中国的威士忌消费正迎来快速增长，其中单一麦芽威士忌的增长尤为亮眼，市场前景广阔。
Global Data预计，中国烈酒市场（白酒、伏特加、威士忌、白兰地等烈性蒸馏酒）将以每年平均15%的速度稳定增长，并在2021年达到4500亿美元规模。如果说白兰地是中国烈酒市场的一个新风口，那么单一麦芽威士忌则是一匹“黑马”。
根据2016年帝亚吉欧大中华区威士忌高峰论坛的一组数据，全国50个城市200多家酒吧的终端销售数据显示，2013年中国的单一麦芽威士忌消费量为5017瓶，2015年约95000瓶，而到了2016年，已经近20万瓶。而苏格兰威士忌2016年的出口年报显示，2016年出口中国的苏格兰威士忌达到了4100万英镑，同比上升0.5%；其中，出口中国的苏格兰单一麦芽威士忌，以1290万英镑同比上升66%。
另据苏格兰威士忌2018年上半年出口报告，2018上半年，苏格兰威士忌出口中国总量为810万瓶(0.7升计算单位)，同比上升18.1%，出口中国总额为3630万英镑，同比强劲上升34.8%。
有业内人士表示，苏格兰出口威士忌单价上升，原因是单一麦芽威士忌的出口上升，苏格兰单一麦芽威士忌更受消费者及投资者的青睐。
部分产品一瓶难求，知名品牌时常遭遇缺货
单一麦芽威士忌是指酒液完全来自于同一家蒸馏厂，以 100% 发芽大麦为原料酿造，在该厂自有仓库设施的橡木桶中陈酿超过 3 年以上的威士忌。威士忌中，除了单一麦芽威士忌外，还有调和威士忌（Blended Whisky）、调和麦芽威士忌（Blended Malt Whisky）、调和谷物威士忌（Blended Grain Whisky）、单一桶威士忌（Single Barrel Whisky）和纯麦威士忌（Malt Whisky）等。
单一麦芽威士忌是用纯麦酿造而成，香气上非常纯正浓郁，更为突出的是，口感上非常饱满醇厚细腻，这是其他威士忌所无法比拟的。正是由于绝佳的口感、上乘的品质加上圈层的带动，单一麦芽威士忌迎来快速增长。
有熟悉行业的业内人士向笔者透露，调和威士忌整体来看在中国目前是小幅下滑的态势，但是近两年单一麦芽威士忌的年增长率却保持在20%以上。目前一些比较好的单一麦芽威士忌品牌，比如麦卡伦、日本山崎等，经常因为需求众多而遭遇断货，尤其是高年份的产品，比如20年以上的，产量稀少，几乎是一瓶难求。
消费特性类似名庄酒，圈层带动现象明显
说到单一麦芽威士忌在中国的快速增长，苏格兰酒厂蒯光復表示：“近年来市场的培育加深，以及拥有海外旅游和海外生活经历的中国人越来越多，加上中国人生活品质的提升，都是推动威士忌快速增长的因素。”他同时表示，单一麦芽威士忌的消费更多集中在酒吧和私人会所，消费特性类似葡萄酒中的名庄酒，圈层消费现象比较明显，酒厂采取的推广策略也多是邀请目标客户进行高端品鉴，与名庄酒很相像。
蒯光復说：“目前，在中国的一些大城市，已经兴起了越来越多的单一麦芽威士忌酒吧，在这些地方，基础年份比如12年、15年、18年的产品消费多一些，而在一些私人会所，比如聚集了部分爱好者、收藏者的小圈子，则会有更高年份的特殊需求。”
消费需求增长，刺激企业加大对中国投入
虽然中国市场上，单一麦芽威士忌暂时还不能跟白酒、啤酒、葡萄酒等热门酒精饮料相提并论，但在年轻富裕的都市人群、尤其是海归群体中，它正变得越来越受欢迎。
另外，业内专家表示，推动中国威士忌消费增长的因素，还包括2017年底威士忌关税从10%下降至5%，及英镑走弱刺激苏格兰威士忌出口增加等因素。消费需求增长、税收政策利好，也刺激威士忌生产企业加大了对中国市场的投入。
据了解，过去两年，帝亚吉欧针对中国大陆市场策划了威士忌峰会、精品店尊邸、高端品鉴会等活动，增加了在电商、KTV和分销商等渠道的铺货，还在中国独家发行卡尔里拉（Caol Ila）34年单桶陈酿、泰斯卡（Talisker）41年单桶陈酿等高端威士忌。日本食品酒水企业宾三得利也入驻天猫，开始重点销售高端威士忌，并陆续和天猫超市、大润发、盒马等多个零售平台，展开全渠道合作。
