昨天说到碧尚朗格维尔庄园因遗产分割被分成了碧尚女爵和碧尚男爵，且双双被评为 1855 二级庄，今天我们接着介绍碧尚男爵庄园（Chateau Pichon Longueville Baron）。
保险巨头收购，斥资全面改造
碧尚家族掌管酒庄长达 2 个世纪后，1933 年碧尚男爵酒庄被布迪尔家族（Bouteiller Family）收购。1987 年，法国保险巨头安盛集团（AXA）旗下负责葡萄酒业务的子公司——安盛酒业（AXA Millesimes）收购碧尚男爵，并在后一年斥资全面改造发酵车间和酒窖，对城堡也加以翻新。
酒庄建筑风格带有文艺复兴时期的特色，充满了浪漫主义色彩，别具贵族风范。前方修建了一个巨大的水池，水池底下还隐藏着 2008 年完工的地下酒窖。
种植与酿造
碧尚男爵同样位于波亚克村（Pauillac）葡萄园占地 73 公顷，园内种植有 65% 的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、30% 的梅乐（Merlot）、3% 的品丽珠（Cabernet Franc）和 2% 的小维多（Petit Verdot）。
酒庄葡萄采用人工的方式采收葡萄，之后还要层层筛选，只挑选最佳成熟度的葡萄用于酿酒。发酵完成后的酒液还需进行一次挑选，最好的酒液用于正牌，酒液在新橡木桶中熟成 3 个月后，酒庄会再次品鉴，决定最终配比。酒庄酿造 1 款正牌和 2 款副牌，正牌通常会在新橡木桶陈年 18-20 个月。
碧尚男爵正牌与副牌
正牌（Chateau Pichon Baron）是波亚克浓郁复杂的代表，黑莓和香料香气为主，优雅而有力，单宁强劲，饱满多汁，整体结构结实，装瓶 5-7年后即可饮用，也可在酒窖内陈放 40 年以上。
酒庄的 2 款副牌分别为碧尚男爵酒庄副牌干红（Les Tourelles de Longueville）和碧尚男爵副牌狮鹫干红（Les Griffons de Pichon Baron）。
副牌酒风格活泼，单宁没有那么强劲，但集中、醇厚，有正牌的影子，它们一般更适宜早饮。
