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红酒世界
2019年11月27日品鉴酒款
1.ST90+分，默尔索一级园，经典勃艮第霞多丽之魅
勃艮第伯恩丘（Cote de Beaune）是世界顶级的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒产地，其最主要的3个酒村为普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）、夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）和默尔索（Meursault）。品鉴当日，红酒世界为您带来的这款美酒便是来自默尔索的2013年格鲁修德酒庄热那弗耶（默尔索一级园）白葡萄酒。
2013年格鲁修德酒庄热那弗耶（默尔索一级园）白葡萄酒
2013 Domaine Jean-Michel Gaunoux-Hudelot Genevrieres, Meursault 1er cru, France
评分：【ST 90+分】
产区：法国 » 勃艮第 » 伯恩丘» 默尔索
级别：法国勃艮第·一级园
葡萄品种：霞多丽100%
国内现货价：¥1350（金卡会员享95折，白金卡会员享9折）
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格鲁修德酒庄（Domaine Jean-Michel Gaunoux-Hudelot）现任庄主是让-米歇尔·格鲁（Jean-Michel Gaunoux）。让-米歇尔的祖父亨利·格鲁（Henri Gaunoux）是二战时期的知名酿酒师，拥有精湛的酿酒技艺。1972年亨利去世，他的两个儿子平分家族葡萄园，各自创建了酒庄，而让-米歇尔的父亲弗朗索瓦·格鲁（Francois Gaunoux）创建的是弗朗索瓦格鲁酒庄（Domaine Francois Gaunoux）。从1978年开始，年轻的让-米歇尔便开始在父亲的酒庄工作。1990年，他离开父亲的酒庄，以母亲家族的葡萄园为基础创建了现在的格鲁修德酒庄。2012年，让-米歇尔的儿子亨利（Henri）在完成学业之后，也加入了父亲的酒庄。
酒庄的葡萄园分布在默尔索、玻玛（Pommard）、普里尼-蒙哈榭和沃尔奈（Volnay）4个产酒村，总面积约6公顷，多数是优质一级园（Premier Cru）。除了自己种植葡萄外，格鲁修德酒庄还会从其他的葡萄园购买优质葡萄来酿酒。酿造这款2013年格鲁修德酒庄热那弗耶（默尔索一级园）白葡萄酒的葡萄就是从拉图吉罗酒庄（Domaine Latour-Giraud）采购而来的。
格鲁修德酒庄葡萄园（图片来源：www.jean-michel-gaunoux.com）
默尔索村是勃艮第最主要的白葡萄酒产区之一，该产区虽没有特级园（Grand Cru），却以19座一级园闻名天下。这些一级园中，名气最大的3个分别是香牡园（Les Charmes）、石头园（Les Perrieres）和热那弗耶园（Genevrieres）。热那弗耶园位于默尔索南部的山坡上，朝向东南，土壤以贫瘠的白色石灰土为主。生长季的白天阳光充足，使得这里的葡萄能够充分成熟。
目前，格鲁修德酒庄主要种植霞多丽和黑皮诺（Pinot Noir）。让-米歇尔遵循传统的栽培理念，尊重葡萄树的自然生长，杜绝使用化肥和除草剂，并使用人力进行耕作，以保护葡萄园土壤，实现可持续发展。此外，他严格控制葡萄产量，定期组织人工修剪葡萄藤，以保证葡萄的优秀品质。酿造这款酒的葡萄虽购自其他酒庄，但葡萄品质丝毫不减，酒庄要求酿造这款酒的葡萄必须来自同一地块，且每年酿出的酒产量极低，仅为3-4桶。
霞多丽（图片来源：www.jean-michel-gaunoux.com）
格鲁修德酒庄采用传统的酿酒工艺，在酿造白葡萄酒时，酒液会在新桶比例为15%到20%的橡木桶中熟成12至14个月。从2004年起，让-米歇尔还抛弃了搅桶的步骤，他认为搅桶会给葡萄酒带来不必要的提前氧化，而这一做法也使得酿酒过程中的二氧化硫使用量减少了一半。酒庄酿造出的葡萄酒骨架结实，风味纯净绵长，矿物风味浓郁，还有着很好的陈年潜力。
格鲁修德酒庄橡木桶（图片来源：www.jean-michel-gaunoux.com）
这款2013年格鲁修德酒庄热那弗耶（默尔索一级园）白葡萄酒品质优异，获得知名酒评家史蒂芬·坦泽（Stephen Tanzer）90+分的高度评价。此酒散发着黄油、杏仁和烤榛子的香气和柑橘类水果以及矿物风味，酒体饱满，风味复杂，陈年潜力强。
2. 心意“玫瑰城堡”，浪漫在波尔多酒乡
玫瑰城堡红葡萄酒
Chateau Les Rosiers, Bordeaux, France
获奖：【里昂国际葡萄酒大赛 金奖】
产区：法国 » 波尔多
葡萄品种：梅洛、赤霞珠
国内现货价：¥198（会员专享买一送一）
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这款由上海发布会米其林指南葡萄酒类别独家官方合作伙伴——红酒世界精选而来的玫瑰城堡红葡萄酒以梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混酿而成，其浓郁的果香和明快的酸度不但可以平衡食物的油腻感，而且也不会喧宾夺主，影响食物的鲜美口感。轻呷入口，更有一丝花朵、香料和薄荷的淡淡气息使口腔更加清爽，令人愉悦。
图片来源：MICHELIN Guide
玫瑰城堡红葡萄酒可搭配法国料理，也是许多美食的最佳拍档。风味浓郁的菜肴，例如牛排、炖牛肉、炖羊肉、烤肉、红烧肉和火腿等红肉中含量丰富的蛋白质与酒中充沛耐嚼的单宁相得益彰，软化单宁的同时也获得了与之风味浓郁度相当的口感，实为经典搭配。
3. 南美洲野性山谷，智利魔法百变黑皮诺
当日即将品鉴的第三款葡萄酒——2015年麦卡斯圣胡安黑皮诺红葡萄酒是新世界最顶级的黑皮诺（Pinot Noir）之一，属干露集团（Concha y Toro）的高端品牌。这款酒散发着草莓、玫瑰和柠檬的芳香，其口感清新，果味甜美，丝毫不会掩盖菜肴的鲜味。
图片来源：MICHELIN Guide
2015年麦卡斯圣胡安黑皮诺红葡萄酒
2015 Maycas del Limari San Julian Pinot Noir, Limari Valley, Chile
评分：【RP 93分+】【JS 94分】
产区：智利 » 科金博 » 利马里谷
葡萄品种：黑皮诺 100%
国内现货价：¥498（会员专享买一送一）
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2015年麦卡斯圣胡安黑皮诺红葡萄酒|2015 Maycas del Limari San Julian Pinot Noir|价格多少钱在哪买_红酒世界会员商城
这款果香甜美、柔顺优雅的2015年麦卡斯圣胡安黑皮诺红葡萄酒适合与很多美味的菜肴相搭配。宫保松茸大明虾、香酥鸭、烤鹌鹑、叉烧肉、烤三文鱼、烤金枪鱼、烤甜菜根和一些加入了少量的香料、樱桃或无花果的菜肴都适合与这款黑皮诺搭配食用。
图片来源：MICHELIN Guide
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