Bass Phillip 以 George Bass 和 Arthur Phillip 的名字命名——他们在 19 世纪具有伟大的开拓精神、远见和领导力。 多年后，贝思菲利普葡萄园于 1979 年在澳大利亚东南角首次建立，专门生产高品质的黑比诺和霞多丽葡萄酒。
Bass Phillip 的酿酒是毫不妥协的，并受到对自然的尊重。 葡萄园自 1993 年以来一直是有机葡萄园，自 2002 年以来一直采用生物动力法。Bass Phillip 的所有葡萄酒生产过程都以宇宙节奏为指导，为葡萄酒赋予能量和活力。
Bass Phillip的葡萄酒以简单传统的方式酿造，采用低收成的葡萄园，没有灌溉，对酒厂的干预最少，呈现出该地区和各个葡萄园特有的风味。南吉普斯兰（South Gippsland）富含矿物质的深层土壤、自然的高湿度和凉爽的温度也是赋予贝思菲利普葡萄酒持久、复杂、风味、平衡的酸度和天然矿物质的魔力的一部分。结合对葡萄园和酿酒厂细节的专注，以及对优质葡萄酒体验的永不满足的热情，贝思菲利普酿造出一个又一个年份的非凡葡萄酒。
最新年份的贝思菲利普黑皮诺是酒庄生产的最好的葡萄酒。酒庄把这归功于更老的葡萄树、更丰富的酿酒经验，以及葡萄园和酿酒厂持续的可持续实践。
南吉普斯兰（South Gippsland）的“土壤”
南吉普斯兰（South Gippsland）不仅以乳制品和牛肉而闻名，而且还有巨大的吉普斯兰蚯蚓，它们在葡萄园富含矿物质的深层土壤施肥和通风中发挥着积极的作用。该地区拥有每年约 1,000 毫米的降雨量和充满火山矿物质的深厚的粉质壤土。 夏季的高温（摄氏 30 度中）与湿度和午后来自巴斯海峡的凉爽空气相平衡。 所有这些因素都促成了强烈的风味、芳香和余味，这是贝思菲利普充满活力而又优雅的葡萄酒的标志。
密集的葡萄藤和低产量
这基本上是一个“质量压倒数量”的故事
高密度种植是Bass Phillip采取的方法之一，以证明澳大利亚可以生产出令人瞠目结舌的黑比诺，与法国勃艮第黑皮诺的最佳品质相媲美。
Bass Phillip达到了每英亩1.0 -1.3吨的种植水平(相比之下，澳大利亚平均每英亩2 - 4吨)。酒庄相信，这有助于增强味道的强度和长度，这在澳洲黑皮诺中并不总是突出的。许多人质疑这种低水平产量的经济效益，但当酿酒受到追求完美和本能天分的驱使时，生产成本就成了次要的。
虽然Bass Phillip的一棵葡萄树只能酿造半瓶酒，但每一瓶酒都散发着浓郁的香气、浓郁的风味、精致的质地、深邃的复杂性和矿物质味，这为这种做法提供了充分的理由。
长期窖藏潜力
Bass Phillip 黑比诺在酒窖中总是能得到改善，有时长达二十多年（1985 年、88 年和 89 年目前都非常出色）。 Bass Phillip 认为，这种长时间窖藏和成熟的能力来自于土壤中的强矿物质成分和提供良好天然酸度的气候条件。 年轻时，葡萄酒不会以任何方式过度或不平衡，而是随着葡萄酒的陈酿，在味觉后部会形成一种绽放的风味。 这是 Premium 和 Reserve Bass Phillip 葡萄酒最吸引人的特点之一。
贝思菲利普酒庄的新局面
自2020年4月起贝思菲利普酒庄欢迎Jean-Marie Fourrier (芙丽耶酒庄(Domaine Fourrier))及其合伙人的加入。在新的发展阶段，Jean-Marie Fourrier将作为Bass Phillip葡萄酒的首席酿酒师，在葡萄园管理和葡萄酒生产过程中发挥积极和主要的作用。
Jean-Marie和Phillip在葡萄酒生产方面有着共同的方法，他们受到了来自Vosne Romanee的伟大的Henri Jayer的启发，并于12年前在南吉普斯兰（South Gippsland）相识，他们决定携手合作，继续开发具有质感和复杂性的优质葡萄酒。
这的确是一个令人兴奋的时刻，因为贝思菲利普酒庄的葡萄酒正在走向国际市场，这将得益于两位真正的世界级酿酒师和黑比诺葡萄专家的经验和技能。
