国际酒业权威杂志《国际酒饮》（Drinks International）近日发布了2021年度全球50大最受推崇的威士忌品牌。为了今年的评选，该杂志集结了来自全球 25 个国家的威士忌专业人士，包括国际独立酒饮买家、记者、调酒师和威士忌专家。最终从全世界众多产区中选出 50 个世界最受推崇的威士忌品牌，其中不仅包含价格昂贵的高端品牌，也有众多大众品牌。
一起来看看今年的获奖情况：
01
全球最受推崇威士忌品牌
山崎（Yamazaki）
今年位列第一的是来自日本的山崎。这几年，日威火得一塌糊涂，价格也涨得令人咋舌，而这个小岛国的产量显然跟不上突然暴增的市场需求，日威的国际声誉愈加飙升。追溯日本威士忌成功的源头，山崎正是其开创者。
创立于 1923 年的山崎是日本第 1 家威士忌酒厂，当时的山崎酒厂就立志于打造符合东方人口味的独特日本威士忌。起初山崎的威士忌以供应调和威士忌为主。
1983 年，在三得利的第 2 代掌门人——鸟井信治郎的儿子佐治敬三的主导下，山崎开始率先推出日本的单一麦芽威士忌。20 世纪 80 年代，山崎酒厂开始尝试不同风格的蒸馏和橡木桶陈酿技术，并于 1989 年完成酒厂改造，自此，山崎走上了辉煌之路。
各式各样的蒸馏器是山崎的一大特色，这意味着更多元风格的原酒。而通过不同原酒的选择，山崎成功做到令不同年份酒款拥有鲜明的风格，比如12年带有成熟的果味和淡淡香料气息，18 年更偏饱满圆润，25 年则是酒厂最为深邃而复杂的体现。
除了传统的波本桶与雪利桶，山崎还会使用日本特色的水楢桶（Mizunara），并发布限量水楢版本酒款。山崎另一特色就在于它的橡木桶，酒厂的制桶历史可以追溯到建厂初期。
1934 年，立山源丞受雇于山崎，成为酒厂第 1 任制桶师。由于当时日本本土没有制作橡木桶的经验，立山源丞便通过研究进口的橡木桶，从细节入手，边学习边研发出属于自己的制作技艺与工具。他的后代也紧跟他的脚步，将山崎橡木桶的风格代代传承。
佐治敬三亲自书写了山崎的LOGO，其中"崎"字是模仿书法“寿"字书写而成，这是佐治敬三对山崎酒厂寄予的希望。
02
最受推崇爱尔兰威士忌
知更鸟（Redbreast）
米德尔顿（Midleton）酒厂旗下的知更鸟（Redbreast）是全球最畅销的单一壶式（Single Pot Still）爱尔兰威士忌，由于其非常经典的黑加仑和桃子香气，通常被称为爱尔兰花蜜。
除了单一麦芽威士忌和调和威士忌，单一壶式威士忌是爱尔兰的另一大品类。简单理解，这种威士忌可以理解为单一麦芽和调和的结合体：和单一麦芽一样，它的原酒必须来自同一家蒸馏厂；同时，类似含有各种谷物的调和威士忌，它的原料又必须包含发芽和未发芽的两种大麦以及其它可以选择性添加谷物原料。
单一壶式威士忌曾经是世界上最受欢迎的威士忌，通常被称为“纯壶式蒸馏威士忌（Pure Pot Still Whiskey）”、“爱尔兰风格威士忌（Irish style whiskey）”，或者简称为“爱尔兰蒸馏威士忌”。
每款知更鸟威士忌都是沿用了百年历史的生产工艺，该工艺强加了苏格兰酿酒大师一代又一代继承的 3 项基本原则：由大麦芽和未发芽的大麦制成；在铜蒸馏器中进行 3 次蒸馏，并在初填波本桶和雪利酒桶中成熟。
1912 年，狂热观鸟者吉尔贝斯（Gilbeys）主席将罗宾·雷德布雷斯特（Robin Redbreast）威士忌亲切地称为“Redbreast”后，自此以后，知更鸟符号一直是该品牌日益增长的声誉的代名词
03
最受推崇苏格兰威士忌
乐加维林（Lagavulin）
1816年，乐加维林蒸馏厂创立于苏格兰艾雷岛（Islay）。作为苏格兰最著名的酒厂之一，乐加维林生产的威士忌个性多样。它们加的蒸馏器会装得很满，这减少了与铜壁的接触和回流量，同时减缓了蒸馏速度，使得刚蒸馏出的威士忌中带有肉味。酒液的成熟主要在波本桶中进行，也会使用少量初填雪利桶。
这样酿造的乐加维林威士忌在年轻时往往浓郁而不成熟，带有大量的的海洋风味与烟熏味；但随着年龄的增长，它会迅速变得醇厚优雅。乐加维林威士忌的泥煤含量大约在 35 ppm 左右，其标志性风格便是厚重丰富，带有肉味，让人联想到熏培根。
04
最受推崇美国威士忌
酩帝诗（Michter's）
作为专注于高端美国威士忌的 100% 家族品牌，美国威士忌酩帝诗凭借旗下出色的全系列产品，获得了来自全球顶级酒吧的认可，从众多品牌中再次脱颖而出。
酩帝诗的传奇可以追溯到成立于 1753 年的美国历史上第一家蒸馏制酒公司,甚至早于美国颁布独立宣言的时间。酩帝诗坚持小批量精品的生产理念，不计成本、限量生产，被众多威士忌鉴赏家交口称赞。《食品与葡萄酒》杂志评选酩帝诗为“美国最好的威士忌”，同时被《葡萄酒爱好者》杂志评选为年度最佳陈酿。
以下是完整榜单：
在上榜的 50 个品牌中，苏格兰老大哥几乎占了一半（24个），远超第 2 名的美国（9个），其后依次是日本（6个）、爱尔兰（4个）、印度（2个），此外澳洲、芬兰、威尔士、英格兰和台湾各 1 个。这几年，只要全球评选威士忌，总能看见宝岛台湾的噶玛兰。
前不久逛深圳 TOE 酒展，看到咱们大陆也建威士忌酒厂了，似乎喝着也还不错，希望过几年也能在国际舞台上看到它们的身影啊！
