关于庄主
阿尤布的葡萄园和酒庄的灵感都源于莫·阿尤布（Mo Ayoub）对食物和葡萄酒的热爱。经过仔细的搜寻，他找到了梦想中的那片坐落在邓迪山（Dundee Hills）的土地。
阿尤布葡萄园种植于2001年。自2004年以来，莫一直致力于生产酒体结构平衡和复杂的葡萄酒——让人急切想要分享，收藏家能收获回报的神奇葡萄酒。
从2009年开始，莫从硅谷一些最好的葡萄园采购额外的原料，并扩大了他的生产，包括霞多丽和其他单一品种葡萄园的黑比诺。2010年，莫拆除了自己的车库，在这块地产上建了一个小酒厂，现在所有的葡萄酒都是在这里酿造的。尽管莫最近刚刚辞去了他在工程领域的“日常工作”，但他一直对生产高品质的黑皮诺和霞多丽的有着狂热的关注，从2004年首次发布葡萄酒以来，酒庄已经激发了威拉米特谷葡萄酒收藏者的灵感。莫的烹饪背景，加上对文化的热情，为阿尤布葡萄酒赢得了荣誉。为了更好地控制葡萄酒的质量，酒庄每年的产量将保持在2000箱以下。
葡萄园概述
“从不妥协”——俄勒冈州著名的邓迪山(Dundee Hills)是最珍贵的种植地点之一，莫在2001年开垦了四英亩的葡萄园，葡萄园采用的是有机人工种植的。葡萄园在陡峭的斜坡上，朝向为东，土壤是来自乔里火山的红色粘土火山土，葡萄园的种植密度高，是生产高品质的黑比诺葡萄酒的理想之地。为了保持对阿尤布葡萄酒的特性，葡萄园的产量很低。在整个生长季节，果实被小心翼翼地摘下，有时会进行两到三次采摘，以确保葡萄园能够有充足的空间和能量。
酒庄根据每个葡萄园和地块的特点精心规划采摘。重点在于采摘成熟的果实，而且时间不能太晚。新鲜、明亮、充满活力的葡萄酒——这是酒庄的目标。尽管如此，如果窖藏得当，这些葡萄酒注定会在未来的岁月里绽放。
种植时间:2001年
葡萄园面积:4英亩
海拔高度:600米
土壤:乔里粘土质火山土和玄武岩，排水良好。红色来自于高氧化和铁元素。
酿酒理念
“永远不要停止学习”。阿尤布的酿酒厂是传统与创新的结合。与葡萄酒一样，莫的酿酒方法也在不断发展，其中包括尝试只将最成功、最优雅的葡萄酒进行装瓶。
在酿酒厂，所有的葡萄酒都是小批量发酵，以便更好地控制发酵过程。酿酒厂的目标是生产出能够展示葡萄园独特风土条件的葡萄酒，这种葡萄酒具有良好的平衡性和结构，口感如丝般柔滑，风味复杂并且具有陈年价值。阿尤布葡萄酒的一致性来自于一种不断学习的心态，酒庄并没有追求数量的多，追求的是让每个支持者对每个年份葡萄酒的满意。
