公司简介
蔡龍麟冰酒酒庄（隶属于辽宁三合酒业有限公司）于2012年正式运营，坐落于世界冰酒生产绝佳地带——中国•桓仁。酒庄总投资3亿元人民币，占地面积约2361亩，建筑面积26852平方米，是一座集冰葡萄种植、冰葡萄酒酿造、冰葡萄酒文化推广及特色旅游观光等多功能于一体的现代化体验式酒庄。酒庄拥有全球顶尖全自动冰酒生产线，年生产冰酒80多万瓶，占全球冰葡萄酒产量的1/6，是目前全球最大的冰葡萄酒酒庄之一。
种植基地
酒庄拥有威代尔冰葡萄种植基地2300余亩，距桓龙湖畔1公里内，是“黄金冰谷”中的核心种植区域。绝佳的地理位置，有效的积温差异，充沛的阳光、特殊的土壤，丰富的水源，加之标准化的种植与管理，使得生长在这里的每一颗冰葡萄都成为葡萄中的贵族，孕育着惊世之酿。
酿造工艺
酒庄将传统酿造工艺与现代生物科技完美融合，自主研发了一整套高端冰酒酿造技术，由经验丰富的资深酿酒师管控生产的每一个环节，并严格按照ISO9001质量管理体系标准执行，为高品质冰酒的问世提供保障。
冰葡萄采摘的温度对于冰酒的品质至关重要，当气温持续稳定在-8℃以下才能采摘，经逐粒分选、破冰压榨后，再经控温发酵、低温过滤及灌装杀菌等一系列复杂而漫长的酿造过程，最终醇化为醉人的琼浆。
冰葡萄种植区域全部处在桓龙湖畔1000米之内；
每亩葡萄地控制产量在650Kg以内；
采收时机必须等到气温持续48小时低于-8度以后；
每颗葡萄必须100%经过纯人工筛选，
保证不让任何一粒不合格葡萄混入其中；
控温发酵，完整保留葡萄里的所有天然香气；
每一滴蔡龍麟金鼎冰酒残糖量必须≥180g/l；
自葡萄榨汁之后需要经过1095个日夜的守护与呵护；
每一瓶冰酒出厂要经过5次过滤、两次杀菌、过百次的检验；
10万级GMP洁净厂房按制药标准要求对待每一瓶冰酒；
《中国冰葡萄酒国家标准》要求，冰酒中残糖量（果糖+葡萄糖含量）必须大于125g/L；辽宁桓仁冰酒产区标准更为严格，要求冰酒中残糖量（果糖+葡萄糖含量）必须大于140g/L，而辽宁三合酒业有限公司的企业标准为，每瓶蔡龍麟®冰酒的残糖量（果糖+葡萄糖含量）必须大于180g/L，超过国家及国际标准要求。如此高标准要求只为保障每一瓶蔡龍麟®冰酒的高贵超群品质，将大自然恩赐的奢华做到极致。
科研合作
面向国内外高端葡萄酒市场，酒庄先后与中国科学院、中国农业大学、沈阳药科大学等相关科研院校强强联合、通力合作，在冰葡萄育种、种植、酿造工艺及特种葡萄酒研发等方面合作成果丰硕，先后取得国家知识产权40余项、国家发明专利16项，为酒庄的可持续发展提供源源不断的科技动力。
产品介绍
蔡龍麟冰酒由100%威代尔冰葡萄精心酿制而成，色泽金黄、晶莹剔透，散发着水蜜桃、热情果、杏脯及蜂蜜等甜美气息，口感醇厚，余韵悠长，是辽宁三合酒业有限公司的上乘之作。条件成熟的冰葡萄产区，科学规范的种植管理，精湛优良的酿造工艺，国际一流的生产设备，严格把控的质量管理体系等多方面优势铸就了蔡龍麟®冰酒超群的品质。
品牌故事
蔡龍麟冰酒品牌是以酒庄创始人蔡龙麟先生的名字命名的，一个农民出身的孩子，21岁踏上创业征途，把20年的青春奉献给了自己热衷的事业，饱经风雨，坚持不懈。欢笑与泪水同在，挑战与机遇共存，在当下国人对本国食品存在安全质量隐患担忧之际，他果断地将自己的名字注册成商标印刻在每瓶酒上，告诉世人，酒品与人格同在，荣辱与共。借习主席引用的一句话，当以壮士断腕的勇气来坚持每瓶蔡龍麟®冰酒的品质，以愚公移山的精神，鞠躬尽瘁、矢志不渝！让子子孙孙来传承打造好中国民族品牌。
发展愿景
只有落后的产品，没有落后的产业。企业将继续遵循“一切付出，只为懂你”的核心价值理念，秉承“卓越、精湛、引领”的运营宗旨，坚持“研发带动产品升级、创新引领行业趋势”的发展理念，致力于打造好中国民族品牌，在国际高端葡萄酒酿造领域贡献中国力量。
