Malvasia di Castelnuovo don Bosco是一个小的DOC，用于生产甜红葡萄酒或起泡甜红葡萄酒，由位于阿斯蒂省西北部皮埃蒙特的Malvasia di Schierano (Malvasia Nera)葡萄酿造。这里的葡萄酒与更著名的莫斯卡托·阿斯蒂(Moscato d’Asti)的酿造方式类似，只不过葡萄生长在阿斯蒂和都灵之间的山坡上。
葡萄酒
通常起泡（或轻微起泡的“frizzante”）和甜的 Malvasia di Castelnuovo don Bosco 必须至少含有 85% 的 Malvasia di Schierano。 剩下的 15% 的任何部分都可以用淡草莓香味的 Freisa 来弥补。
类似于莫斯卡托·阿斯蒂(Moscato d'Asti)和卡索佐·阿斯蒂(Malvasia di Casorzo d'Asti)(后者也是由黑玛尔瓦西亚(Malvasia Nera)酿造)，这些葡萄酒的酒精含量通常较低，一般在6%左右。发酵提前停止，葡萄酒被过滤，需要时，在压力装瓶前进行二次发酵。
风土
与该地区更南部的葡萄园区相比，Castelnuovo Don Bosco镇更靠近内陆(100公里或60英里)，这意味着它没有那么多受益于地中海气候的温和影响。葡萄园通常种植在山坡上排水良好的粘土-淤泥和白垩土上。
它们来自的葡萄酒和风土也受到它们在蒙费拉托山西部边缘的影响。 海拔升高强调了气候的大陆特征，并使这里成为皮埃蒙特较凉爽的地区之一。
因此，这里的葡萄酒往往呈现出新鲜的酸度(这在一定程度上平衡了残留的糖)和芳香。
Castelnuovo don Bosco葡萄种植区不仅仅是这个名字的公社，还包括Albugnano, Passerano Marmorito, Pino d'Asti, Berzano和Moncucco。阿尔布尼亚诺（Albugnano）也有自己的DOC，包括红酒和桃红葡萄酒，这款产品由Freisa和Barbera、Nebbiolo和Bonarda酿造。
