酒庄历史
如今，狄士美庄园并不出名。事实上，它是整个梅多克地区1855列级庄的其中之一。但情况并不总是这样。在17世纪，杜扎克城堡(Chateau Dauzac)的葡萄酒非常受欢迎。
1661年，让·狄士美(Jean Desmirail)正式建立了这座玛歌庄园。皮埃尔的女儿鲁臣·吕贝尔（Rauzan du Ribail）嫁给波尔多议会律师让·狄士美（Jean Desmirail）所获得的陪嫁嫁妆。让·狄士美用自己的名字重新命名了城堡。当时，狄士美庄园仍是鲁臣拥有的众多波尔多酒庄中的一员。这些是皮埃尔·摩舒司·鲁臣（Pierre de Mesures de Rauzan）旗下的地产。
到了1855年分级的时候，庞大的鲁臣庄园被分为三个完全独立的波尔多葡萄园。他们分别是露仙歌庄园、鲁臣世家庄园和狄士美庄园。德达蒙侯爵庄园也曾是鲁臣世家庄园的一部分。1891年，其中一个葡萄园出售给了位于苏桑公社的泰雅克酒庄(Chateau Tayac)。
狄士美庄园一度属于祖格（Zuger）家族，祖格家族还拥有马利哥酒庄(Chateau Malescot St-Exupery)。祖格家族买下了狄士美庄园，将葡萄园和品牌则卖给了帕尔默酒庄的所有者。
事实上在1963年，帕尔默酒庄公开了他们所有的收成，并把所有的收成都放入了狄士美庄园进行出售，这就解释了为什么1963年没有帕尔默酒庄的存在。
如今，著名的露桐（Lurton）家族拥有狄士美庄园，露桐（Lurton）家族还拥有无数其他波尔多酒庄。1997年，狄士美庄园l实现现代化，配置了不锈钢罐。2010年，他们又增加了新的橡木罐。这些设备的投资终于在2015年的开始得到回报。
葡萄园概述
狄士美庄园的葡萄园占地30公顷，种植了70%的赤霞珠、29%的梅洛和1%的小维多。赤霞珠葡萄品种的种植比例增加。这些葡萄树的平均年龄为20岁。这个葡萄园的种植密度为每公顷6666棵。风土由深层砾石、沙土和粘土组成。
如今的狄士美庄园葡萄园比1855年的规模要大得多。在那些日子里，他们在康田和苏桑的公社里有小块地。如今，他们在阿尔萨克公社(Arsac)也种植了葡萄藤，那里离杜特城堡(Chateau du Tertre)不远。
酿酒工艺
葡萄酒的发酵是在3个发酵室中的木质大桶和不锈钢桶中进行，而老藤葡萄酒是在大橡木桶中酿造的。其余的的葡萄在不锈钢罐中酿造。狄士美庄园目前有3个发酵室和3个酒窖。3个发酵室建于不同的时期，具有各个时期的特点。
梅多克发酵室（Medoc Vat Room）建造于19世纪末期，体现着工业时代的建筑风格，屋顶呈倒置的船身形状，由大钢柱进行支撑。目前，这个发酵室置有4个大橡木桶，主要借助重力进行运作。1997年，庄主丹尼斯·露桐投资建造了不锈钢罐发酵室，配备有大小不一的不锈钢罐，使得酒庄可以按地块分开进行葡萄酒的酿造。2010年秋天，酒庄建成一个储放橡木桶的小型发酵室，用以进行老藤葡萄的酿造。庄主丹尼斯·露桐和技术总监皮埃尔·拉弗亚德（Pierre Lafeuillade ）一直在致力于优化酒庄的各项设施，以更好地保持葡萄酒的一贯风格。
苹果乳酸发酵是在大桶中进行的。狄士美庄园的葡萄酒在40%新的法国新橡木桶中陈酿12至18个月。
