酒庄历史
爱士图尔庄园有着悠久而杰出的历史，是圣埃斯泰夫产区的一个波尔多葡萄酒庄园，庄园的独特建筑风格也为人津津乐道。1811年，路易·加斯帕德·德·埃斯图内尔(Louis Gaspard d’estournel)创立了该庄园，并以自己的名字命名。
没过几年，爱士图尔酒庄就在世界各地的葡萄酒爱好者和皇室中声名鹊起。在早期，葡萄酒并不是直接卖给葡萄酒商的。
老板更愿意直接把他的酒卖给消费者。事实上，爱士图尔庄园的葡萄酒出口到世界各地的许多国家，其中很大一部分都销往了印度。我们今天看到的爱士图尔庄园的包装设计的灵感有很多是来自于当时的东印度设计。
爱士图尔庄园是第一个将葡萄酒装瓶、贴标签并出售的波尔多酒庄之一。这种做法一直持续到1852年路易·加斯帕德·德·埃斯图内尔去世。
后来，一位在波尔多交易广场（Place de Bordeaux）的酒商买下了这座庄园。
爱士图尔庄园后来被卖给了查莫卢家族，查莫卢家族也是玫瑰山酒庄的主人。直到1917年，弗尔南多·吉纳斯特才买下他们的庄园。
葡萄园风土
爱士图尔的葡萄园面积达91公顷，种植着65%的赤霞珠、33%的梅洛、1%的品丽珠和1%的小威多。
葡萄园位于圣埃斯泰夫产区南端，靠近波雅克产区。
这个葡萄园种植了84公顷的葡萄树。尽管葡萄园多年来一直在扩建，但这里种植的葡萄品种却始终如一。葡萄园坐落在科斯山（the hill of Cos）上，地势平缓，海拔可达20米。
这些葡萄树的平均树龄有35年。但庄园里也有非常古老的梅洛(Merlot)葡萄树，最早可以追溯到100多年前。Cos一词由古加斯康语翻译而来，意为“卵石山”，它恰如其分地描述当地的风土——粘土、碎石、沙子和石灰石土壤。
然而，在爱士图尔庄园中的土壤比其他邻近的葡萄园含有更多的砾石和更少的粘土。
因为葡萄园靠近大西洋，气候凉爽，所以它通常是梅多克地区最后一批可以收获的水果。
葡萄园由团队管理，每个团队成员负责采摘45000株葡萄树。葡萄园是一个完整大地块，可以进一步划分为72个独立的地块。
