
帝王 12 年调配苏格兰威士忌严格甄选酒龄至少 12 年的优质麦芽和谷物威士忌并加以精心混合调制。融陈（Double Age）是由传奇的帝王威士忌调酒师A.J.卡梅伦（A.J. Cameron）创造并完善的。融陈过程是将调和后的12年威士忌再存入特选的陈年橡木桶，经历多一次的 6 个月的积淀融合，进一步吸取陈年橡木桶的独特气味和迷人色泽。为了突显珍贵，帝王 12 年的瓶身刻有象征“融陈均质”的图腾。这款威士忌获得了 2009 年国际葡萄酒与烈酒大奖赛金奖、 2009 年世界烈酒大奖赛（Global Spirit Awards）金奖以及 2009 年世界食品品质品鉴大会（International Institute for Quality Selections）金奖。
这款威士忌呈现饱满的黄金色，带水果味，酒体醇厚；整体传达出完整滑顺、毫不妥协的威士忌风味，圆润、均衡、绝无突兀。口味悠长、纯净愉悦，令人回味无穷，备显其浓郁温润的完美酒质。
35、帝王典藏调和威士忌
Deward’s Signature
帝王典藏代表了全新的，前所未有的极品混合酒水准，凝结了超过 150 年威士忌调制经验的巅峰成就，非凡、纯净而又内蕴丰富。调酒大师加入了年份更悠远的高贵的阿尔伯费地（Aberfeldy，一个苏格兰高地小城镇）单麦威士忌，其它为“典藏”特选的珍稀高品质威士忌，因此而被赋予了无与伦比的成熟口感。只有最后在陈年的橡木桶中，进行昂贵而费时的“融陈”时，调酒大师才会让各种威士忌互相融合，让帝王典藏的醇香达到极为精准和谐的程度。而且，每一瓶帝王典藏都经由手工编号，只有限量完成的帝王典藏才会在瓶身上印有手写编号，确保其无可争议的品质。
这款威士忌呈现深金琥珀色，甜美、平衡且丰富水果味，香草冰淇淋加上温暖太妃糖和夏威夷豆味；奶油口感，浓醇甜美，还带有冬日温暖水果、葡萄干于椰香的纯熟调性；余味悠长复杂，温暖滑顺。
36、奇鹰 17 年波本威士忌
Eagle Rare 17 Years Old
奇鹰 17 年是水牛足迹古董系列（Buffalo Trace Antique Collection）之一，由水牛足迹蒸馏厂在 2000 年蒸馏，装瓶 50.5 % abv，酿制，主要谷物有肯塔基州玉米、明尼苏达州黑麦以及北达科达州发芽麦芽，使用新的白色橡木桶熟化，二次蒸馏，冷凝过滤（Chillfilter）。
这款威士忌呈现深沉且丰富的铜金色，有蜂蜜、焦糖与杏仁的香味；酒体醇厚，甜味中带有柑橘与香草奶油软糖的味道；余味悠长，较干涩。
37、美国钱柜 12 年波本威士忌
Elijah Craig 12 Years Old
天堂山公司（Heaven Hill）出品的美国钱柜（Elijah Craig）系列， 1986 年首次上市，小批量生产（每 100 桶橡木桶原酒，只有极少量可用来生产这款威士忌），橡木桶至少 12 年以上年份，加以过滤冷却，装瓶时酒精浓度在 47 % abv，使得此酒款更具丰富性及深度。
波本威士忌之父同名威士忌，传说伊利亚•克雷格（Elijah Craig）牧师将玉米烈酒遗忘在木桶中多年，再次打开时红色的威士忌散发着浓郁鼓舞的香气。波本威士忌的主要特点是使用固定比例的玉米做为原料，以及内部烧焦的橡木桶陈化。 1785 年波本县（Bourbon County）有数十家小型威士忌蒸馏厂，大多数都是生产波本威士忌为主。而之所以命名为波本威士忌主要是区别其他地区的黑麦威士忌。美国钱柜12年波本威士忌曾勇夺旧金山世界烈酒竞赛勇夺较高荣誉金奖，
这款威士忌呈现温暖的金棕色，香气多样，甜而不腻；酒体圆润，温暖带出甜蜜的橡木桶气息、焦糖及裸麦芳香，甘草、香草等丰富后味收尾。
38、格兰布雷顿珍藏单麦威士忌
Glen Breton Rare
格伦诺拉蒸馏厂（The Glenora Distillery）位于加拿大新斯科舍省（Nova Scotia）布莱顿角（Cape Breton），因为冠名“格兰”，曾一度陷入与苏格兰威士忌协会（Scotch Whisky Association）的官司中，但并未输掉官司。
格兰布雷顿珍藏是格伦诺拉蒸馏厂最为出名的产品，这是一款苏格兰风格的单麦威士忌，在美国橡木桶中熟化 10 年。
这款威士忌呈现黄金琥珀色，苏格兰奶油糖、石楠花香味；品尝是奶油与烧烤木头、杏仁与焦糖的味道，余味圆润悠长，消散时散出甜味与微微泥煤味。
39、格兰花格 21 年单麦威士忌
Glenfarclas 21 Years Old
格兰花格（Glenfarclas）翻译过来是“有青草地的谷地”，坐落于贝里诗（Ben Rinnes）的山脚下，冬天的雪水溶化后成为酿造格兰花格最重要的山泉水。并且只选用特优的品类及历代传承的酿酒技术，该厂所生产的单麦威士忌在斯佩赛（Speyside）地区的酒款中，各方评价都是最高。并且在其它蒸馏厂都已陆续被各大财团并购瓜分、逐渐失去独立自主性的大环境下，仍然坚持着由家族自立经营，经过一个家族六代传承的淬炼，坚持厚重雪利酒桶陈年风格，忠实于传统的酿酒。
格兰花格 21 年使用正统的铺地式（Dunnage）仓库陈年，而不使用方便省钱的堆栈式（Racked）仓库，确保产品的陈年效果。曾获得国际葡萄酒和烈酒大赛金奖、《麦芽拥护者》杂志（Malt Advocate）2011 年度“最佳苏格兰单麦型威士忌”奖以及 2009 年旧金山世界烈酒大赛双金牌奖。
这款威士忌呈现暗金琥珀色（雪莉桶所致），充满着雪莉果、热带水果、肉豆蔻和杏仁的味道，淡淡的柑橘味，并且伴随着香草和泥煤的味道；香气浓郁，混合着水果、烟熏和香料的味道；韵味持久，圆润，烟熏的味道，并从喉咙深处生起巧克力的感觉。
40、格兰花格 105 单麦威士忌
Glenfarclas 105
格兰花格 105 是一个系列，标志性的特征是 60 % abv的酒精度数。格兰花格 105 单麦苏格兰高地威士忌酒，不经稀释的原始威士忌风味，使用雪莉桶陈酿。获得 2009 《酒州杂志》（Winestate）威士忌评比 5 颗星以及 2009 旧金山世界烈酒大赛（San Francisco World Spirits Competition）的双金牌奖。
这款威士忌呈现深金色（在顶级品质的前雪莉桶熟成），比较强烈，有水果与红酒、甜巧克力与干果的感觉；明显的雪莉木桶香，带蜂蜜、甜巧克力与干果味；悠长葡萄酒以及蜂蜜余味。
（参考自伊恩•巴士顿撰写、鹿憶之翻译的《一生必喝的 101 款威士忌》）
【一生必喝的101款威士忌】
大师酒单：一生必喝且喝得起的 101 款威士忌（一）
