土耳其位于地中海和黑海之间的安纳托利亚半岛，种植的葡萄几乎比地球上任何国家都多。然而，这些葡萄中只有很小一部分被制成了葡萄酒;作为一个穆斯林占主导地位的国家，土耳其的人均酒精消费量非常低。
历史
讽刺的是，土耳其缺乏葡萄酒生产，因为葡萄酒历史学家认为，葡萄栽培和葡萄酒酿造起源于这个地方。土耳其及其黎凡特（Levantine）邻国的考古项目发现的证据表明，6000多年前，这里就有原始的葡萄种植，这也解释了为什么这里有如此丰富的酿酒葡萄(vinifera)。在土耳其，最常用的酿酒葡萄是那些可以兼做食用葡萄的葡萄，在奥斯曼帝国统治的七个世纪里，它们唯一的用途就是食用葡萄。安培学研究表明，土耳其有500到1000种不同的葡萄品种。
虽然土耳其的葡萄栽培历史是世界上最古老的之一，但现代的土耳其葡萄酒产业却非常年轻。土耳其直到1925年才恢复生产葡萄酒，作为国家现代化和西方化的象征。土耳其共和国的创始人穆斯塔法·凯末尔·阿塔图尔克(Mustafa Kemal Ataturk)建立了该国现存最古老的酿酒厂。现代土耳其最大的酒庄为烟草巨头Tekel(其名字翻译为“垄断”)所有，现在是英美烟草的子公司。
风土
土耳其位于阿拉伯沙漠(其东部邻国是叙利亚、伊拉克和伊朗)和东欧海洋(地中海、黑海和里海)之间的跨大陆位置，意味着其边界内存在显著的气候变化。西部沿海地区属于温带地中海气候，夏季炎热干燥，冬季温和潮湿，而北部(黑海沿岸)的夏季湿度明显较高，冬季则更冷。在土耳其的内陆地区，尤其是安卡拉和科尼亚之间的东南角和安纳托利亚的中心地带，气候更加大陆性。这意味着在炎热的夏季和严酷的冬季，每天的温度变化更大;安纳托利亚东部的大部分地区一年至少有四个月被雪覆盖。这种多样性为土耳其的葡萄种植者提供了丰富多样的风土条件，而该国的大部分地区仍然是葡萄栽培的处女地。
土耳其多山的地形是复杂构造的结果，导致了1999年在科卡埃利省发生的那种地震。从东部的阿拉拉特山(约17000英尺/5180米高)，到西部的伊斯坦布尔和博斯普鲁斯海峡，这里的土地很少是平坦的:只有高的安纳托利亚高原是平坦的，甚至这变得越来越崎岖的东部。
品种
土耳其的葡萄酒酿造采用了传统的本地葡萄和现代的进口品种(它们的祖先很可能就起源于这里)的混合。黑皮诺(Pinot Noir)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和西拉(Syrah)等越来越多的全球红酒品种已经出现，白葡萄酒也同样如此，包括霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)和赛美蓉(Semillon)。法国南部乡村风格的琴索和歌海娜(Grenache)二人组也在土耳其的多个葡萄酒产区中使用，比如阿利康特·布歇(Alicante Bouschet)的歌海娜-小布歇(Grenache- petit Bouschet)。辛索（Cinsaut）葡萄通常与当地的帕帕兹卡拉西葡萄(Papazkarasi，意为“黑牧师”)混合使用。
发展
高加索地区和地中海东部的几个国家(如格鲁吉亚、以色列和黎巴嫩)目前正在经历葡萄酒的复兴。有些人在经历了几个世纪的战争和政治动荡后正在重建自己，而另一些人则在利用他们新获得的酿酒自由。土耳其的葡萄酒文化可能需要一段时间来形成，因为葡萄酒在很长一段时间内都是非法的。目前地中海东部的政治和经济气候无助于鼓励这种发展，全球变暖也将带来越来越严酷的干旱条件。然而，古老的历史站在土耳其一边。
