德克萨斯高原是一个广阔的AVA，位于美国南部的德克萨斯州西北部的南部狭长地带。占地面积超过800万英亩(325万公顷)的跨佩科斯地区，是仅次于德克萨斯希尔县(Texas Hill Country)的第二大德克萨斯AVA，尽管只有大约4000英亩(1600公顷)种植葡萄。
平原平均海拔3500英尺(1060米)，因此获得形容词“高”的称号。AVA地区环绕着Lubbock市，向北延伸至阿马里洛，向西延伸至与新墨西哥的边境。
高原上的农业以棉花和小麦为主。然而，尽管产量水平较低，德州高原葡萄酒正逐渐被认为是该州最可靠的葡萄酒之一，在国内甚至一些国际市场上都比德州其他产区的葡萄酒更成功。
事实上，超过四分之三的德州酿酒葡萄都生长在这里，该州的许多酒庄都选用高平原葡萄来酿造葡萄酒。
覆盖在平原上的土壤极好地排水，这一事实放大了本已干燥的大陆气候的影响。缺乏定期降雨，再加上干燥的风吹散庄稼和土壤中的水分，使得灌溉成为必要。
由于平原海拔的升高，这里的年平均气温不像德克萨斯州的低洼山谷(如Mesilla和Escondido)那么高。夜晚通常很凉爽，冬天的夜晚经常低于冰点。
这种昼夜温度变化是一个关键因素;虽然德州的其他地方也有这种特色，但在高原区，它仍然在最被利用的时候——成熟期。
尽管如此，尽管它的地理条件通常很好，即使在冬季也会有温暖的日子，但葡萄栽培可能是一个挑战。沙尘暴、龙卷风、猛烈的风暴和冰雹并不少见。
奥加拉拉含水层(也被称为高原含水层)是该地区的重要资源。地下含水层位于美国中西部的核心之下，面积巨大(其最深处和北部边缘位于北距600英里(1000公里)的内布拉斯加州下方，而德克萨斯高原位于其较浅的南部边缘)。
然而，地下蓄水层已经枯竭到令人担忧的水平，这使得许多葡萄种植者开始寻求更可持续的做法。
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和仙粉黛(Zinfandel)是这里种植的主要葡萄品种，另外两种在温暖干燥的气候下表现良好的葡萄品种是丹魄(Tempranillo)和歌海娜(Grenache)。这里也种植白葡萄，但数量少得多，主要是维欧尼(Viognier)、白诗南(Chenin Blanc)、长相思(Sauvignon Blanc)、马斯喀特卡内利(Muscat Canelli)和霞多丽(Chardonnay)。
