于贝-弗德罗酒庄由Thiébault Huber于1994年创建，但它的起源可以追溯到上个世纪。
事实上，该庄园的葡萄酒种植活动来自Carré 和Verdereau家族，并受到Thiébault的祖父拉乌尔·维德罗(Raoul Verdereau)的大力推动。从1928年到1976年，他经营和开发了这个庄园，然后把它分给了他的两个女儿。
因此，胡贝尔（Huber）的妻子玛丽-弗朗斯·维德罗(Marie-France Verdereau)继承了不到3公顷的土地，她将其出租到 1994 年，因为她既不是葡萄种植者，也不在现场工作。
Thiébault Huber 的父亲是阿尔萨斯人，母亲是勃艮第人，Thiébault Huber 在斯特拉斯堡（ Strasbourg）学习酒店管理和侍酒师。 在回到祖父的葡萄园之前，他曾在戛纳（ Cannes ）的 Moulin de Mougins 担任侍酒师。 在 Lycée Viticole de Beaune 接受培训后，Thiébault Huber 开始在 Volnay 与他的堂兄 Jean-Marc Bouley 一起勤工俭学。
然后他创建了这个庄园，并在1994年酿造了他的第一个年份。渐渐地，他扩大了这个庄园，现在它占地不到10公顷，分布在7个公社，32个地块，特别是22个不同的产区。
尊重风土
在成立之初，直到今天，庄园的首要任务都没有改变:优先考虑葡萄的质量而不是数量。这一优先事项具体体现在控制产量、尊重土壤和“最清洁和尊重我们的土壤”的种植方法——生物动力学。
因此，在1994年，它决定停止使用合成肥料和除草剂。专门耕种和撒播有机堆肥。2001年，他决定更进一步，开始有机种植，并于2003年开始与皮埃尔·马森(Pierre Masson)一起接受生物动力学培训。
2005年，整个庄园进入生物动力种植，并获得了Demeter认证，由Ecocert控制。
生物动力学的主要目标是恢复土壤、植物、人类和天空的和谐。所有这些都是为了确保葡萄酒和土壤中没有农药残留。对健康和环境造成严重损害的残留物。
受控的酿酒
在酿酒和陈酿方面，这种方法几乎没有干预。Thiébault更喜欢浸渍而不是提取，限制了嫁接，尤其是新桶的供应。平均而言，只有Pommard和Pommard 一级园可以接收高达25%的新桶。而沃尔内（Volnay）葡萄酒则始终保持在20%以下，以保持其精致和优雅。
陈酿时间很短，通常葡萄酒是装瓶的，根据年份的不同，经过8 - 10个月的区域AOC陈酿，12 - 14个月的村庄AOC和crus陈酿。
自2011年以来，为了完善其产品系列并提出新的名称，该庄园一直在精心酿制和培育有机葡萄和葡萄酒。
